ウチゴハン【チンジャオロースー】

October 04 [Mon], 2010, 18:17
おうちごはんに迷ったら!「笑顔がごちそう ウチゴハン」という人気番組で紹介されたレシピが参考になりますよ。

今日のメイン料理がまだ決まっていないというアナタ。レシピを参考にしてうちごはんを作ってみませんか?


材料は全て4人分として紹介しています。



【チンジャオロースー】


≪下ごしらえ≫


1.筍(250gまたは1つ)を茹でてから皮を剥き、細切りにしておきます。既に茹でてある筍を買ってきた場合は細切りにだけしておきましょう。

2.緑ピーマン(5?6個)、赤ピーマン(1?2個)を細切りにしておきます。

3.豚肉(500g)を細切りにして下味を付けます。下記の下味の調味料を全て加えて揉み込んでおきましょう。

[下味]
水(大さじ3)
酒(大さじ1)
塩(小さじ1/2)
コショウ(少々)
だしの元(少々)
サラダ油(大さじ3)
片栗粉(大さじ1)

4.最後に使う合わせ調味料を予め作っておきましょう。下記の調味料を混ぜ合わせておきます。


[合わせ調味料]
しょうゆ(大さじ3)
酒(大さじ2)
砂糖(大さじ1)
鶏ガラスープの素(小さじ2/3)
オイスターソース(大さじ1)
水(90ml)
片栗粉(小さじ2)

≪作り方≫

1.油揚げ2枚を油を引かないでフライパンで焼き色が付くまで焼きます。焼き上がったら細切りにしておきましょう。

2.フライパンにごま油(大さじ2)を入れ、ショウガとニンニク(各1片)を千切りにした物を入れて熱して、香りが立ってきたら下味を付けた豚肉を炒めます。

3.ピーマンの細切りを加えて炒め、余分に出た油をふき取っていきます。

4.筍(好みに合わせてウドやザーサイを入れても良いです)を加えて軽く炒め、火が通ったら合わせ調味料を入れて材料に絡めていきます。

5.最後に粉山椒を適量加え、油揚げを入れたら完成です。



私も今晩のおかずにこの1品を作ってみようと思います☆
プロフィール
  • プロフィール画像
  • アイコン画像 ニックネーム:utigohandaiski
読者になる
2010年10月
« 前の月  |  次の月 »
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
最新コメント
Yapme!一覧
読者になる