牛肉のA-5って? 

November 08 [Sat], 2008, 16:53
A-5、A-4とは(社)日本食肉格付協会によって付けられた牛肉のランクを表す言葉です。
牛肉の格付けは、歩留まり等級(高 A−B−C 低)と肉質等級(高 5−4−3−2−1 低)の二つで成っています。

ということは、牛肉には15段階のランク付けがされていて、A-5とはその中で最も高品質の肉だということになります。米沢牛
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