グリーンピースのアボカドクリーム
2010年03月31日(水) 6時10分
グリーンピースのアボカドクリーム
材料：4人分
アボカド： 2個
ヨーグルト： 125g
レモン汁： 大さじ2
粉ゼラチン： 2.5g
白コショウ： 少々
塩： 少々
グリーンピース(むいて)： 2/3カップ
オリーブ油： 大さじ1
かに(缶詰)のほぐし身： 130g
カレー粉： 少々
イタリアンパセリ： 適量
調理時間：約90分
エネルギー：370kcal
【1】ゼラチンは水大さじ2に振り入れる。
【2】アボカドは半分に割って種を取る。スプーンで果肉をすくう。
【3】アボカドの果肉、ヨーグルト、レモン汁をフードプロセッサーに入れ、滑らかなクリーム状になるまで攪拌する。塩・コショウで味付けする。
【4】1をスチームオーブンレンジ(500W)で20秒ほど加熱して溶かす。
【5】4に3を少量加えて良く混ぜてから、残りの3と合わせて混ぜる。
【6】アボカドの皮、またはグラスなどの器に5を入れて冷蔵庫で1時間以上冷やす。
【7】グリーンピースに塩小さじ1(分量外)をまぶし、熱湯で2〜3分ゆでる(IH5〜6)。徐々に水で冷ましてから水気を切る。オリーブ油、塩コショウ、レモン汁半量、かにと和える。
【8】6に7を乗せカレー粉少々、パセリの葉先を飾る。
グリーンピースを冷ます際は皮にシワが出るのと身が固くなるのを防ぐために、鍋に直接水を流して徐々に冷ますのがポイントです。
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ガン患者の方へ【最高級の沖縄フコイダン100】
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材料：4人分
アボカド： 2個
ヨーグルト： 125g
レモン汁： 大さじ2
粉ゼラチン： 2.5g
白コショウ： 少々
塩： 少々
グリーンピース(むいて)： 2/3カップ
オリーブ油： 大さじ1
かに(缶詰)のほぐし身： 130g
カレー粉： 少々
イタリアンパセリ： 適量
調理時間：約90分
エネルギー：370kcal
【1】ゼラチンは水大さじ2に振り入れる。
【2】アボカドは半分に割って種を取る。スプーンで果肉をすくう。
【3】アボカドの果肉、ヨーグルト、レモン汁をフードプロセッサーに入れ、滑らかなクリーム状になるまで攪拌する。塩・コショウで味付けする。
【4】1をスチームオーブンレンジ(500W)で20秒ほど加熱して溶かす。
【5】4に3を少量加えて良く混ぜてから、残りの3と合わせて混ぜる。
【6】アボカドの皮、またはグラスなどの器に5を入れて冷蔵庫で1時間以上冷やす。
【7】グリーンピースに塩小さじ1(分量外)をまぶし、熱湯で2〜3分ゆでる(IH5〜6)。徐々に水で冷ましてから水気を切る。オリーブ油、塩コショウ、レモン汁半量、かにと和える。
【8】6に7を乗せカレー粉少々、パセリの葉先を飾る。
グリーンピースを冷ます際は皮にシワが出るのと身が固くなるのを防ぐために、鍋に直接水を流して徐々に冷ますのがポイントです。
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