ゴーヤとツナのパスタ
2009年08月28日(金) 5時07分
ゴーヤとツナのパスタ
材料：4人分
にがうり： 1本
ニンニク： 1かけ
スパゲッティ： 320g
オリーブオイル： 大さじ2
ツナ（缶詰）： 2缶
塩： 少々
こしょう： 少々
調理時間：約30分
エネルギー：480kca
1・ゴーヤを縦半分に切り、中のワタと種をスプーンできれいに取り除く。ニンニクは皮をむき、芽を取ってつぶす。
2・1のゴーヤを薄くスライスし、塩をよくもみこんで5〜6分間水にさらす。
3・スパゲッティは多めにお湯を沸かし、湯量の1%強の塩を入れ、真ん中に少し芯が残る程度の アルデンテ にゆでる。
4・フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかけ、キツネ色になったら水を切ったゴーヤを入れ、全体が色づくまで炒める。
※IHクッキングヒーターなら、焼き物も揚げ物もおまかせ。料理後のお手入れも簡単です。
5・ゆであげの3を4に加え、ツナをほぐして油ごと入れ、手早く炒めて全体になじませる。塩・こしょうで味をととのえる(お好みでしょうゆ(大さじ1)を加えても美味しい)。
パスタはエネルギー補給に有効ですが、具で栄養のバランスをとるようにしましょう。ゴーヤに含まれるビタミンCはキャベツの約2倍で、カロチンやカリウムも豊富。ツナのタンパク質やオリーブオイルのビタミンEと組み合わせると、効率よく栄養を摂取できます。
材料：4人分
にがうり： 1本
ニンニク： 1かけ
スパゲッティ： 320g
オリーブオイル： 大さじ2
ツナ（缶詰）： 2缶
塩： 少々
こしょう： 少々
調理時間：約30分
エネルギー：480kca
1・ゴーヤを縦半分に切り、中のワタと種をスプーンできれいに取り除く。ニンニクは皮をむき、芽を取ってつぶす。
2・1のゴーヤを薄くスライスし、塩をよくもみこんで5〜6分間水にさらす。
3・スパゲッティは多めにお湯を沸かし、湯量の1%強の塩を入れ、真ん中に少し芯が残る程度の アルデンテ にゆでる。
4・フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかけ、キツネ色になったら水を切ったゴーヤを入れ、全体が色づくまで炒める。
※IHクッキングヒーターなら、焼き物も揚げ物もおまかせ。料理後のお手入れも簡単です。
5・ゆであげの3を4に加え、ツナをほぐして油ごと入れ、手早く炒めて全体になじませる。塩・こしょうで味をととのえる(お好みでしょうゆ(大さじ1)を加えても美味しい)。
パスタはエネルギー補給に有効ですが、具で栄養のバランスをとるようにしましょう。ゴーヤに含まれるビタミンCはキャベツの約2倍で、カロチンやカリウムも豊富。ツナのタンパク質やオリーブオイルのビタミンEと組み合わせると、効率よく栄養を摂取できます。
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