感動の三ツ星ディナー・サプライズ編☆

2009年11月16日(月) 23時07分
スイーツの登場…その前に



Happy Birthday B

今月23日に、お誕生日を控えてるB

お店の方のはからいで、サプライズでお祝い

唖然とするB

「えー」と感激している様子

予約を取った時に、お店の方が「何かの記念日でしょか?」と聞いてくださったのでお願いしました
飴細工とは、お店からのプレゼント

記念のツーショツト



私からは、バースディカード



グアムで、Bが気に入っていたニャンコのバースディカード

Bは、食いしん坊の私のよき相棒
いつも、ありがとう
これからも、よろしくね

スイーツの登場



「クロワッサンのアイスです」

クロワッサン

不思議な感じ
食べてみると…クロワッサン
クロワッサンのアイスって、そんなの思い付く

このおいしさと発想に、特にBが感激

そして、お誕生日のサプライズの感動とで、Bの目には涙が

本当、『ハジメ』に来れよかった

ハイビスカスのハーブティー



小菓子



小菓子も、おいしくって完食
お腹いっぱいだったのに、スイーツは別腹。(笑)

ムースは三層になっていて、それぞれ違う味が
すっぱい、ほろ苦い、甘い
素晴らしい

斬新でおいしいお料理に感動しながら、ゆっくり時間が流れていました
満席でしたが、みなさんゆっくりされていて時間を経つのを忘れそう

「予約時に、ゆっくりお食事を食べて頂きます」とは、おっしゃっていましたが居心地がよくってこのままいたいくらいでした
Bと、大阪のホテル予約入れて泊まりたかったなぁなんて話していました

時計を見ると、入店してすでに3時間半が経っていました
電車の時間があるので、帰る事に。

お店を出る時に、シェフが出てきてくれて挨拶をしてくださいました

ここでも私達は、シェフに質問する!する!(笑)
データーを残していて、再訪しても基本的には同じお料理は出さないそうです
ただし、リクエストがあれば同じ物を出してくれるそうです

すかさずBは、「今度、又クロワッサンのアイスが食べたいのでリクエストします」と張り切って熱く言っていました

シェフの頭のよさが出た緻密で素晴らしいお料理
又、是非訪れたいです

Bと、今度も海外旅行の打ち上げに『ハジメ』に来よう!と、話していてそれに決定

来年も、行き先が決まっているグルメツアー
おいしい物って、本当幸せ気持ちにさせてくれますね

VIVAグルメ

感動の三ツ星ディナーA☆

2009年11月16日(月) 20時58分
お魚料理



ここで、トラブル(?)発生

実は、私もBも出てきたお魚そうサバの生が苦手
私の場合、生のサバを口にした事がない。
しまったぁ、フレンチやイタリアンのお魚料理は普通白身魚が多く、まさか青魚が出てくるなんて
苦手な食材を聞かれた時、「羊」しか浮かばなかった。
これからは、青魚も言おう。

でも、このサバは完全生ではありません。
温めてる(?)って感じ。
ナイフを入れたら、生とは違うのがわかります。

ソースがおいしかったのと、完全な生ではなかったので何とか食べれました。
多分、私はもうこういう青魚は生や半生では食べないと思います。
独特のあのニオイが口に残り、無理。

Bも、頑張って食べました
初めてほうずき食べましたが、おいしい
Bは、ほうずきを栽培したいって言ってました

生のサバが食べれる人は、きっとすごくおいしく頂けると思います。

低気圧で調理した、チンゲン菜は色は鮮やか、味は新鮮で生みたいでおいしかったです
低気圧で調理って初めて聞いた
Bがお店の人に聞くと、色々説明してくれました。

お魚料理のパン



これは、おいしかった

青のりが入っていて、何も付けずにでもイケる
お魚料理に合う

フォアグラのタルティーヌ



フォアグラ、大好き

手で食べます。
サクッとした生地の間に、フォアグラ

おいしいに決まってる

ほんのり甘い生地にフォアグラのおいしさを引き立ててます
食感も楽しめ、フォアグラ以外の食材の味もして、こういうフォアグラ料理は初めて

カボチャとトリュフ



私は、メニューを見た時、カボチャのアイスにトリュフのスープがかかってるのかなぁなんて思っていました
がっ、逆でした

トリュフのアイスに、カボチャの温かいスープをかけて頂きます
先に溶ける前に、アイスを先に食べちゃいます

合うんだねぇ

メインのお肉料理は、鴨



鴨肉、大好き

お肉料理が運ばれてくる前に、量が多ければ少なくして持ってくるって言ってもらいましたが、そのままの量でお願いしました。
たくさん食べれない女性に対しての気遣いでしょうね

量、多いかもなんて思いましたがおいしかったのでペロリと頂きました

鴨は、イチジクに合う
イチジク好きのBは、喜んでいました

お肉料理のパン



お腹がいっぱいで、パンが食べれない
おいしかったのですが半分残してしまいました
パン好きのBは、完食

次はチーズ



私は、お腹がいっぱいだったので一種類のみ。
Bは、二種類。

お腹がいっぱいでしたが、チーズってワインに合うなぁって

チーズ用のパン



このパン、どちらもおいしかった
特に、ドライフルーツのパン
売っていたら買いたいくらい

お店の方に聞いたら、このお店の為に作ってくれているパンだけど、同じ様にドライフルーツパンはあると思いますとの事でした。
なんでも、すぐ質問する私達。(笑)

シモツケソウのアイス



初めて食べる味

おいしく斬新なお料理を食べながら、会話も弾む

おいしいパンに感激のBは、「ファンクラブ作りたい」なんて。(笑)
それに加え、お料理も斬新でおいしいので「『料理の鉄人』での道場六三郎のお料理みたい」だって

B、おもしろい

楽しく会話が弾む中、スイーツへ
素敵な事が待ってるよ

続く

感動の三ツ星ディナー@☆

2009年11月16日(月) 17時30分
上本町から堀江・北浜を経由して肥後橋に到着
この日のメインイベント、『京都・大阪ミシュラン』で三ツ星獲得のあのお店へ

『RESTAURANT GASTRONOMIQUE
OSAKA JAPON』



一年程前に、このお店の存在を知りました
あのル・シュクレ・クールのパンがお料理に合わせて出てくる!それで、メッチャ興味津津

Bに話すと、これまた興味津津
関西では、少しお値段が高めのお店なので、ここでディナーをする為にBと『貯金』を始めました

パンに最初は、食いつきましたがお料理がおいしいあっての事。
そして、『ハジメ』の評判は急上昇

グアムの打ち上げ兼ねて、秋のグルメツアーのディナーに選ばせてもらいました
予約取らなきゃと思っていて、何となくネットで検索していたら…もしかしたら『ミシュラン』の星の数はわからないけど、星を取るのは確実ではと
慌てて、予約受付時間に電話をしました
一回目でかかり、無事予約を取れました
これは、心躍る

グアム旅行から帰ってきても、ここでのディナーが待ってるから頑張れる
そして、『ミシュラン』の発表

なんと、三ツ星

予約取っておいて、よかったぁ
楽しみ過ぎる

そして、とうとうこの日を迎えました

前置きが長いですが、これほど待ちに待ったディナーなので。(笑)

お店に入ると、何とも落ち着いた雰囲気
コートとエコバッグ(笑)を預け、お席へ



丸テーブルで、ゆとりのあるお席
コースは、1つのみ
予約の電話の際に食材で苦手な物があるか聞いてくれます。

まず、おしぼりに感激
すごくいい香りが
気になったので、後でお店の方に聞くと、この香りに辿り着くまで業者さんとの試行錯誤だったそうです。
香りが苦手なお客様もいらっしゃるので、香りのセレクトは大変だったみたい。
でも、この今の香りとてもいいと思います

そして、メニューとシェフの思いを書いた紙が1人1人に



お料理が出てくるまで、これを読んでメニューへの期待を膨らませます

2人共、グラスのスパークリングワインをオーダー



まずは、前菜3品







上から、カルパッチョ
一口でパクッ

次は、ムース
新感覚の味

ホタテは、身がプックリ

どれも、おいしく斬新な感じで次のお料理に期待が膨らみます

そして、期待のパンの登場



前菜用のパン

B、興奮気味
2種類のバターと塩、オリーブオイルも。

まずは、何もつけずに

シンプルな味

バターを付けると、全く別の味になります
おいしい

私は、フランスの有塩バターが好きでした

そして!そして!
私が感動したお野菜の前菜



見た瞬間、虜になりました

なんて、美しい

白い泡は、アサリのエキスが詰まった物。
このお皿には、なんと!105種類のお野菜が使われているそうです

素晴らしい

一口一口、じっくり頂きました
ソースも、色んな味があり楽しませてくれます

目でも、口でも楽しませてくれた最高の前菜ではないでしょうか



これも、前菜

とうもろこしのシャーベット(?)で、シャキシャキした食感。
おいしかったです

続く
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