ソバリエ(続)

March 05 [Sat], 2011, 7:58
 港屋支店さんにお邪魔して、理事の方たちとお話。
ソバリエの成り立ちや現在までの活動をお話しさせていただきました。新そば試食会の際に集まりを開催しようということに。
 その後はそば粉の話や、東京や信州の蕎麦屋の話で盛り上がり、大変楽しい時間となりました。山形の製粉所のブレンドの技術、そしてそのブレンドで残る部分のそば粉を使う山形の乾麺のレベルが高いため、蕎麦屋さんが質のいいそば粉を手に入れることができるというお話はなるほどと思いました。
 山形そばの応援団であるソバリエとして、山形のそばの良さをドンドンPRできたらと思います。

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山形市でマイクロスコープを用いた精密歯科診療とインプラント治療を行っている青山歯科医院です。
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