トリュフの香り

February 09 [Sat], 2013, 14:43
トリュフの香りって、どういった香りなんですか?

感覚を言葉で説明しているのは、むずかしいとおもいますけれど、どなたか教えてもらえるとうれしいです。

こうした間、トリュフソースのナンタラ・・・を食べたのですから、どの香りがトリュ

フだったのかな…。凄くおいしかったけど。

黒くて繊細でものがかかってました。これ、トリュフですよね??? 

それから異なる???

居酒屋の定番と言えば

黒くて繊細でものがトリュフです。

でも、黒トリュフはあまり強い香りがしないです。

白トリュフの方がよい香りが強くでます。当然白の方が貴重だからお料金もあれなりにしますし、滅多に手に入らないとおもいます。

香りをたとえるのはすさまじく難しいのですから、黒トリュフはかすかにやはりキノコの香りとミネラルっぽい香りがしましょう。白トリュフは一発で分かるキノコとはおもえない芳香がしましょう。どちらかといえばスパイス系ですから、まろやかな香りです。あなたはバターの香りに近いともおもうのですから、、他の人はどうおもうのです?
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