スープの無い坦々麺

November 16 [Tue], 2010, 9:13

四川省で行商人が天秤棒で売り歩いていた担々麺は「汁なし」だったそうです。
日本でおなじみの「汁あり」は進化した物らしいですね。
ジャージャー麺とは違います。
中華の料理人がテレビで紹介していたのを忠実に作ってみました。
麺の下に中華の調味料各種、ザーサイの微塵などが入っています。
トッピングはカリカリにした豚挽き肉にテンメンジャンなどで味付けした物を乗せて、
良くかき混ぜてから食べます。




これは簡単単純で美味しいです!
しかし問題がありました。
かき混ぜ難いです。



麺に均一にタレを回すのが大変です。


次回、改良版を作ります。



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