Xeno

涼しくなったし料理しようと思っていたところ…
蝶々さんの記事を見て感化され、作ってみました。

鮭の白子の料理を。


今宵の晩酌♪


・鮭の白子ポン酢
自己評価：★★★★☆ 4.5
これ全部で￥105でした。（白子に1房使用しました。

筋を包丁で取り除いて、塩入れて沸騰したお湯にさっと。
すぐに冷水で冷やし、輪切りにして万能ネギを添えて柚子ポン酢を。
んんっ！　イケますね〜。
冷酒が進みます
個人的には、誉小桜（ひやおろし）純吟がよく合いました
すっきりしつつ、でもただ端麗辛口ではない食中酒としてうまいお酒です。


・鮭の白子、バター醤油炒め
自己評価：★★★★☆ 4.5
筋を取って水気をふき取り、塩・黒胡椒をふって少々おく。
すりおろしニンニクをオリーブオイルで弱火で炒めて香りを出したら、
バター投入。溶けたら白子を入れて炒める。
パセリをふって、醤油をちょっと入れて軽く炒めたら出来上がり！
オススメですっ　蝶々さんのを参考にさせていただきました〜。
※今回は燻製醤油を一滴分くらい入れてみました。

ややしっかり目のお酒がいいかなーってことで、
白ばくれん（限定：山田穂）吟醸で合わせました。
やや濃いめで辛口、キレるお酒です。


・いくらの醤油漬け
自己評価：★★★★☆ 4.5
魚屋で、秋の赤い宝石、生すじこ（特価？￥328/100ｇ）を
網でバラしてもらいましたっ

左：醤油２、酒１、みりん１
右：かつおだしめんつゆ、醤油適量
数時間漬けておきました。1週間くらいもつと思います。
って、その前に食べきっちゃうけどｗ
でも、１日位は置いた方がうまいっす。
浸透圧でプチプチになりますよ〜


土鍋で固めに炊いた新米とともに〜


いやー、２年前に、鮭の白子を煮付けにしようとして失敗、おいしくなくて…
苦手食材でしたが、みごとに克服できました
蝶々さんに感謝です。

鱈の白子と違っての白子はめっちゃ安いので、かなりオススメですよ〜

• 初心者料理 |
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