今日の晩御飯 

July 11 [Thu], 2013, 22:37
今日の晩御飯は、自家製タイカレーと、お取り寄せした珍味です。自家製といっても、タイカレーペーストを使うんですけどね。

ウチには、グリーンカレーとイエローカレー、レッドカレーのペーストを買いだめしてあります。

週に1回くらい、気分で何カレーにするか決めます。以外と簡単に作れるんですよ。

作り方は、ペーストを焦げないようにフライパンで炒めて、お鍋に移します。それから、鶏肉と玉ねぎとナスを炒めて同じ鍋に入れます。

ココナッツミルク缶と牛乳、砂糖を入れて、混ぜるだけです。あとは20分くらい煮込みます。

香辛料は、煮込みすぎると味が飛んでしまうので、カレーを煮込みすぎるのは良くないと思います。

隠し味に、本だしを少し入れると味が深くなって美味しくなりますよ。

旦那さんにも好評です。夏の熱い日は、辛くて汗だくになりますが夏のカレーっていいですよね。

私は、タイ料理大好きで独身のころはよく外食してましたが、家で簡単にできるので結婚してからは節約もかねて自分で作ってます。
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