3/2（木）オトナゴハン（鮭の幽庵焼きモドキ）
2006年03月03日(金) 15時18分
*ごはん
*味噌汁（豚バラ・大根・葱）
*鮭の幽庵焼きモドキ
*糸寒天のサラダ（イカ・糸寒天・ワカメ）
*ブロッコリーの胡麻味噌和え（ブロッコリー・胡麻・松の実）
前に 「賞味期限間近！紅鮭半身398円！」 が真空パック（冷凍）で売って
いたので、コレは安いっ！と思って買っていた紅鮭。
「ルイベ」にでもしようかなぁ。と思っていたけど、幽庵焼きに。
柚子の皮は冷凍ストックしてあるけど、肝心の果肉がないので、
柚子皮とレモン汁を使って「幽庵焼き」モドキにしてみました。
＜鮭の幽庵焼きモドキ＞
醤油・みりん・酒・砂糖・レモン汁少々 で漬け汁を作り、鮭の切り身を浸して
その上に柚子の皮を乗せて1時間。
フライパンにサラダ油を熱して両面焼く。 （魚焼グリルが面倒だったので）
この紅鮭、当然塩鮭ではないよねっ！と思ってい〜た〜ら〜！！！
しっかり塩味がついておりました。
そのおかげで、ちと塩辛かったです。凹 でも、美味しかったけどね〜。
＜糸寒天のサラダ＞
先日、手作り味噌セットを購入した時に、おわび？として入っていた糸寒天。
お湯で戻してサラダにしてみました。
淡白すぎるので、醤油・ごま油・砂糖・酢・生姜で中華風に。
＜ブロッコリーの胡麻味噌和え＞
味噌・醤油・砂糖・酢・すり胡麻を合わせてブロッコリーと和える。
ちょっと甘めのほうが美味しいかな？
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