白アスパラのおいしい食べ方
2008.05.04 [Sun] 02:59
ドイツでは、今、少し郊外へ行くと道端にアスパラスタンドが立っていて、白アスパラが売られています。スーパーマーケットややおやさんでもたくさん見られるようになりました。少し高価ですが、季節の食べ物なので、みんな好んで買っているようです。日本では缶詰やびん詰めの白アスパラがありますが、ソースだけ作って、缶詰やびん詰めの白アスパラを食べても良いのではないかと思います。ソースはマヨネーズに似ているけれど、こってりしていてまた別の味わいがあります。
白アスパラとソース
- [ジャンル]
- おつまみ
- [難易度]
- ★☆☆☆☆
[[ 材料と分量 ]]・・・4人前
- 白アスパラ
- 1
- 塩
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
- バター
- 20g
- お湯
- 2l
- プレーンヨーグルト
- 40g
- 牛乳
- 20g
- 卵黄
- 1個分
- バター
- 60g
- マスタード
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- レモン汁
- 小さじ1
[[ 手順 ]]
下準備
1 )
白アスパラは頭のほうから皮をはぎ、根元は2センチくらい落とす。
2 )
お湯をわかしておく。
作り方
1 )
お湯にバター20g・砂糖小さじ2･塩大さじ1を入れて、白アスパラを１５分くらいゆでる。
2 )
ゆであがった白アスパラのお湯を切り、ふきんなどで水気を切る。
3 )
バター60gをとかしておく。
4 )
ヨーグルト・牛乳・卵黄を湯せんにかけ、クリーム状になるまでまぜる。
5 )
とかしたバターをまぜ、マスタード・塩・レモン汁をまぜてソースを作る。
6 )
ゆであがった白アスパラにソースを添えて食べる。
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ニックネーム：まみさん
