【銀座】銀座飛雁閣
December 02 [Tue], 2008, 22:25
「どうします？」
「そうですねぇ。難しいですよねぇ。」
レオと一緒にお祝いの品をどれにするか悩む。
銀座三越のデパ地下をウロつき、２人の直感で、「これだ！」と決めた物をお祝いの品として選んだ。
お土産を片手に、「飛雁閣」を目指す。
エレベーターの扉が開くと、支配人の方が出迎えてくれ、予約席へと案内される。
この支配人の方は、素晴らしいホスピタリティの持ち主なのである。
ゴージャスな調度品に囲まれながら、
フレンチのように美しく盛り付けられた料理を堪能していく。
いただいた料理は、コチラ▼。
九種前菜盛り合わせ。
ギネス申請中４ｇ薄皮ショウロンポウ。
飲茶三種類。
上海蟹澄湖蟹の姿蒸し。
三陸産アワビのオイスターソース。
薩摩黒豚の柔らか煮〈上海風〉。
ローストダックのオレンジソース添え。
エビすり身とブロッコリーの蒸し物。
伊達鶏と栗の炊き込みご飯。
どれも洗練された料理ばかり。
化学調味料を一切使用していないにも関わらず、これだけの旨味を出しているのは、驚きである。
また、中華料理は重い印象があるが、これだけ食べても全く胃もたれしない。
この軽さは、「飛雁閣」で味わえる料理の特長の１つではないだろうか。
店長とオーナーの４人で談笑しながらの食事は、非常に楽しく、あっという間に３時間が過ぎてしまった。
上海蟹の上海流の食べ方も伝授していただき、皆黙々と真剣そのもの。
うむむむ、とにかく美味い。
旬を味わうのは、最高の贅沢だと思う。
明日は、「飛雁閣」特製のスイーツをご紹介します。
銀座 飛雁閣
オススメ料理 ： 鮑のオイスターソース
予算 ： ご招待でした
住所 ： 東京都中央区銀座８−９−１５ ＪＥＷＥＬ ＢＯＸ ＧＩＮＺＡ ９
電話番号 ： ０３−３５７２−７１１１
営業時間 ： １２：００〜１４：００ １４：００〜１６：３０ １８：００〜２２：００
定休日 ： 無休
用途 ： 家族、デート
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ニックネーム：サイ
