いちごストリート企画

May 15 [Fri], 2009, 10:54
いちごストリート企画

◇栄養成分 

コラーゲンの生成に重要な役割を担い、
血管、皮膚、粘膜などを丈夫にし、免疫力を高めて風邪やがんを予防し、
肌の新陳代謝を高める働きをするビタミンCが豊富。水溶性食物繊維のペクチンが多く、
大腸の蠕動(ぜんどう)運動を促して便秘解消に役立つ。
酸味はリンゴ酸とクエン酸、
甘みはブドウ糖と果糖、
赤い色素は水にとけやすい性質のアントシアン系色素。

◇選び方 
光沢があり、
へたがピンとしているものが新鮮でよい。
パックのまわりや底を見て傷んでいたり、
押されて果汁が出ていないものにする。
一般に赤みがあるほうが味がよい。
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