給食室デス。

October 31 [Thu], 2019, 16:03

10/18、ゆり組さんが味噌の仕込みをしました。


水で戻す前の大豆と戻した大豆をつまんでみたよ



麹と塩をほぐしながら混ぜます




煮た大豆を親指ぐらいにほぐしながらいれていきます








樽の底から麹をまぶして均一になるまで、グループのお友達と交代しながら20分間混ぜました。
(これを味噌をつくと言います。)





おいしくなぁーれ

握りこぶしほどに丸めて、空気を抜きながら、隙間なく敷き詰めました


二週間後…10/31 天地返し1回目



箱に新しい袋を広げて丸めて箱の中に空気を抜きながらいれていきます




丸めるのも上手










最後に塩を表面にすりこんで

寝かせます


出来上がりが楽しみ
  • URL:https://yaplog.jp/angel-1/archive/3356
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