食うだけだったら只の豚  褐色の猪:albeltの西洋菓子憧憬

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a tes souhaits! patisserie francaise


Caramel pomme safran, Marron et poire, Cafe espresso

オープン10周年イベント日に馳せ参じました。






Caramel pomme safran キャラメル・ポンム・サフラン (500)





「ムース・キャラメル・レジュール、サフラン入りリンゴのソテー、ビスキュイ・キャラメル、サブレ・ノアゼット」

サフラン入りリンゴのソテーの香味、サブレ・ノアゼットのシャリザク感が特に良かったです。







Marron et poire マロン・エ・ポワール (480)





「ムース・マロン、クレーム・オ・ブール・マロン、ビスキュイ・マロン、ノアゼット」

栗の香味が素晴しいですね、これもビスキュイ・マロン、ノアゼットが良い食感を醸します。







Cafe espresso カフェ・エスプレッソ (480)





「ビスキュイ・カフェ、ムースカフェ、ガナッシュ70%、シャンティー・カフェ」

外周のビスキュイ・カフェがしっとりとし密度有るえも言われぬ香味食感!各パートカフェの香味も存分に主張します。ボリューム有る真ん中のガナッシュ70%がマッタリと柔くこれまた旨い!


しっかりした香味溢れる各パート、それらを重ね添わせる技冴え渡ります。
美味成る饗宴、堪能致しました〜





20111113 キャラメル・ポンム・サフラン, マロン・エ・ポワール, カフェ・エスプレッソ
20110916 モンブラン, サヴール・ドゥ・トンカ, サント・ノーレ・マロン
20110910 ヌガー・パッション, タルトレット・ソレイユ・パンプル・ムース, サント・ノーレ・カシス
20110423 ピスターシュ・フレーズ, ユズ, タルト・ピスターシュ・ア・ラ・フレーズ
20110306 Ama-dan sweets party - Kens cafe Tokyo
20100613 Isetan Shinjuku B1F Ma patisserie



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a tes souhaits! patisserie francaise
パティスリー・アテスウェイ
東京都武蔵野市吉祥寺東町3-8-8・カサ吉祥寺2
0422-29-0888
11:00-19:00
月曜定休(祝日の場合火曜休)
イートイン有り / テラス席有り
クレジットカード不可
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Posted at 2011.11.13 [Sun] 11:00 / 武蔵野市 / URL / コメント(0)










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https://yaplog.jp/albelt/archive/472
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