白楽

別所温泉の帰りに上田にたちより、昼食には池波正太郎の行きつけだった「刀屋」に蕎麦を食べに行きました。

いつも混んでいますが20分店の外に並んで（11：30〜）二階の座敷に案内されました。店員さんにモリ蕎麦が新そば60％使っていますのでお薦めですと言われ、7名全員もりそばに。

天ぷらを別に注文したら薬味に緑の大根おろしがついています。しな大根で辛味がなく甘い大根おろしでした。

蕎麦もうすい緑がかった蕎麦でした。新蕎麦だからでしょうか？
しっかり歯ごたえのある香りたっぷりの蕎麦で、値段も550円と安く、量も多く全員始めての来店でしたがすっかり喜んでいました。（私は3回目）

• URL | 

昼食はコース途中の岩魚郷「北条屋敷」で「郷土の味籠」（2,100円）を食べました。

岩魚の満月巻（こぶ巻きでブルーベリーソースがかかっています）鱒切身甘露煮、蕎麦の実、なめこ、鱒のタマゴの粕漬、ふき味噌、おからの酢の物、安曇野手作り豆腐梅ソースかけ　　以上がぐい飲み様の器にはいって籠のなかに入れられ出てきました。
岩魚の塩焼きは櫛にさしたまま出てきました。あつあつでおいしかった。

岩魚は水のきれいな養殖池で大きさ毎に分けられ、水面が黒くなるほどいっぱい育てられています。
こうして温泉街のホテルに用途によって大きさをそろえて出荷しているのでしょう。
夜の番犬としてオオカミ犬が3匹寝ていました。

• URL |