TeaTimeのひとこと

今月の新メニューを作りました。

「サワーポップチェリー」という見た目も可愛いパン。



パンチの入った生地は独特の食感で美味しさがますようです。
それに、サワークリームを絞り、ダークチェリーをのせて、
ポップシュガーのせて焼きます。

お楽しみメニューは「ガレット・ココ」



以前同じような名前のものがありましたが、リニューアル版。
ココナッツとアーモンドを使った焼き菓子です。
粉を使わず、卵とグラニュー糖だけ。簡単で美味しいのがイチバン！

見直しは「コーヒーケーキ」
これらはコーヒーに合うケーキ＝パンという意味で材料にコーヒーを
使うわけではありません。
アップルプレザーヴやピーナッツバターやチョコシートなどを使った
菓子パンであります。



今日は「まめあん」と「ウォールナッツヘルシーブレッド」を焼きました。



マルグリットは花びらだけに粉糖をかけてみました。



さて、今月はパンを送るのはやめようと思っていましたが、
サワーポップチェリーもコーヒーケーキも美味しいし、
少しだけど息子に送ってあげようと、ちょっと急いで帰りました。

踏切で一旦停止をした途端、警報機が鳴りだしたので、
一瞬迷って、まだ大丈夫、そのまま通り過ぎてしまった・・・ところ、
白バイに止められてしまいました

「あれはダメなんですよ〜」と若い巡査さん。

人生初の交通違反。
反則金てすごく高いんですね
おまけに、ゴールドカードでなくなるのもすごいショック。

実はこの1週間、失敗が続いて、
生きていくのって、つらいことばかり。。。

私の道はイバラの道よ！

「でも、ママが悪いんだから仕方ないでしょ。」
と、嘆く私に娘が言います。

なんだかタイムリーにラジオ英会話のスキットがはまりました

Ｔoday is not my day.
（今日は調子がでないわ。）

Tomorrow's another day.
（明日があるよ！）

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日曜日、「焼き込み調理パン」と「ミルヒブロート」を作りました。



マルグリットを型から出すと、可愛いお花の形（マーガレット）ですね
粉糖をかけると、かえってお花がわからなくなる気がします。



今日は「ピロシキ」と「ウィーン風ブリオッシュ」です。
ピロシキは油で揚げるものと、油をかけてオーブンで焼くものと
2種類作りました。



ピロシキといえばロシア、というイメージですが、フィリングには春雨や椎茸
も入るし、私は隠し味にお醤油も入れるしで、ちょっと中華っぽいかんじ。

初級では「シナモンロール」と「クリームパン」を作りました。



その日の教室の後は、学生時代同じサークルだったＫさんのお家に
「バラを見にきてね。」とお誘いをうけ、パンをもっておじゃましましたよ

お家の前からバラがいっぱい



テニスとガーデニングが趣味というＫさん、
あちこちに大きなコンテナがあり、それぞれが小さな世界



お家の設計もとてもユニークで玄関から緩やかなスロープ、突き当って
ガラス張りのスロープを、中庭を見ながら（ここでティールームができそう！）
上がるとリビングです。
リビングは駐車場の上にあたり、そこがまた、イングリッシュガーデンを
コンセプトにテディベアというバラやリナリア、ルピナス、などのお花の
庭になっっています。
外観からは全く想像できないんですね

北欧の食器が好き、というＫさんと3時のコーヒータイムでした



今回は4月にお店を訪ねてくれたＴくんやＫさんのご主人も同じサークルなので、
みんなで会いたいね、との打ち合わせもかねてのお茶の時間でした。

大学をでて30年以上たち、みないいオジサンとオバサンになりましたが、
気分はまだ２０代？？
また、この広島で巡り合うなんて不思議なご縁でございます。

娘は、連休明けに迷っていた会社も最終まできて2社辞退し、
自宅通勤のできる転勤のない会社に決定いたしました。

ギリギリまで迷っての結果。
それでも晴れて就活が終わり、これから卒論の作成と残りの学生生活を
有意義に過ごすため？、今日は「宇宙兄弟」の映画を見に行きました

これで、子どもたちもとりあえずの「道」が決まりました。
今日のブログの題の「マイ・ウェイ」は
死の近い男性が、自分の人生に後悔せず、自信を持っているというような内容の
有名な歌です。
私の「道」はほぼ終わりに近づき(かな〜）、子どもたちは歩きだしたばかり。

きっといいことばかりじゃないでしょう。

今日見つけた言葉です。（愛と励ましの言葉366日より）

　　どんなにきれいな言葉を使っても、辛い時には辛いのです。
　　そして、それに耐えてゆく一つの道は、
　　「あの時、どうしてかわからないけれども、ああなってしまった」と、
　　自分に言いきかせて、
　　その道を歩き続けてゆくことなのです。

私も、波瀾万丈の道でありました。
これから先も、どんな道になるのか想像もつきません。
それでも、毎日一歩ずつ、前に進んで行きたいと思います　

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連休明けから毎日バタバタしています

今月のお菓子教室も始まり、「ホワイトチョコレートのムース」と
「甘夏のガレット」も作りましたよ。



イタリアンメレンゲに生クリーム、サワークリーム、ホワイトチョコの
4種類のムースは使うボールの量も多くて、ちょっと「お手間入り」
のお菓子です。



試食用は小さなセルクルで仕上げましたが、「これもアリ、ですね〜」
ガレットはセルクル型を置いたもの、置かないもの、カソナードのもの、と
3種類を焼いてみました。



パンでは11年位前のレシピ、「ウォールナッツヘルシーブレッド」



フランスパン粉とグラハム粉が半々の割合ですから、ヘルシーなんですね。
グラハム粉は小麦を外皮ごと挽いているので、ミネラルやビタミンが豊富。
もちろん、クルミもたっぷり入っています。

「まめあん」はトッピングのお豆も可愛いでしょう。



中には金時豆とウグイス豆をコシアンでまとめたものを包みます。
これだけでも、美味しそうですね



生地にもコシアンが練り込んであります。黒ゴマのプチプチ感も楽しい！



「マルグリット」というサービスメニューもとても美味しいバターケーキです。



サルタナとオレンジカットとレモンカットをグランマルニエに漬けこみ、
焼成後もグランマルニエ入りのシロップをたっぷり打つので、
しっとり美味しくて、絶賛ものであります。

忙しい中、7月のお菓子も作りました。

夏はやっぱり爽やかなレモンのお菓子「タルト・シトロン」
アップルパイがアメリカのホームメードの定番なら、
タルト・シトロンはフランスの家庭菓子の定番のような存在です。



ありそうでやってなかった、コーンフレーク入りのクッキー。
これはアーモンドスライスとコーンフレークが同量入っていますが、
コーンフレークだけでも作ってみようと思っています。



薄くパリッと焼き上げるとアメリカン。
どことなく、アントステラのクッキーを思い出します。

教室が終わると、今週は母の日のプレゼントなどのお客様も多く、
帰りも閉店時間を過ぎることたびたび。
昨夜はとうとう、お風呂に入ってバタンキュー（もうこんな表現古い？）

もちろん、忙しいほうが嬉しいに決まっています。
皆さまに感謝感謝の一週間でございます　　

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