勝山でモリー

April 09 [Sat], 2016, 7:01
蟹が大好きなのですが、店頭で買うのは大変なのでネットの蟹通販は大変ありがたい存在なのですが、気をつけなければならないこともあります。通販ではお店と違い、現物が見えないので、どのくらいの量が届くのかはしっかり確認しておきましょう。購入者を欺こうとする悪質な業者もいるのです。また、初めての人は蟹の解凍でも失敗しやすいです。解凍は急がず、慎重にすることを心がけましょう。初心者は往々にして、急いで解凍して蟹のうまみを台無しにしてしまうものです。ズワイガニのメスは、「セコガニ」と呼ばれます。地域によっては、セイコガニと呼ばれたり、香箱ガニと呼ばれたりすることもあるでしょう。雄を美味しく食べる方法は、カニ味噌もいいのですが、普通よく行われる調理方法は、脚の身をゆでガニ、焼きガニ、鍋などにする方法です。一方、雄より小さいセコガニは脚の身も当然少ないのですが、味噌と内子、外子のバランスがとれているため、多くは、このような部位を茹で珍味として愛されています。上海ガニの話ですが、蒸しても、小籠包などにしても実にいい味を出すので、その名にふさわしい有名なブランドです。チュウゴクモズクガニともいわれ、中国を中心に生息地域は案外広いのです。雑食で、何でも食するので、外来種として持ち込まれると在来種の生態系が狂ってしまいます。放置すると拡散の可能性が大きいので、上海ガニが輸入されないように公に行えない国もあります。蟹好きな人って多いですよね。うちの主人もそうで、蟹通販で買った蟹も私や子供がほとんど食べない内に、一人で全部片付けてしまうのです。私もよく唇を尖らせるのですが、たまには家族で楽しめる方がずっといいに決まっていますよね。こういうニーズに合った商品が、冷凍のポーションタイプです。これは、殻を取り除いた蟹の足をたくさん詰め込んだもので、鍋物系の料理、たとえば蟹鍋や蟹しゃぶなどにも、そのまま鍋に入れるだけなので楽チンです。これなら、子供のために殻を剥いてあげる必要もなく、存分に蟹を味わいつくすことができます。蟹味噌が濃くてよく食されている毛蟹ですが実は他の蟹と比べると小さいです。そのため、もし間違った選び方をすると、不味いものを選んで身のないスカスカしたものを食べる羽目になってしまいます。品質のいい毛蟹を選ぶ時のポイントはなんなのでしょうか。店で選ぶ際は、実際に手で持ってみて重さで判断ができますが、それとは違って通信販売で選択する場合は、品質管理をきっちりと行っており、過去の実績のある販売元を見極めることが、成功の秘訣です。近頃の蟹通販では様々な種類の蟹を取り寄せられますが、日本国内と海外産、どちらを買うべきか決めあぐねる人もいるようです。でも実際のところ、同種の蟹を買うのなら、どちらであっても大した違いはないので安心してください。ただし、気をつけなければならないことがあり、それは業者の信頼性をよく見極めることです。多くの方が満足しているお店の蟹なら、海外の蟹でも日本の蟹でも、品質は保証されています。ゆでがには一番メジャーな調理法ですが、おいしく茹でるために、一番目のポイントは、うっすら塩ゆでです。海水より濃くないくらいで、塩気をつけています、という程度のゆで汁で結構です。かには丸ごと茹でる必要はなく、見た目より味で、甲羅と脚は別々にし、全てお湯に浸るように注意しましょう。お湯や鍋が汚れない程度に、全体をきれいにしておくと食べるときに楽ですよ。蟹の品種も様々ですが、通好みの蟹の一つとして挙げられるのが、花咲蟹という種類の蟹です。根室の地名「花咲」を冠した名前の通り、分布が狭く、北海道の東部でしか水揚げできないのですが、味に粗野なところがなく、上品で繊細な味わいが楽しめます。花咲蟹には独特の甘い香味があるほか、その身にはジューシーで柔らかいという特徴もあり、身のボリュームも多い、大型の蟹です。夏に入る7月頃から、秋に入る9月頃までが旬であると言われます。幻の蟹と言われるほど希少度の高い蟹です。冬を代表する食べ物にも色々あると思いますが、私の1番はなんと言ってもかにです。日本でも指折りのかにの水揚げ量を誇る港から直に送ってもらうのがいいに決まってます。通販のかには種類が多く何をポイントに選べばいいのかわかりませんが、悩みがちなかに好きのあなたにだけ、内緒で教えてあげます。ポイントは3つです。何といっても最初に考えなくてはいけないのは当然かにの獲れた場所、つまり産地ですね。高品質のかには、有名な産地に行ってそこで食べるのが一番ですが、産地が決まったら、いかに早くそこから届けてもらうかを考えることです。更に、ネットの業者比較サイトや口コミサイトなどの要素をプラスしてかに販売店を選べば、美味しいかにを手に入れたも同然ですね。通販サイトをのぞいてみると、かに通販の特集が私たちを誘っています。だからこそ、どこを選んでいいか迷ってしまう人もたくさんいるのは仕方ないでしょう。質のいいかにを通販で買いたい、という方には、テレビ通販がぴったりです。かにだけではありませんが、テレビ通販の商品は多くの人から高い評価を得ているものがほとんどで、自分で業者を探せない人には向いています。支払いや返品も含め、通販初心者でも安心して買えます。ただし、ネットより多くの人が見ているので、いいものは売り切れ必至です。
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