++Yellow Smile++

お待たせいたしました。
後編です。

焼き八寸
鯛茶漬け
ミルクプリンとアイス
サクラ寒天ゼリー

やっぱり和食はおいしい。
ただ、鯛茶漬けにわさびがはいってて食べれなかったのが残念

3月14日、アリスダイニングにいってきました〜
ホワイトデーですね

今回は5500円のランチです。
あ、アリスダイニングは和食です。
最近フレンチばっかりだったのでたまには和食もいいんじゃないってことで。
おなじフロアーにフレンチのコーナーもありました。
入って右がフレンチ、左が和食ってかんじ。

席は窓際で、飛行機がよく見えました
けどあいにくの雨で最初は視界不良でした

お料理は先付けからスタートです

ミブナとウイキョウのおひたし
揚げふの白味噌仕立て
揚げふがもっちりしててすっごいおいしかったです
白味噌も、たぶん酒かすかなにかが入ってるのかなコクがあって

カロテン鍋
これね、出汁じゃないの。
油です。
カロテンオイル。
CoQ１０とか入ってて美容にいいらしい
具は、豚バラ、鶏つくね、レタス、にんじん、ごぼう、もやし、揚げ、ねぎ、春菊。

胡麻豆腐うに添え
下にしいてあるのは桜の葉っぱ。
なんか食べたときに香りがするとおもったらコイツでした。
普通、シソだとおもうけどここらへんが春って感じですね

次は焼き八寸からアップしまーす

３月１１〜１２日、行ってきました
長野の昼神温泉に

泊まったのは伊那華ってとこ。
卒業旅行シーズン料金なのかしらないけどめちゃ安かった
１泊２日２食付で８８００円
安いでしょ
さらに・・・
名駅から往復バスで２０００円
これもありえないでしょ
いや〜ステキ

バスは名駅を１２時半に出発
ノンストップで昼神温泉には１４時半くらいに到着。

チェックイン後、どうにもお腹が空いた我々ｗ
近くに１０割蕎麦があったって情報をもとに散歩がてらお出かけ

近くには物産販売所とかもあったりしてウキウキ
あいにく１０割蕎麦の店は閉店時間になってて食べれなかったけど
いい運動になりました。

宿にもどってさっそくお風呂
大浴場には、岩露天・ひのき露天・打たせ湯・サウナ・内湯など。
お湯はアルカリ性の単純硫黄泉。
ぬるぬるしてて肌がツルツルになりました

お風呂上がってから夕食です
結局、朝からなんにも食べてなかったあたしはお腹すきまくりｗ
夕食はバイキングでした。今回のテーマは北海道らしく、カニカニカニ
けっこうモリモリいただいてお腹いっぱいになって部屋へ。
いや〜くるしい・・・。
食休み後、またお風呂
お風呂から上がったらアルコールタイムです
飲むぞ〜っておもってたけど、意外と湯疲れしてたのか飲めませんでした
女４人でベラベラおしゃべりして結局寝たのはAM１：００くらい。

１２日、とりあえず７時に起きて７時半過ぎに朝風呂
あんまり長風呂はしないでそのまま朝食
朝食もバイキング。
和食あり、パンあり、・・・。
控えめに食べたつもりがめちゃお腹いっぱいになった。

朝食後、昨日行った物産販売所にいってお土産を買う。
なんとこの時期に梨が売ってました
試食させてもらったらめちゃうまいじゃん
Mちゃんと半分こしよって、４個入りを１袋買いました。
物産販売所のおばさんがほんとに親切ないい人で心があったまった
こーゆーふれあいは旅行の醍醐味ですね

戻ったらちょうど帰りのバスの出発時間になりバスに乗る。
１０時半出発〜１２時半到着
爆睡

なんだかあっという間だったけど楽しい卒業旅行でした。
あー・・・いよいよ来週、卒業かぁ。

後編です

海の幸と岐阜県産・葉玉葱をそえて　ブールブランソース
お魚はキンメとヒラメでした。
皮目がパリッとしてておいしい。
やっぱりキンメとヒラメにはブールブランソースが合いますね

フランス産・鶉のロースト　ジャガイモのガレットとフォアグラのフラン　ポルトソース
手前から、鶉の胸肉、その下にジャガイモのガレット。
真ん中が、鶉のもも肉。
奥が、フォアグラのフラン、その上に平茸がのってます。

鶉ってあんま食べないけどクセもなく食べやすかった〜。
フォアグラのフランは、苦手な人にはけっこうキツイかも

で、みてみて
ビーツをハートにしてくれたんです
こーゆー心遣いができるレストランはステキ

本日の冷たいデザート・クレームブリュレ
古典フレンチの代表的なデザートです
パリパリ
上のバニラアイスもコクがあっておいしい。
チョコはビターで甘いアイスとブリュレに最高

キタムラ特製デザート盛り合わせ
デザートは１０種類くらいの中から好きなものを好きなだけ盛り合わせ。
あたしがいただいたのは、チーズスフレとルバーブのコンフィ。

小菓子
大好きなマカロン
コーヒーもおいしかったです

いやいや、ほんとにおいしかった。
久しぶりにこんなコメント書きまくった食レポでした。
最近はあんまりコメントも書く気になることがなかったので
やっぱキタムラはおいしいんだなぁと・・・。
食に関する気持ちは正直ですね〜ｗ


La Grande Table de KITAMURA
（ラ・グランターブル　ドゥ　キタムラ）
〒461-0018　名古屋市東区主税町四丁目84番地
052-933-3900
昼．11：30〜14：00（ラストオーダー）　　
夜．17：30〜22：00

３月４日、毎月４日は特別な日
というわけで名古屋ではひじょうに有名なキタムラでランチしました。


ランチのコースは５５００円から。
５５００えん８０００円１００００円ってかんじ。
内容は・・・
５５００円・・・口取り・前菜・魚・肉・冷デザート・特製デザート・小菓子・コーヒー
８０００円・・・前菜が２品になります。
１００００円・・・シェフのおススメコース。

どれにするって迷ったけどさ、
ここでケチってもってゆーわけで１００００円コースにしちゃいました

当日は一応、小奇麗な格好で。
昼間って事でノンアルコール。ジンジャーエールとペリエ

店内は太陽光が窓と天窓から入りやわらかい感じ。
テーブルの間隔もちょうどいいかんじ。
キョロキョロしてたら口取りがきました

ズッキーニとトマトのムース、ヨーグルトソースとキャビア

ズッキーニとトマトのムースは野菜の自然な甘さが最高
そこにヨーグルトソースの酸味とキャビアの塩味でアクセント。

カナダ産オマールのポシェ　黄金のコンソメ包み
フュメとレギュームでとったコンソメは臭みも無く味もしっかりしてる
オマールは言うこと無いでしょ

北海道産帆立貝のソテー　林檎のピュレとマンゴーソース
帆立の上にはキスのフリッタータが。
林檎のピュレとマンゴーソースと帆立が絶妙


ここまででかなり満足
さすがですね。
お皿も、重ね皿でキレイ
次はお魚からアップします
お楽しみに〜

とりあえずのところ学校も落ち着き・・・
はい、
みごと、
追試・補講ナシ
余裕ができたので、最近はまってるアメリカンなクッキー焼いてます。

というわけで、残すところ卒業式のみとなってしましました。
卒業式なんて高校以来ですよ
高校の卒業式は制服だった。
今回は何を着ようかな
みんなは着物とかけっこう多いみたい。
着物・はかま・ドレス・スーツ・・・などなど。
着物とかけっこう着てみたいけど
あとのコトを考えるとドレスがあたしはベストです。

あ、あと１年はとりあえず名古屋に住むことになりました。
この１年でもーすこしやってみたいことがあるので
もーちょっとがんばってみます
名古屋においでになる際はご一報ヨロシク

２月１９日（火）
品川プリンスで、全国調理師学校作品コンクールがありました。
うちのクラスから２名が出場するということで
応援がてら東京に行ってきました。

会場はさながらこないだの卒展のようなかんじで人もたくさん
ぶっちゃけ人酔いしました

我がクラスからは日本料理で１人、西洋で１人です。
他の作品に劣らずスバラシイ作品でした

〜向春の一献〜　鈴木智子


トコちゃん、なんと日本料理研究会会長賞という賞をとりました
いや〜スゴイね

〜printemps -春を想う-　鏡味晃美〜

テルミンはまったく練習する時間のないなか作品を完成させました
本人いわく、追い込まれるとやる女らしいｗ
テルミンも会長賞という賞をとりました

会場のなかで特に目立っていたのがやっぱり製菓。
飴細工やシュガークラフトがほんとにすごかった。
うちの卒展でも製菓のコーナーはなんか華やかでした。

とにかく出場したトコちゃん、テルミンお疲れ様

２月１４日、バレンタイン

今年のバレンタインは
スノーチョコボールとクリームチーズトリュフを作りました。



で、ばらまいてきましたｗ

３月１４日に期待

２月９日（土）
卒業作品展がありました。
この卒業作品展、１年の集大成です。

西洋・和食・中華・製菓・製パン・イタリアン
この中から自分で部門を決めて、テーマを決めて
予算３０００円で作品を作ります。

それぞれの部門で優秀賞・金賞・銀賞・銅賞があり
全体で学園賞・理事長賞があります。

前日の１７：００〜１９：００と当日の７：００〜８：００までに展示。
１人に与えられたスペースは８０×６０で、
お料理のほかにテーブルコーディネートもやります。
予算の３０００円は料理だけの材料費なんで
コーディネートに使うお金はいくらでも可

あたしは西洋部門で出展しました。

〜mont-saint-michel -海に浮かぶ修道院-〜






まだ行ったことないけど行ってみたい場所。
モンサンミッシェルをイメージしてコース料理にしました。
大変だったのは意外にもデザートのリンゴチップ。
なかなかいいかんじに乾燥してくれなくて
展示用なのでゼラチンをソースに入れたり
ナパージュぬりまくってツヤを出したり・・・。

テーブルも普通のクロスじゃなくてコレ、普段は下に敷く滑り止め。
このアイデアは知り合いのクリエーターさんが教えてくれました
自分じゃぜったい思いつかなかった。
このクロスのおかげで、海の波をうまく表現できたと思います。

自分らしいテーブルが作れたと思います。
残念ながら賞はとれませんでしたけど。
他のみんなの作品もすごくステキで
どれも全部賞をとってもおかしくないと思いました。
やっぱり、ほかの人の作品を見ることもすごく勉強になると思いました。

これで学校１番のイベントが終了してしまいました。
あとは１２日に試験が返ってきて追試かどうかってかんじですｗ
どうか追試がありませんように

今回の卒展の作品をブログで見てくれたみなさん
感想などいただけるとうれしいです。
コメントでもメールでもいいのでよろしくおねがいします。

三ツ星の料理も載せきったってことで
短いですがいいかげんまとめにはいります

今回はじめてヨーロッパに行って感じたこと。
とにかくなにかを知りたければその土地に行け。
この一言に尽きる。

その土地に行って
その土地の空気を感じ
その土地の人にふれ
その土地の空を見る