『鮨処 たかはし』
大阪市北区堂島1-2-32 トヨタビル3F
℡06･6341･5507
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何度か予約の電話を入れてみたけど空きがなく、今日もだめモトで電話を入れてみたら運良く空席が！ 12:30pmにお邪魔し念願の『鮨処 たかはし』さんのお鮨を頂いてきました。
最初に出てきた”厚焼きたまご” ほんのり甘くて軽い。
鯛も素晴らしい。
絞めたばかりの魚はコリコリとした触感と新鮮さを味わうもんだけど、この鯛は寝かせて熟成したもんなんでしょう、甘くて生臭さはなくって。
中トロは脂がギトギトせず上品、タコは甘味のある旨みで歯触りもよく、イカは塩であっさり、マグロの赤身は2貫、鉄っぽい香りが鼻から抜ける。
軍艦巻きではないウニはルックスもよく、かる～く茹でた車エビはレアで。
熱々でホロホロの香ばしい〆の穴子までの10貫は2,500円。
2,500円ってお代はワシのランチ予算からすれば完全にＫ点超えですが内容から考えるとムチャクチャお得です！
たまごと鯛と車えびはちょっと感動もんでした。
ああ～ 熱燗でもつけたかったなぁ(笑)
しかし、腕の良い職人さんの握るお鮨は凄いよなぁ～ 。
指でつまもうが、お箸で食べようが崩れないのに口の中に入れるとハラリとほぐれる。
この旨みを少しでも口の中に留めておきたくって飲み込まないように我慢しててもシャリが喉に落ちてくるんですわ。。
ワシの徒歩圏であることに喜びを感じつつ、それは表情には出さず(笑)
１人静かにカウンターで頂いたこの日の昼飯は極上でした。
今度は夜にでもゆっくり呑みながらお邪魔したい。
昼夜とも要予約です。
ワシの記事、絶賛してかなりハードルを上げてしまいましたがウマい鮨を是非！
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WalkerPlus
■ ネタ元 masoonさん
鮨処たかはしの旬魚でランチ
