きれいな花 

2010年06月10日(木) 10時13分


会社のご近所さんのお庭。
クレマチスなのかな?
人の家のお庭だけど毎年咲くのが楽しみ♪
そのうち通報されるかも ってくらい朝と夕方
通勤途中にしばし眺めてます(。-∀-)

私も庭があったら大好きなクレマチスをいっぱい咲かせたいな

婦人部♪ 

2010年03月23日(火) 14時34分
本日はパン友の集まり♪みんなでDさん宅へお邪魔しました♪


ホシノルヴァンで食パン。外カリカリ、中ふ〜んわりでとっても美味しい!!


ふんわりもっちり♪ほのかに甘い^^


イーストであんぱん。60個作っても一度に焼けるの♪いいなー!


Dさんが用意してくださったお昼ごはん。なすびの煮物たっぷりの冷たいそうめんは絶品!


Mさんが作ってきてくれたロールケーキ♪ふわふわの生地と2種類のクリーム♪
恵方喰いしたいです(* ̄m ̄)

天然酵母のパン作りは初めてだったのでとっても勉強になりました^^
なかなか手がだせなかったけど少しずつ挑戦してみよう♪
それにしても良く笑った!みんなで何かを作るって楽しい!
あんぱん100個だって200個だって作っちゃいますよ〜♪
またお邪魔しまーす^^

コルネ&ミルクハースブレッド 

2009年08月24日(月) 23時46分

コルネパン。焼き上がりがなんとも可愛いい
やどかり君でもでてきそう(* ̄m ̄)
ひも状にのばした生地をゆるくたるませながらコルネ型に巻いていく。
巻くというより置く感覚かな?巻き始め、終わりもコツがあって
Oザッパーの私には難しかった・・・・(。-∀-)
試食のときは炊き立てのプレーン&チョコのカスタードクリームをたっぷり絞って♪
これでもかっってくらい入れたチョコ感たっぷりのカスタードが美味しかったぁ
ポテトサラダや卵サラダを詰めても美味しいそうですよ。


そしてミルキーな口解けのミルクハース。
特にサンドイッチにすると美味しい!
今回は先生お手製のチキンカツをガッツリはさんで^^


ちょっぴりボケてるけど試食風景〜♪
このサラダ絶品!!モリモリ食べちゃった(* ̄m ̄)
目からウロコのレシピゲット♪うれしいな♪


今回で先生の自宅教室は一旦お休み。
淋しいけれど、このつながりは大切にしたいな。
先生また帰ってきたら再開してくださいね♪

↑はDさんが買ってきてくれた絶品アップルパイ・・・の包装紙。
写真を撮るまもなく完食(。-∀-) ごちそうさまでした^^

カルツォーネ&シナモンロール 

2009年07月29日(水) 21時49分

お久しぶりのパン教室。
ぷっくりカワイコちゃんのカルツォーネ。
薄力粉が多く入っているので捏ねるのがとにかく大変。
先生MADEのラタトゥイユとチーズを包んで・・・・・
オリーブオイルをたっぷり塗ってオーブンへ。
↑写真はDさん作。きれいでしょ。
私はというと・・・具を欲張って入れすぎて口が閉じれずに噴火・・・。
何事も適量ってものがありますな。

フワフワで歯切れの良い生地。ラタトゥイユとチーズのハーモニーが最高!
トマト・ベーコン・チーズだけのシンプルな具でも美味しそう。


そしてシナモンロール。コレは文句なしにウマーイ!
休み明けに健康診断あったけどそんなこと気にしなーい!

チャバッタ&モンキーブレット 

2009年06月08日(月) 21時24分

すっかりご無沙汰しちゃいましたが( ̄▽ ̄*)ゞ
先生の自宅でのパン教室がスタートしたのでUPします♪
今回のメニューはチャバッタとモンキーブレッド
チャバッタとはイタリア語で「スリッパ」って言う意味だそうです。
水種を使って捏ねていくんだけど、もうベタベタで果たしてコレが
ちゃんとパンになってくれるのかと心配に
ササっと捏ねて、長〜い時間をかけて発酵させていきます。

焼く前に分割のときにできた切れ目を上にしてびろーーんと伸ばして。。。
発酵でできた気泡をつぶさないようにそっと成形します。


バリっと焼きこんで完成
イタリアのパンって素朴な感じがいいですね〜
クープも入れないので気が楽♪


外がバリっと中はふんわりもっちり


先生お手製の鶏ハム(激ウマ)や野菜のソテーでサンドしてみたり
オリーブオイル+塩で食べました♪しあわせ〜^^

モンキーブレッドも黒糖のコクとお酒の風味がきいていて
食べる手が止まらな〜い!
シロップをさらにつけながら食べると・・・・たまりませ〜ん
本当に危険なパンでした^^

これからは以前のように頻繁に更新はできそうもないけど・・・・
パン教室で習ったパン達だけでもUPしていこうかと思います^^




フランスパン 

2009年03月09日(月) 22時39分

今回のパン教室は、今までの集大成です!おフランスパン
まず粉・水・モルトだけで捏ね捏ね。
フランスパンのグルテンはゆるやか〜に。捏ねすぎない。
長〜いオートリーズの後にイーストと塩を混ぜていきます。
捏ね上げ温度も発酵温度も低めに。

同じ生地でベーコンエピ


クープは削ぐように。これがなかなか難しくて・・・・。
上の1本目、先生が入れました。さすがっっ!


気泡もなかなか・・・かな?少し捏ねすぎたみたいです。。


今回で1年半通ったパン教室が終了してしまいました(ノ_.)、
本当はまだ続けられる予定だったけど、、、色々の事情でやむを得ず終了。
H先生は努力家で勉強家。たくさんの知識の中から私たち初心者にでも
とてもわかりやすく噛み砕いて教えてくださいました。
けれど決して堅苦しくはなく、構えることなく作ることができて
本当に感謝しています。
教室のみんなもとっても楽しい人達ばかりで月一回会えるのが
本当に楽しかった!ありがとうございました!
今度は先生の自宅教室でご一緒できるのを楽しみにしてます

クロワッサン 

2009年02月08日(日) 22時24分

今回のメニューは、待ってましたクロワッサン
まさか自分で作れるなんて!の憧れのパン
生地は意外と硬くて「捏ねすぎないこと」が大切。
え〜?まだイーストの粒が見えるんですが・・・・って状態でストップ!
折込用バターを作ってロールイン+三つ折り3回。
↑これ、先生のマトファーの麺棒。太くて使いやすかったです。


4mmにのばした生地はピザカッターで切断。綺麗で早い!


高温でパリっと綺麗に焼けた〜


惣菜系(粒マスタード+ベーコン+チーズ)とバトンショコラ入りのスイート系。


内層もこんなに綺麗
外側バリっと、中はしっとりもちもち本当に美味しくできました

大きくなっちゃったチャチャ 

2009年01月18日(日) 19時15分

3ヶ月前に手乗りサイズだったチャチャもすっかり大きくなっていました
抱っこが大嫌いで噛むくせに、お母さんの肩が大好き


寝相が悪い


機関車トーマス風。
まだまだ子供で遊び盛りです

クランベリーブロート&あんぱん 

2009年01月18日(日) 11時18分

すっかり明けてしまいましたが・・・・今年もよろしくおねがいします
今年初めてのパン教室♪

全粒紛の前種と発酵種を使ってハード系のドイツパン。
ちょっと本格的で難しそうだけど、種類を前日から用意しておけば
後はちょちょちょっと捏ねれば良いだけで意外と簡単。


切ってみるとクランベリーがキラキラ
生地のほんのりした酸味とクランベリーの甘酸っぱさが絶妙
クリームチーズと相性バタートーストでも美味しかった


そして2回目のあんぱん。
今回はサツマイモを蒸かして作ったサツマイモ餡も
これが美味しくて!餡の作り方は紫芋とかかぼちゃでも応用できそう

年末年始バタバタと忙しくてごはんどころかパンを焼く気力もなくしてたけど、、、
やっぱりパン焼きは楽しっっ♪手作りは楽しいな♪♪

クグロフ&ピタ 

2008年12月22日(月) 23時58分

いやぁ〜( ̄▽ ̄*)ゞ
すっかりご無沙汰してました。
ここのところ忙しくて休みの日は、ただボ〜〜っとしてて。
パンやお菓子作りを楽しんでいた頃が遠い昔のようです・・・・。

そんなこんなでパン教室。あ、もう3週間前だった( ̄− ̄;

今回はクリスマスと言うことでクグロフ
これはパンというよりはイースト菓子だそうです。
ベーグルよりも硬い生地を捏ねてたっぷりのバターを練り込む。
バターがなかなかなじまなくて大変だった
でも捏ねあがりはしっと〜りツヤツヤ
ドーナツのように穴をあけて型に入れて焼成
ダマンドシロップをたーーーっぷりかけて出来上がり
この砂糖の塊、くどそうに見えるけど生地が思ったより甘くないから
これがないと物足りない。細かく砂のように刻んだオレンジピールが
とっても良いアクセントになって美味しかった


そして2回目のピタ。
今回は長細く作ってみました
・・・って丸くできなかっただけ・・・。


先生が作ってくれたタンドリーチキンでピタサンド
そして温かいスープも一緒に
ホクホクお豆とたっぷりの野菜。とっても美味しかったです
P R
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