シュガークラフト教室

June 02 [Sun], 2013, 18:12
製菓の、これは習い事とかいった次元ではなくプロの世界の話ですが、砂糖だけで作る、たとえば砂糖でできた巨大なシンデレラ城といったような制作物を、パスティーヤージュといって、プロのパティシエの世界でも最高峰の技術とされています。

さすがにこういったものは、ちょっと月に一度シュガークラフト教室に通ったからといって、できるようになることは一生ありませんが、日本人になじみのあるシュガークラフトとしてポピュラーなものは、クリスマスケーキに乗っている、まずくて硬いサンタクロースの人形、あれがシュガークラフトです。

シュガークラフトは、食べられますが、砂糖が貴重で甘ければなんでもありがたかった中世近世のヨーロッパならいざ知らず、現代の日本人が食べておいしいというものでは決してありません。

あくまでも小物の一種です。初心者向けの造作としては、花の形などが多いです。

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