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なすの豆腐ハンバーグはさみ焼き

February 12 [Wed], 2014, 17:59
なすの豆腐ハンバーグはさみ焼き
[[ 材料と分量 ]]・・・3〜4人分
  • なす
  • 3〜4本
  • 合い挽き肉
  • 100g
  • 木綿豆腐
  • 半丁
  • アサムラサキの特選白だしかき醤油
  • 大さじ1
  • ふたつまみ
  • 小麦粉
  • 適量
  • 卵黄溶き卵
  • 2つ分
[[ 手順 ]]

下準備

1 ) なすは薄切りにする

2 ) 豆腐は手で軽くつぶしてざるに入れ、ボウルに水を落とす。

作り方

1 ) 下準備できた豆腐とひき肉、白だし、塩をボウルに入れて、60回ほどこねる。ふわふわとした感触になる。

2 ) トレーに小麦粉を粉ふりで振り、その上に切ったナスを並べ、さらにナスの上に小麦粉を振り掛ける。(はさむなすの表裏に小麦粉をつける)

3 ) Aのナスの上にスプーンですくった@の合わせたものをのせていき、その上に@のなすをのせて挟んでいく。

4 ) Bでサンド仕上がったものを、卵黄溶き卵へくぐらせておく。

5 ) フライパンに多めにサラダ油を引いて熱し、Cを並べてこんがり焼く。火を少し弱めて裏返し蓋をして仲間で火をがとおり、裏も焼き目が付いたら出来上がり。




●あまり肉を乗せるとはさんだときにはみ出るので控えめに。

●フライパンに並べるときは、あまり狭いとひっくり返しにくいので、何回かに分けて焼きましょう。

●なすが小さいなどでタネが余る場合は、団子にして、このレシピで余る卵白も入れてスープなどにするといいです。




大人にも充分美味しくて、
おつまみにもいいんですけど、
このちゃんのために作ったのが元なので、
子供食のカテゴリーにしました☆



レシピの備考にも書いてるんですけど、
タネが余ったら、卵白も余るので一緒にスープにしてね。
この日は白ねぎなどを入れて中華スープにしました。
・・・あ、関東では長ネギかな???


この日はほかに、チーズとおにぎり。



おにぎりのふりかけ、見えるかな〜?

可愛い小魚さんチップ入りなんです。
野菜バージョンもあって、それはにんじん〜。
子供用のでダイエーネットスーパーで買うんですけど、
可愛くてお気に入りです〜。



最近このちゃん、
もうほとんど一人で食べてくれるので、大助かりです。
食べた後はぐっちゃんぐちゃんで戦争ですけど、
食べるタイミングを大人と同じにすれば、
とりあえずワタシ達もゆっくり食べられるので。

フォークはまだ微妙だけど、
スプーンがあれば大体食べられます。
おにぎりじゃなくて、器に盛ったご飯でもOK。
まぁ、食事エプロンにたくさん落ちるけど(*^^)v

そろそろ触感や視覚で慣れさせるためにも、
お下がりで頂いたエジソンのお箸をいっしょに出そうかと思います(*^。^*)


頑張って自分で食べようとして、偉い!
イラーーーっとするときもあるけど、
なるだけ手を出さず、自然に任せて食べ方をサポートしたいです。




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けんちゃん亭

February 12 [Wed], 2014, 17:08
(記事の最後尾に追記あり☆)

雪の影響で8日、けんちゃんお仕事が急遽お休みに。
そっから11日まで4連休でした〜。


4連休の間、雪で出られないし、ダラダ〜〜〜ラ〜。
最後の11日だけ、幹線道路は走行できたのでモールに行きましたが。


もうお料理が”趣味”と言っても良くなったけんちゃん・・・もとい、
けんちゃん亭の味を堪能しました〜。


これはモーニングプレート☆
この日は晩は寝室で寝かせてもらい、
朝はけんちゃんの朝ご飯食べて幸せ〜。




実は、前も書きましたが精神的に不安定で、
いろいろ病院も行っていて。
今治療方針を決めているところなんですが、
この日は朝起きるとなんだか、焦燥感と寂しさがクーーーっときて、
起きて泣いてしまいました。

その前の日は、
ひさびさに民放バラエティを見ていて、
なんだかあほらしく感じいらいらしてしまい、
あ〜こういう感情は良くないなぁと思っていたら、これでした。

ひとつ自分を誉めたいのは、
こうなると逆に部屋を出ずに家族に会わずに引きこもりそうになるけど、
出て行って家族の顔を見てすごくほっとできました。

この朝ご飯はワタシへのご褒美かなぁ〜。



晩御飯には、カキフライ定食を作ってくれました〜。


さっくさくで、カキの臭みもきれいに処理してくれていました。



付け合せ〜。
牛乳と明太子を使ったジャーマンポテト。
でもベーコンでなくて、あまりのチャーシュー!いいアイデア〜。



このタルタルは、ママン伝授のこの世で一番好きなタルタル(*^。^*)
けんちゃんも作れるようになるって、嬉しいよね。


最初は味が濃かったり安定しなかったけんちゃん。
昨年秋辺りから、味が安定して、やさしい味になりました。
味噌汁を飲んでもほっとする味。
きっと味噌汁の基礎はパパンから覚えたからかな〜。

けんちゃん、ワタシは幸せ者だよ〜。ありがと〜。




さて、この大雪で、
なんとマンションの玄関側の廊下もベランダも一面雪〜!


このちゃん初雪かぶり〜。

雪は楽しそうだったけど、
足元が安定しないのと、
寒い突風がイヤみたいでぐずるのですぐ中に入りました〜。




けんちゃんがナイスアイデア。
自然の冷蔵庫〜。
冷蔵庫で冷やしたときより美味しく感じました。


雪だるまはミニミニ〜。
雪だるまはよう作らないというので、まぃまぃ作〜。
目と口と手はけんちゃん。

ちょっとマフラー代わりのガーゼが、後ろ届いてないけど(笑)

このちゃんはガリーーっと目からえぐってました。
何で子供って、人形でも人でも目に興味が行くんだろう(笑)
黒くて光ったくるくる動くからって聞いたことあるなぁ。



そんな感じで、
外は寒い雪だけど、
家ではほっこりゆったりした毎日でした。

週末もまた雪が降るかもしれないそうですね。
雨になって雪が溶ければ良いんですけど・・・。



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節分と恵方巻き

February 08 [Sat], 2014, 18:19
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まぃまぃのコトvv
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    ・ハンドメイド-ビーズ手芸や編み物にハマってますvv
    ・マンガ-旦那さまと共に多ジャンルに渡り所持☆
    ・クッキング-結婚するまでしたことなかった料理。今では好きなことのひとつvvたまにお弁当にも凝ります☆
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2008年4月に旦那さまと結婚
私のママンとパパンと旦那さまの4人暮らしをしてました。
2011年、けんちゃんの転勤で、夫婦二人で千葉に引っ越しました!

でも、ママンの様なおいしいご飯が作れる主婦目指して頑張ります

ブログに出てくる名前は・・・
旦那さん・けんちゃん
娘・このちゃん

まぃまぃのパパン・ママン

家族構成・・・
まぃまぃ(私)
けんちゃん
このちゃん・待望の娘です!2012年10月7日生まれ
うめちゃん・マンチカンの女の子で、2011年4月21日生まれ
ゆずくん・雑種の男の子で、2011年8月11日生まれ


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☆感じたコト・思ったコト☆

2012.11.14
先週7日に1カ月健診を終え、体重も体格も順調に増えています。
さまざまな理由で、母乳はあきらめ、今は完ミにしています。初めは母乳にコンプレックスができてしまっていました。今では、みんなでミルクをあげられるし、預けることもできるし、あまり深く気にしないで行こうと、気持ちを切り替えられました!

2012.10.14
先週、10月7日に、長女このちゃんを出産しました。 体重3056グラム、身長46.8cmの元気な女の子。驚くべき食欲でミルク母乳を飲んで成長しています。みんなのお姫様、とってもかわいいです!

2012.4.20
あの日から約3年・・・妊娠しました☆今4ヶ月目です。4/26で5ヶ月目。今から楽しみでしょうがありません。また、松戸市へのお引っ越しが決まりました☆良い環境で過ごせそうです!

2011.11.21
うめに弟がやってきました!名前はゆずくん。2011年8月11日生まれの超ビビリ王子様です。

2011.9.22
近所のスーパーで雇っていただいたので、週4日レジ業務をすることになりました☆学生時代のバイトがレジだったので、なんだか懐かしいです。

2011.7.23
7月2日からマンチカンの女の子・・・ネコちゃんを飼い始めました!可愛くて見ていて飽きない☆

2011.4.18
2010.10月に大好きなアクセサリーパーツのお店で働き始めていたのですが、けんちゃんの転勤で退職。今は千葉県市川市に引っ越しています!慣れないことだらけだけど、頑張ります☆

2010.6.5
とても元気・・・といいますか、フラットな精神状態になってこれました☆家族や知人友人のおかげです。最近ではネットショップを始め、フリーマーケットへの参加など、外へ向いて元気にやっていきたいと目標を持ってます☆

2010.4.11
また心の元気成分減退で、プツーっと糸が切れてしまいました。お仕事もやめてしまい、今はお家で療養です。でも”情けない”ばかり考えず、下向きばかりならないよう、一日を大事にすごして元気を取り戻そうと思います。

2010.1.6
あけましておめでとうございます!順調にお家のこともお仕事もでき、4人で楽しくしています☆今年の目標は、旦那さんと二人で痩せることかな〜〜〜(笑)?

2009.9.6
先月26日から、派遣長期でお仕事に行かせてもらえることになり、工場で事務を始めました☆とてもいい環境で、ホッとしました。一日も早く慣れて、お仕事に専念出来たらいいなと思います☆

2009.8.19
無事短期のお仕事を終え、ホッとしました。運よく次のお仕事は長期で決まり、26日から勤務☆あまり無理をせず、マイペースを忘れずに頑張ろうと思います!

2009.8
コールセンターの短期勤務が残すところ2週間ほどになりました! やっと慣れてきたかな・・・というところなんですが、最後まで気を抜かずに頑張りますvv それにしても暑いですね(~o~)日照率は例年より低いから、まだ涼しい方なんだけどね。

2009.6
25日からまた短期でお仕事決まりましたvv初めての電話専門業務なので、8月まで頑張るぞvv お料理・お弁当作りはだいぶ慣れてきましたvv

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お腹に宿ったベビちゃんがお空へ帰っちゃいました。 たぶんお空から”もっとママンが大人として成長したら戻ってくるよー”って 言ってるんだと思います・・・!いつか戻ってきたときのために頑張ろうと思ってます。

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初めての派遣の短期仕事が終わりました! 無事終えて、ちょっとうれしい〜。

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