食うだけだったら只の豚  褐色の猪:albeltの西洋菓子憧憬

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Konditorei Hohes Lob - 稲城市


Tarte aux fraises, Mont blanc



take out




お店の前にもベンチがありましたが、今回は道路を挟んで向かい側に有る公園で頂きました。





Tarte aux fraises 3種のベリータルト (420)





「ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリー、3種のベリーがぎっしり」

ざっくりベース、しっとりザマンド、まったりカスタード、しゃきっとベリー、つやつやナパージュ
正に王道のタルトレット!美味です。







Mont blanc モンブラン (480)





「国産とフランス産の栗をブレンドしたペーストをたっぷり絞り、中には栗のティラミスが!」

ベースは薄いビスキュイ、中のクリームはマスカルポーネと栗クリームのブレンドでしょうか、どっしりとし円やかなコクが有ります。身姿こそ和菓子の趣ですが加えられたクリームチーズ・マスカルポーネが己を西洋菓子と誇示せんとします。表皮の栗ペーストを守る為ショーケース内においても更に被いす拘りに職人の誇り成す候。

こちらのシェフもアトリエ・ドゥ・ミウのシェフ同様、ウイーン菓子工房・リリエンベルグ出身という事でしたので季節は外れますがモンブランを頂いて見ました。其々趣向の違いも感じられる良い機会でした。







ザッハトルテ他、本格的な欧州菓子も揃ってましたのでまた訪れたいです。



20120513 3種のベリータルト, モンブラン
20120513 ショップ・データ



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Konditorei Hohes Lob
コンディトライ・ホーエス・ローブ
東京都稲城市向陽台3-4-3
042-378-2570
10:00-19:00
水曜・第1.3火曜定休
イートイン無し
クレジットカード不可
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Posted at 2012.05.13 [Sun] 14:00 / 稲城市 / URL / コメント(0)










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https://yaplog.jp/albelt/archive/668
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