味千ラーメンに首ったけ

October 05 [Sat], 2013, 14:36
味千ラーメン(あじせんラーメン)は、台湾出身の客家、重光孝治[1]が創業の重光産業が経営し、熊本市に本店を置くラーメン店チェーンである。日本国内で約100店、日本国外では中国や東南アジアを中心に2011年7月末現在約650店舗を営業している。

福岡県の久留米市を発祥とする豚骨ラーメンが熊本市に伝わり、現在の台湾高雄市美濃区出身の客家である創業者重光孝治(劉壇祥。客家語 リウタンシオン)が台湾料理で多用されるニンニクの風味を加えて提供し、人気を博したのが始まりで、現在の熊本ラーメンの源流のひとつとなっている。白濁した豚骨スープを用いるが、現在の熊本ラーメンの中では比較的あっさりした味に属する。

ラーメンの他、担担麺、焼きそば、餃子、炒飯などのメニューを揃えている。また、熊本の郷土料理・太平燕もあり、人気がある。持ち帰り用に濃縮スープ付き生麺の販売も行っている。


ラーメン三昧の大阪旅行
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