格付2

June 02 [Sat], 2012, 15:37
アメリカ合衆国
米国においては農務省 (USDA) による格付制度[4]が確立されており、牛肉については8段階で肉質が格付される。豚肉については日本と異なり脂肪交雑(霜降り)の基準も確立されている。
オーストラリア
豪州においては、Meat Standard Australia(MSA)と呼ばれる規格により格付が行われる。日本や米国と異なり、枝肉ではなく、部分肉の段階で格付されるのが特徴である。
  • URL:http://yaplog.jp/yamapito/archive/23
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