水炊きと雑炊

September 30 [Sun], 2007, 22:10
今日は肌寒い一日で、やっと秋らしくなりました
こんな日は温かいお鍋がいいな水炊きにしてみました
粉末の昆布だしを多めに入れ、豆腐、ほうれん草、鶏肉、糸こんにゃくだけですが
体に優しくて、ダイエットにもネギをたっぷり入れたぽん酢でいただきます
簡単ですぐ作れるし、これからの季節、鍋料理は我が家の必須です


最後は、ご飯、卵、きざみネギを入れて、塩で味を調えた雑炊です




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キャベツ・なす・ソーセージのぺペロンチーノ

September 28 [Fri], 2007, 23:59
今夜も独りごはんだったので夕飯の買い物をサボり冷蔵庫をあさる私
こんなものしかないとりあえず、無難にパスタにしてみました
ベースはぺペロンチーノで、隠し味にコンソメで味付けしたら結構イケます
パスタは短時間で出来るし、お腹がすいたら待てない私にはピッタリです



キャベツ・なす・ソーセージのぺペロンチーノ(材料1人分)

☆パスタ(90g)・・・1分短めに茹でる
☆キャベツ(2枚)・・・一口サイズに切る
☆なす(3分の1本)・・・一口サイズに切る
☆ソーセージ(1本)・・・斜めにスライス
☆ニンニク(2片)・・・包丁の側面でつぶす
☆鷹の爪(少々)
☆コンソメ顆粒(3g)
☆塩(適量)
☆こしょう(少々)
☆オリーブオイル(適量)

作り方
@熱湯に塩を入れてパスタを茹でる
Aフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪を入れて
 弱火でニンニクに火を通す
BAにナス、キャベツ、ソーセージも入れて炒め、火が通ったら
 パスタを入れて、コンソメ、塩、こしょうで味を調えたら出来上がり

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メンチカツ&チーズサンド

September 26 [Wed], 2007, 23:42
最近パンを使ったレシピが多いな基本的にパンは休日にと思ってますが
仕事中もずっとメンチカツサンドが食べたいと頭から離れず・・・
夕飯に作っちゃいましたといっても、メンチカツはスーパーの出来合いです
もちろんベースは手抜きですが、食べ応えありで美味しかったデス



メンチカツ&チーズサンド(材料1人分)

☆食パン(2枚)・・・片面にマーガリンを塗っておく
☆キャベツ(適量)・・・千切りにする
☆メンチカツ(1個)・・・電子レンジで温めておく
☆ケチャップ(少々)・・・キャベツの上にかける
☆マヨネーズ(少々)・・・キャベツの上にかける
☆とろけるスライスチーズ(1枚)
<メンチカツ用のソース>
☆ケチャップ(大さじ1)
☆とんかつソース(大さじ1)

作り方

@上の写真の様に、パンにキャベツを乗せ、ケチャップとマヨネーズを
 まんべんなく散らしてつけて、とろけるチーズを乗せて、トースターで
 このままの状態で焼く
Aお皿に<メンチカツ用のソース>を混ぜ合わせ、メンチカツの全面に
 ソースをつける
B焼きあがった@のパンに、Aのメンチカツを乗せてサンドしたら
 手でやや強く押して、サンドして食べやすい大きさに切ったら
 出来上がり

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すし酢で人参サラダ

September 25 [Tue], 2007, 23:25
一週間が過ぎるのがアッという間で・・・また夫の明日のワイシャツがない
あぁ〜もぉ〜急いでアイロンかけねば〜
そういえばまだ夕食後の食器も洗ってない
化粧も落としてない・・・お風呂も入ってない急がねば・・
と思いつつまだやる気が出ないから、チョットだけソファでゴロ寝
今日はこれを何クール繰り返したんだろう

今日もこんな変哲もないレシピでスミマセン
今夜もギリギリの崖っぷちでブログ更新デス

急げ・・急がねば・・Bダッシュ(昭和50年生まれ)


すし酢で人参サラダ(材料2人分)

☆人参(半分)・・・スライサーで細切りする
☆ベビーリーフ(1袋)
☆レモン(4分の1個)
☆すし酢(大さじ1)
☆シーザーサラダドレッシング(適量)

作り方
@スライスした人参にすし酢を混ぜて、15分程冷蔵庫で冷やす
Aベビーリーフをお皿に盛り、@の人参を乗せて、レモンをしぼる
Bシーザードレッシングを少々かけて出来上がり

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ホットドッグ

September 24 [Mon], 2007, 21:33
休日の朝食にロールパンでホットドッグを作ってみました
これは母が私の小さい頃、遠足の日などによく作ってくれました
キャベツとベーコンをバターと塩コショウで炒めて、ソーセージを挟んで
ケチャップをかけて
久々に食べた母の味の懐かしいホットドッグでした




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おかげ横丁

September 23 [Sun], 2007, 23:59
先週の3連休は家でのんびり過ごしておしまいだったので、今週の3連休はせっかくだしという訳で鳥羽に宿泊して帰りに伊勢のおかげ横丁に行ってきました
早めの時間に到着して、駐車場は近い所に置けたのが幸いでしたが
3連休だけあって、いつもの休日よりものすごい混んでました
ささっとお目当てのものを食べたら、すぐに撤収してきました


これは名物の赤福氷中には赤福モチが入ってます


そして漬物屋さんの店頭で売られてるキュウリの昆布漬け


揚げたてアツアツで美味しかったチーズ棒(左)とタコ棒(右)


あとは、片隅の分かりにくい場所にあるケーキ屋さんのシュークリームも
美味しいのですが、今回は食べずに我慢して帰ってきました

三重県ガンバレ〜


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豚バラしその葉ロール

September 22 [Sat], 2007, 1:07
最近ずっと運動もサボっているというのに、相変わらず大食いな私ですが
このところ体重が通常より1キロ減のままキープ出来ています
理由は、以前から飲んでいるミネラルウォーターの量を倍くらいに増やして飲んでいたので、お通じがほぼ毎日いい調子だからです
朝、昼、晩の食事の前に必ずコップ1杯を頑張って飲みます。
一日に最低でも1リットルは飲んでるペースでしょうか。
一時期ボロボロに荒れた肌も、定期的に出来てた吹き出物もでなくなり・・・
職場では「トイレが近い派遣さんで暗黙の了解を得ています
ムフフ・・・大でも小でもいいのよ汚いものよ出て行け〜

いつもお料理レシピを紹介しておきながら、下品なブログで申し訳ないです
今日も巻き巻き系です短時間で出来て簡単です

豚バラの余分な脂を減らしたい方は、焼いた後に、お皿にキッチンペーパーを敷いて、その上に豚バラしその葉ロールを乗せてラップして電子レンジでチンすると、余分な脂が除けますよ


豚バラしその葉ロール(材料2人分)

☆豚バラ肉(200g)
☆青しそ(12枚)
☆塩・黒こしょう(少々)
☆レモン(一切れ)

作り方 (4本の豚バラしその葉ロールが出来ます)
@豚バラ肉を数枚、並べて敷いたら、青しそ3枚を重ならないように
 上に並べて、端からクルクルと巻きます
Aフライパンに巻き終わりの部分を下にして焼いて、時々ひっくり返し
 ながら、塩・黒コショウで味付けして焼きあがったら出来上がり
 必要に応じて、電子レンジでチンしてみてくださいね!

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エリンギの豚肉ロール照り焼き

September 20 [Thu], 2007, 23:25
ダンナサマは連日、飲み会続きだったので、食材の買い物をサボり続けていたら、今日はエリンギ豚肉しか残っていませんでした
どうやって料理しようか・・・とりあえずエリンギを豚肉で巻き巻きして照り焼きに
今夜の私のおかずはこれだけでした
エリンギ独特の香りがチョット私にはイマイチだったので、人参とかサヤインゲンの方が美味しくできたかもしれないな〜と反省会 やっぱ買い物はマメにいかないとね



エリンギの豚肉ロール照り焼き(材料2人分)

☆エリンギ(2本)・・・縦に4〜6等分に切る
☆豚肉しゃぶしゃぶ用薄切り(120g)
☆小麦粉(少々)
<合わせる調味料>
☆砂糖(小さじ2)
☆しょうゆ(小さじ2)
☆酒(小さじ2)
☆みりん(小さじ2)
☆めんつゆ(小さじ2)
☆水(50cc)

作り方
@切ったエリンギを豚肉で巻き込み、表面に小麦粉をまぶしつける
A小さめの鍋またはフライパンに<合わせる調味料>を入れて火にかけ
 沸いてきたら、@を並べてフタをして、弱火〜中火で焼きながら
 時々ひっくり返しながら、汁気がなくなったら出来上がり

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ホットサンド

September 19 [Wed], 2007, 21:36
今日は仕事から帰宅後、お腹が空き過ぎて気持ち悪くなり
ご飯が炊き上がるまでの時間も待てず・・・非常食のインスタントラーメンを食べてしまいました・・・トホホ・・ダメな私
非常食は二の腕と太腿にたくさん備えてあるから、インスタントラーメンを備える必要はない気がしてきた。

という訳で、今日は先日の休日に作ったホットサンドを紹介します
前回はこのホットサンドメーカーワッフルを作りましたが、プレートを替えると、ホットサンドも作れます


中身はトマト、ベーコン、バジル、とろけるチーズ、ケチャップを入れて
サンドしました卵サンドなんかも好きです

ゆったり出来る休日は、普段と違ったこんな朝食が嬉しく感じます



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焼きなす

September 18 [Tue], 2007, 23:55
日曜日に普段から運動不足なダンナサマがランニングに行くついでに
スーパーで食材を買ってこようか?と言ってくれたので、トマトとブロッコリー
のお遣いを頼みました楽チン
トマトもブロッコリーも美味しそうなのを選んで買ってきたヨとのこと・・
つぼみがたくさんあって新鮮で美味しそうなブロッコリーを早速今日、茹でて食べようと手に持ったら、つぼみがやけにボロボロ落ちてくる・・・

ギョ〜エェ〜こっ・・これ・・虫ですがぁ〜

昔、祖母が畑で作っていた無農薬のブロッコリーを食べて、気付いた時は
すでに幼虫だった・・・そんなスウィートメモリーをやっと克服した今日この頃
だったのに

今日は焼きナスですみょうが、しょうが、削りぶし、ねぎを乗せて
お好みで、お醤油やぽん酢をかけていただきます
焼きナスは、香ばしくて甘くて美味しいですね虫もついてないし



焼きナス(材料2人分)

☆なす(2本)
☆みょうが(1本)
☆すりおろししょうが(1片)
☆きざみねぎ(少々)
☆削りぶし(少々)
☆醤油またはぽん酢(お好みで)

作り方
@焼き網でナスを焼いたら、氷水にとり皮をむく
Aみょうが、すりおろししょうが、きざみねぎ、削りぶしをのせて
 お好みで醤油、またはぽん酢をかけて出来上がり

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    ・H20年5月生まれ3歳の娘です
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