鮮魚売り場はもう春。 

January 28 [Thu], 2010, 17:04
湘南界隈で上がるワカメやメカブが出るようになりましたね。普通にスーパーで売られている生ワカメは既にボイルしたものなので、自宅でボイルする生ワカメやメカブが出るようになるともうすぐ春だなぁ、と思うのであります。

脱スーパーマーケット宣言 

September 18 [Fri], 2009, 9:11
目先の安さだけを見れば絶対にスーパーマーケットなのである。今住んでいるところは都内では比較的農家さんが多いので、野菜関係はほとんど直売で購入するようになってしまった。スーパーは確かに安いが、直売に慣れてしまうと薬品の臭いがきつくて食べられなくなってしまう。値段はスーパーより高いのもあり安いのもありまちまちだが、流通コストを乗せてその安さ、っていうのはどこかに歪みがあると思う。買いたたかれる生産者さんであるとか、見栄えを良くする為に農薬沢山使うとか。
相応の手間がかかったものを安く買えるので、直売はありがたい。

それと同じことが肉類にも言える。スーパーで買う肉より街の商店街の肉屋さんの方がお値段のクォリティのバランスは遥かに良い。スーパーに行くとワンストップで全部買えるのが便利なだけで、安くて良いものを買う、ということになってないと最近つくづく実感している。最近はスーパーの鮮魚売り場に築地の仲卸が入ってたりするので、魚は案外良かったりするのだが。

少なくともスーパーで全部買いそろえる、っていう行為はしなくなるようになりそうです。

馬肉 

August 25 [Tue], 2009, 6:53
個人的にはしゃぶしゃぶにするのが一番だと思う。

これ旨い 

July 13 [Mon], 2009, 8:47
デリーは昔から好きですが、これは大当たり。
http://shop.delhi.co.jp/product151.html
鶏肉も旨いけど、ムキエビでやるともっと旨いと思いました。

破竹 

June 15 [Mon], 2009, 11:30
タケノコと言えばモウソウダケのが一般的ですが、多分竹であればおよそ全てのタケノコは食べられるのではないか、と思うわけです。ネマガリタケももちろんそうですが、破竹のタケノコってのがまた旨いんですよね。東京では見ることほとんどないですが、これは旨いタケノコです。昨日佐久平で入手しました。4本150円ってタダ同然じゃん(笑)。食べる人いないのかな、勿体ない。アクの少ないから皮付きのままBBQにしても旨いのですけどね。

枇杷 

June 10 [Wed], 2009, 8:52
先日ご近所さんから実家で穫れたというのを頂きました。一個ずつ袋に入れられているものでしたが、すっきりとした味わいで素晴らしいものでした。やっぱり旬のものは良いですね。

梅の季節 

June 09 [Tue], 2009, 6:12
近年の市販されてる梅干は、減塩だのなんだの余計なことをして保存料入れたりとか実に酷いものが多い。そもそも保存食なのに。なので、この数年は自前で作ることにしています。昔ながらの塩分濃度であっても他の食べ物を加減して一日あたりの塩分摂取量に気を遣えば問題ないわけだから。

今年は5kgやるつもり。

スプラウト! 

June 05 [Thu], 2008, 10:06
最近は蕎麦やらブロッコリーやら、何でもスプラウトになっている。あげくガルバンゾのスプラウトなんてものもあった。おっしゃ、それじゃぁウチでも作ってみよう、ということで、職安通りのコリアンマーケットで緑豆を買って試してみました。

待つこと4日。八百屋で売ってる緑豆もやしよりかなり豆もやしっぽいが料理してみた。

旨いじゃん。

クセになりそうです。

スプラウトあれこれ 

May 19 [Mon], 2008, 11:46
スプラウト、すなわちモヤシなのだが、最近色々なのを見る。この間近所のスーパーでガルバンゾのスプラウトなるものを売ってた。数日後にそのスーパーに行ってみると、1パック10円で投げ売りしてた(笑)ので2つ試しに買ってみました。ウチで水に浸けてさらに成長させています。大豆のまめもやしとはまた違う味わいです。
今度は緑豆を買い込んで自家製モヤシを作ってみようと思います。

ビバ!ホタテ缶 

May 09 [Fri], 2008, 9:57
マカロニサラダを作るのにホタテ缶とマヨネーズで和えると旨いです。ホタテ缶は和や中華で簡単なものを作るのに非常にいい仕事をしてくれます。多分キムチの元なんかと合わせても間違いなく美味しいと思われます。カニ缶も相当いいのですが、ホタテの方がバリエーション多いような気がします。
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多分フツーのオッサンです。ここには食い道楽、酒道楽のことだけ書くつもりです。
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