オクシタニアル 勝間

March 11 [Thu], 2010, 2:16
神谷町のオクシタニアル(フランス国宝MOFのパティシエのお店)は日本じゃ受けない...

神谷町のオクシタニアル(フランス国宝MOFのパティシエのお店)は日本じゃ受けない??私はケーキの世界は素人なんですが、 ここのケーキはめちゃくちゃおいしいと個人的には思います。 チャンピョンオンドモンドフランス代表で受賞している3つのケーキに、マカロンは これまで食べていたケーキはなんだったんだろう?と思うくらい美味しかったです。 マカロンは、ピエールエルメやラデュレより美味しいし、 ケーキのムースは、イデミスギノより美味です。 でもオクシタニアルのお店には人があまり入ってない気がします。 受賞している賞がどのくらい権威あるものか、正直私にはわからないんですが なぜさほど話題にもならないんでしょう? ピエールエルメやラデュレやイデミスギノはなぜ普通の味なのに、世間であそこまで評価されるんでしょう? 私の味覚がまずしいのかもしれませんが。。。 でもオクシタニアルを監修しているパティシエは、業界でかなり有名な人なんですよね?? じゃあなぜ食べにこないんでしょう? パティシエ事情に詳しい方、ご教授いただけると幸いです。(続きを読む)


マカロン大好き!お勧めのマカロンを教えてください!

マカロン大好き!お勧めのマカロンを教えてください!ダロワイヨやピエールエルメは、好きでよく買うのですが他にもっと美味しいマカロンがあったら教えてください!東京でお願いします!(続きを読む)


港区近郊で見た目もきれいで美味しいクリスマスケーキは?

港区近郊で見た目もきれいで美味しいクリスマスケーキは?(続きを読む)



もらいもの。

バレンタインに頂いたちょこ。 オクシタニアルのヽ(´▽`)/ たべなきゃ!!(続きを読む)


売っていました・・・

転化糖を使ったキャラメルといえば、実は日本のオクシタニアルでもオープン当時から販売していて、今回のサロショコ会場でも購入できます。 食べ比べてみるのも面白いかもしれませんね。 そしてもひとつ、ジュナンといえばのパート・ド・フリュイ! ...(続きを読む)


オクシタニアル|めざせ100万円!

mezasemanenのめざせ100万円!の記事、オクシタニアルです。(続きを読む)


日本は和菓子のアメ細工の技術もありますから - Windows Live

日本は和菓子のアメ細工の技術もありますから. あめ細工を作る日本ペア=パリ. パリ郊外で開かれた洋菓子国際コンクールであめ細工を作る勝間建次さん(左)と谷道理絵さん(右)。2人は東京都港区の洋菓子店「オクシタニアル」のパティシエだ。 ...(続きを読む)


明日までサロン・ドュ・ショコラ

オクシタニアル. ギュモーブをショコラでコーティングしたもの。 可愛くて、新発想! ◇◆伊勢丹子(いせたみこ)のTOKYO物語◆◇. ショコラを購入したら、サインを頂きました。 とっても優しいパティシェ、ステファン・トレアン氏。 ...(続きを読む)


オクシタニアル - キャバクラの経済

末廣饅頭。一口饅頭ですね。たねやにしてはちょっと甘さが強めです。 黒糖をつかったすこし厚い皮のせいでしょうか。 一粒で元気が出ます! こちらは系列オクシタニアルのロールケーキ。 洋菓子になってもいような甘くないようなでもしっかり甘い。 ...(続きを読む)


シグナチュールオクシタニアル

こちらもサロン・デュ・ショコラで購入した“オクシタニアル”の【シグナチュール】です。 お菓子のワールドカップと言われるWPTC受賞作品だけあって、見た目からして細やかですね。 左から【フレーズ マスカルポーネ】【プラリネ スパイシー ...(続きを読む)


サロン・デュ・ショコラ写真館@ショコラティエの素顔編|グルメ ...

オクシタニアルのステファン・トレアン氏。 東京にもお店があるので、ご存知の方多いかな? 私はここのギモーブとキャラメルが大好物♪. 今年はギモーブが会場入りしていません ガーン. ここのキャラメル、花●牧場のキャラメルは比ではありません ...(続きを読む)


Arnaud Larher @パリ18区: たびたべ日記

オクシタニアルの勝間さんと谷道さんが出場されて、見事日本優勝したんですよね! そうか、そんな大会が近くで開催されていたんだった… sweat02. 店員さんと色々とおしゃべりをしながら、写真を撮っても良いと言ってくれたので、ちょっとだけ。 ...(続きを読む)



仏の洋菓子コンクールでは東京のペアが優勝

‎2 時間前‎
男女のペアで洋菓子作りの腕を競う「モンディアル・デ・ザール・シュクレ」の第2回大会が6〜8日、パリ郊外で開かれ、東京都港区の洋菓子店「オクシタニアル」の主任パティシエ勝間建次さんとパティシエ谷道理絵さんのペアが優勝した。 大会には11カ国の代表が ... (続きを読む)



日本の男女ペアが初優勝=洋菓子国際コンクール−パリ

‎2010年3月8日‎
日本ペアは洋菓子店「オクシタニアル」(東京都港区)のパティシエ(菓子職人)、勝間建次さん(32)=滋賀県豊郷町出身=と谷道理絵さん(28)=富山県射水市出身=。あめ細工やチョコレートを使った菓子作りの実技を3日間競い、日本の技術力、芸術性が高く評価され ... (続きを読む)



あめ細工を作る日本ペア=パリ

‎2010年3月8日‎
パリ郊外で開かれた洋菓子国際コンクールであめ細工を作る勝間建次さん(左)と谷道理絵さん(右)。2人は東京都港区の洋菓子店「オクシタニアル」のパティシエだ。予選を勝ち抜いた11カ国代表が参加した(8日) 【時事通信社】 (続きを読む)




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