日本人のポリフェノール摂取源No.1はコーヒー

February 09 [Tue], 2010, 15:04
知らなかった! 日本人のポリフェノール摂取源No.1はコーヒー

 お茶の水女子大学生活環境研究センターの近藤和雄教授はこのほど、日本人はコーヒーからポリフェノールを最も多く摂取しているとの研究結果を紹介した。コーヒーには赤ワインとほぼ同量のポリフェノールが含まれているという。 ポリフェノールは植物由来の有機物質の1種。1992年にフランスの研究者、セルジュ・レヌー氏が、「フランス、ベルギー、スイス ...


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