ワインとは

August 08 [Sat], 2009, 9:28
ワインwineは英語で、フランス語ではバンvin、ドイツ語でワインWein、イタリア語、スペイン語でビノvino、ポルトガル語でビニョvinhoです。
ラテン語のvinum(ブドウを発酵したもの)を語源としているようです。

本来ワインは、ブドウの果汁を発酵させて造る酒で、生ぶどう酒(本格ワイン)のことです。

日本の酒税法では、ワイン類は果実酒類で、「果実酒」と「甘味果実酒」になります。
ブドウそのものは糖分が少ないので発酵させてもアルコール度数が少ないので、砂糖・ブドウ糖・果糖等を添加して発酵させたものも多くこれも果実酒になります。
ワインのアルコール分が15%未満のものは果実酒、15%以上のものは甘味果実酒としています。
前記の決められた糖以外の糖を使用したり色素を使用したものは、果実酒ではなく甘味果実酒に分類されます。
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