菜やキッチン調理長が変わりました。

April 05 [Wed], 2017, 18:31
菜やの料理長が交代しました。
この数年のお客様からの料理への評価も低く、私自身、試食の時にも何度も手直しを指示しなければいけない状態でしたので、料理人としての技量の高い方に改めて仕切り直しをしていただくことになりました。
まったく内容も料理内容も変えました。
改めてよろしくお願い申し上げます。

中国バブル崩壊

August 24 [Mon], 2015, 18:58
やっと夏の暑さもひと段落して、いよいよ仕事も皆さん本格的に再開と思ったら、株の急降下。
しかし、中国と違いバブル崩壊やリーマンショックを私たちは経験しています。
現政権は経済にもしっかりと対応しているので、ここは先を見据えて頑張りましょう。

暑いですね!

July 17 [Fri], 2015, 14:34
西日本では台風が猛威をふるって要注意ですが、
東京では、一部快晴の地域もあり、風は強いですが、
このまま雨が降らないといいですね。
さて、皆様連休前のひと踏ん張りですネ。
各店17時からハッピーアワーがお得です。
各店クーポンページをぜひご覧ください!

美女と男子

June 24 [Wed], 2015, 14:40
NHK地上波、毎週火曜日夜10時からのドラマ『美女と男子』。
撮影の一部が第2井上ビルで行われ、先週と今週放送分ではビル全体のカットも大きく使われました。
なかなか面白いドラマなのでご興味あるお客様は是非ご覧ください!

ワールドカップ予選!中継

June 15 [Mon], 2015, 18:19
女子ワールドカップは放送が朝の時間帯で営業中に放送とはいきませんが、明日、男子はいよいよシンガポール戦ですね。
BBHでは有料スポーツ局のサッカー中継しておりますので、明日の夜はお気軽にお立ち寄りください。
FIFAの問題が毎日報道されていますが、日本人は、賄賂と無縁すぎて、一時理事もいない状態に追い込まれていたのかもですね。
オリンピックも同じ状況でしたが。
とにかく選手には頑張ってもらいたいですネ!

今日はすごしやすいですね。

June 12 [Fri], 2015, 16:47
お久しぶりです。

何かとオリンピックのことですったもんだしておりますが、茅場町に地下鉄日比谷線が開通したのが、オリンピックの開催された昭和39年、1964年のことですから、もう51年になります。

茅場町ー八丁堀間はもしかしたら、今でもすべての地下鉄路線の中で最も距離が短いかもしれません。
八丁堀は東京駅八重洲口に近いのでここにも駅が必要とされたためでした。

で、茅場町駅は、人形町から、市場通り(新大橋通り)に沿って路線が計画されたので、オフィス街に近いことから今の茅場町1丁目交差点付近にできました。

地上から割と浅い場所に先にできた日比谷線の駅があるのは一帯の地盤が悪くないためで、日比谷線の開通時には地盤の悪い場所の駅は、日比谷駅のように同じ路線でも、後からできた千代田線の駅よりも深いところに、ホームがあります。

最近は津波が来たら、なんていうことをやたらと気にする人が増えていますが、一番大事なのは、地盤で、寛永、安政、明治、関東大震災で、この茅場町から昭和通東側近くまでの一帯ではしっかりとした建物の崩壊は記録にないですし、津波が川を上ってきて水があふれたという記録もありません。安政の時には、南茅場町の奉行所から、江戸城へ駆けつけたという記録や、日本橋の大旦那の見聞録が残ってますから、そういう場所は比較的揺れが少なかったのでしょう。どこが壊滅的状態だったのかは、記録を鑑みればわかります。西側の内陸部にもそういうところはあります。
むろん今もそれは変わりません。

というわけで、今の東京、直下型地震が来たらどうするの、という場所はいくらでもありますが、大きな地震、長周期の揺れがあっても、喉元過ぎれば何とやらなのでしょうネ。

証券取引所の場所はかなり固い岩盤の上にあります。ここでなんかあったら経済が麻痺しますから。
日本橋川がこのあたりで蛇行しているのも、地質が硬くてまっすぐにできなかったためです。
地方から東京に来た、こういう事を知らない肩書きだけ偉い人が大出版社から危機を煽る本を、間違いだらけで活字出版しちゃうから南西部はすべて安全なんて誤解を生むから困るのですよ。
関東大震災の時まで、八重洲という地名は、丸の内側だったことさえご存じないでしょう。

さてその後、東京の南北を走る各路線に対して、東西を交差する路線が営団地下鉄により計画され、昭和45年、1970年に東西線が通り、茅場町駅は、東西と、南北に向かう人が乗り換えることができる場所になりました。
地元の誘致活動なんてものは当時の東京都心ではほぼまったくあり得ません。。(笑)
たいていは、役所、鉄道会社、大企業の意向で決まります。
悪しき例が日本橋の上の高速道路でしょう。

地方では、こういうところで、誰それのおかげで駅ができたなんてよくある話ですが、都会ではそういうことに首突っ込んでも、票にも利権にもなりにくいからでしょう。
そういう話があったとすれば、その政治家本人が作った話がほとんどでしょう。
まあ駅名を巡ってはよく隣町同士でもめましたけども。。。
『水天宮前』は何とも、苦肉のネーミングでした。

ここ茅場町も兜町の方が知名度は上ですが、茅場町にかかる部分が多いため、駅名は茅場町となりました。

東西線の日本橋寄りの改札から、地下通路で、都営線の日本橋駅まで歩いていくことができるのですが、この通路はもっと知られてお有効活用されるといいと思いますネ。
茅場町から広い地下道で、羽田方面の都営線日本橋駅へ行けるのだから、羽田空港へ行くのにここは楽だということをもっとアピールした方がいいかもしれません。

暑い日には、地下道は涼しくていいですね。

ではまた。

スパークリングワインがたくさん、もちろんシャンパンも!

December 25 [Thu], 2014, 18:44
本日も元気に営業しております。
冬はやっぱりチーズフォンデュ
 
クリスマスです。

MerryX’mas

December 25 [Thu], 2014, 18:02

ちょっと寒い、

クリスマスです!

皆様風邪などひかぬようにご注意を!

菜やのメニューが今週後半に新しくなります。よろしくお願いいたします。

May 12 [Mon], 2014, 14:06
新しいシェフの新しい創作料理です。

きょうは熱かったですね。明日はもっと熱いかも。。

May 11 [Sun], 2014, 19:27


何もない青空

今日は熱かったですね。
明日はもっと熱いかも!!
皆さん冷たいビールを飲みに来てくださいね。

獺祭、ボランジェ、レベルイエールあります。

May 10 [Sat], 2014, 17:37

いいお酒もたくさん!!






肉は和牛いちぼ、ランプ、イベリコベジョータほか充実。
ピザ、パスタメニューもたくさんございます。
お酒も普通のものから、レアものまでございます。

ウォールストリート 土曜はクーポンがお得です。

May 10 [Sat], 2014, 17:19





土曜日は、平日と違って、ゆったりと、お寛ぎ
いただけます。
おいしい料理と生ビール10種、生シードル、
ワイン。カクテル、日本酒は獺祭ほか、
いろいろなお酒が楽しめて、
クーポンがお得な土曜日なのです。

ご来店お待ち申し上げます。

昨日もご来店ありがとうございました。

May 09 [Fri], 2014, 11:54


昨日もたくさんのお客様に
ご来店いただきありがとうございました。

本日はお天気もよさそうです。
残業で大変というお客様も、
残業明けにしっかり料理が
食べられる当店へ
ぜひお越しください。

ウォールストリートへのご来店お待ち申し上げます。

May 08 [Thu], 2014, 14:03

昨日はお休み明けにもかかわらず、
たくさんのお客様にご来店いただき、
ありがとうございました。
メニューをより充実させ、
さらに居心地の良い空間づくり、
サービスを考えます。

GW お休み明けもよろしくお願いします。

May 07 [Wed], 2014, 15:05

相変わらず、暑くなったり寒くなったりの東京ですが、
ゴールデンウィークも終わり、お忙しいことと思います!
暑い日には、エクストラコールド生一杯
から、お気軽にお待ち申し上げます。

今週もよろしくお願い申し上げます。

April 21 [Mon], 2014, 9:57

金曜日はご予約が多くなく、心配しながらの
お天気もさえず、ちょっと不安な開店でしたが、
たくさんのお客様のご来店
ありがとうございました。

残業でおいそがしかったのですね。
連休前でお忙しいとは存じますが、
今週もご来店お待ち申し上げます。

金曜日もクーポン!

April 18 [Fri], 2014, 9:41


消費税後初めての、お給料日前
の金曜日で、この天気。
というわけで、本日はクーポンがあります。

クーポンページをご覧ください。

ウォールストリート

April 15 [Tue], 2014, 14:53

昨晩は、月曜日にもかかわらず
大勢のお客様にご来店いただき、
誠にありがとうございます。
励みになります。
ありがとうございます。

2500円ワイン、スパークリングBBHに大量投入しました。

April 14 [Mon], 2014, 13:18

2500円のおいしワインがそろっております。

ぜひご来店、また貸切でご利用ください。

エスカルゴの試食

April 10 [Thu], 2014, 20:25
フランス産の噛みごたえのある
エスカルゴと、カルピスバターで
試作しました。ブルゴーニュ風

プロフィール
  • プロフィール画像
  • アイコン画像 ニックネーム:あんぱん
  • アイコン画像 性別:男性
  • アイコン画像 誕生日:1958年
  • アイコン画像 血液型:B型
  • アイコン画像 現住所:東京都
  • アイコン画像 趣味:
    ・ギターと音楽-64-73年のUK ROCKと20世紀の管弦楽が一番好きですが、モダンジャズも聴きます。ギターは、ストラト派。
    ・読書と映画と絵画-本は英米SFと歴史もの 映画はヴィスコンティと007 その他いろいろ好きです。
    ・ワイン-普段は美味しいデイリーワイン。友達と飲むのも一人で飲むのも好きです。
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