「青華のおいしいお話」〜日々のおいしい発見や出来事がいっぱい♪楽しさもいっぱい♪〜

きゃーーーーーっ！！
久々にめっちゃ行きたいフレンチを自分でセレクトしたのに・・・
写真が消えた（涙）




いくつか残っていた写真の一枚は外観です（笑）
そのお店は「L'API（ラピ）」@


東京から帰阪していたゆっことのめっちゃ久々のご飯♪
昔、同じ仕事でまるで軍隊のような研修を受け（笑）
関西をはじめとする各箇所をイベントで回った時から仲良し！
あの時毎日誰か泣かされてたなぁ・・・。
でも今思うとそれも思い出。
しかも毎日苦労を共にしたからこそ事務所が違っても仲良くなれた♪
・・・と思うと軍隊も良かったかも

そのゆっこは私と同じく「食」に魅了され
東京時代は一緒のお料理教室なんかにも通っていたんだけど
私は帰阪してまた関西ベースに仕事再開。
「いつか一緒にお料理教室しようね！」なんて言ってたなぁ。

真剣にお喋りの仕事リスタートしなきゃ！！
って目の前のことでいっぱいで、すっかりその準備は遠い夢に（笑）
一方ゆっこは今年から東京でお料理教室をスタート☆
いつかいろんな事に余裕出来たら追い付くからがんばって


そしてゆっことのご飯。
ついこの間会ったつもりがゆっこ曰く「相当前やで〜会ったの。」と言われ
時の経つのは早い・・・とびっくり！
あんなことこんなことぶっちゃけ話をぶちまけつつ
美味しいお料理・・・・


の写真が・・・ない（涙）




一枚だけゆっこのブログから拝借！
前菜の「のどぐろのあぶり　桃と新玉ねぎのピューレ」
この前菜のどぐろがとろけてめっちゃ美味しかった〜！！！！

続きの料理写真はもちろんゆっこブログをご覧下さい（笑）
「ごはんの徒然神楽坂」

あとプリフィクスでオーダーした前菜は
「ホワイトアスパラのパンナコッタ　アスパラ・スナップなど　チーズソース」

で、パスタが
「パッパルデッレ　鱧と舞茸のソース」



写真は情報サイト「ALL ABOUT」から引用。
これは舞茸とタレッジョのパッパルデッレですが
これにハモが載った感じです！

手打ちパスタが美味しいお店でこのぺらぺら麺のパッパルデッレが最高！
鱧も旬だし舞茸もおいしかったなぁ〜☆


あとは「青森銀の鴨胸肉の炭焼き」をオーダー！
分厚くってめっちゃしっとりで最高の肉質
５０００円のコースですが鴨はプラス６００円のカテゴリー。
鴨大好きなのでこれはマスト。


そういう事で、改めまして・・・
ちゃんとしたこの日の写真を撮っている
ゆっこのお料理ブログ「ごはんお徒然神楽坂」でチェックして下さいっ
家料理もお店みたいなブログですよ〜♪（右コーナーにもリンク！）↓
http://kagurazaka-gohan.de-blog.jp/tsurezure/2009/06/post_cf54.html#comments




デザートは「ミルクアイス　ピスタチオソース」

ピスタチオが香ばしい！




「カタラーナ」

意味は分からないけどこんな名前の凍ったプリンみたいな
めっちゃ美味しいスイーツ☆



一緒に話しながら美味しいもの食べて、
美味しいものに真剣に取り組む「人生食組」のゆっこと私。
ながーい付き合いで、きっとこれからも長いお付き合いになるからよろしく！
趣味も考え方も似たものな感じが距離や時間を感じさせないのよね。


そんな訳で大阪で応援してるから教室がんばってやー♪
でもって東京行ったら教室参加するからよろしくっ


そして酔わせてごめんなさい（笑）


「L'API（ラピ）」

大阪市西区京町堀2-3-4　サンヤマト　2F
06-6447-7884
12:00〜13:30(LO)、17:30〜21:30(LO)
定休日：月曜日（月1回火曜日不定休有）
※以前はアラカルトもあったそうですが今はコースのみ。
おまかせ６０００円。プリフィクス５０００円。

参考サイト↓
�@http://allabout.co.jp/gourmet/eatoutkansai/closeup/CU20071120A/
�Ahttp://r.tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27003883/

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夜は女子３人会
かずみちゃん・ゆっこちゃんとワイン片手に福島の夜です

場所は炭火焼フレンチのお店「Botan（ぼたん）」
（※前半メニューはこちら↓
http://yaplog.jp/seika0627/archive/834）

メニューの続きですっ♪




「淡海地鶏の炭火焼」

鶏の旨みとよく乗った脂がジューシー
こんな風に少しずついろんな種類が食せるのがいいのです♪




このお店で気に入ってるのがバケットのおいしさ
外はパリっ！で中はしっとり・・・

ああ・・・めっちゃおいしー！！




「クレーム・ド・ブリュレ」

クリーミーでお腹に重くないのが素敵♪
たまに食べるデザートの〆がヒットすると
すごい嬉しいっ




定番メニューに加えて、黒板にはその日のおススメが
安いでしょ？


お店の雰囲気や、スタッフも和み系。
このお店気に入ってます


以前に行った時のメニューはこちら↓
http://yaplog.jp/seika0627/archive/268
http://yaplog.jp/seika0627/archive/269

炭火焼フレンチ「Ｂｏｔａｎ（ぼたん）」

大阪市福島区福島３−１４−５
０６−６４５１−３３５５

１１：３０〜１４：３０（ラストオーダー）
１７：３０〜２３：００（ラストオーダー）

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本日ものっぺきならない用事で大阪福島へ

夜は素敵な一軒家の炭焼きビストロ「Botan（ぼたん）」へ。

ここは以前に先輩ひでさんに連れてってもらって
おいし〜♪やっすーい！で感激したお店です



「白インゲンのポタージュ」

ほっくほくなあったか濃厚なポタージュ。
かなりおいしかったです♪




「パルマ産プロシュートとイベリコ豚チョリソー」

ここでワインフルボトルオーダー決定♪
ここは２０００円台からボトルがあるんですよ




「かぶら・アスパラの炭火焼」

素材の良さが光るシンプルな炭火焼！
野菜の甘みがめっちゃ出てました♪




「甘シャキトラさん（えのき）」

新しい品質のえのき。
名前の通り甘くてシャキ！！
歯ごたえがめっちゃいいえのき




「鮮魚の炭火焼・アオダイ」

皮のパリっ！！と感がおいしっ！
炭で焼くと風味も増して
素材の持つおいしさ以上のお皿に変化します


ううう・・おいしっ
メニューはまだ続く〜♪

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前から気になっていたお店にランチ♪
天満橋のル・ビストロ「クードポール」です！
お相手は５歳の親友ひとちゃんファミリー



「ヴィシソワーズ」

本日のスープです！
１０００円の「クー・ド・ポールランチ」をセレクト




「豚とキノコのラグーソースパスタ」

１０００円ランチにはミニパスタが付いてきて
ちょっとしたコースみたい♪
パスタランチ８５０円もあって、
同じく本日のパスタなので
毎日行っても違う内容を楽しめます




「鶏胸肉の・・・・」

なんやったっけ？
グリルでもなしに？？？
チーズが乗ってて、しっとりしてて美味しかったよ。
これも本日の主菜なので毎日違います。
これにパンが付いて１０００円！
安いっ！！！




先月会ったばっかりなのに
また大人びた感じになっていた妹の花ちゃん

知らない間にまつげがびよーーーーん

か・・・・かわいい♪
早く喋ってくれないかなぁ〜




そして５歳の親友ひとちゃんの今日の一枚。
私の似顔絵です

で、家に帰ってたたんだペーパー広げてみたら・・・

「せいか」

きゃーーーー！！こんな字も書けるのね〜♪
ママと歓談中に「せいか」と書いてくれてたかと思うと
胸がキュン


こりゃ小学校入学した日には私号泣かも〜！？


ル・ビストロ「クードポール」

大阪市中央区船越町1-3-5 ザ・マーキュリー愛晃ビル 1F
06-6941-8577
11:30〜13:30、18:00〜21:00
不定休

お店HP↓
http://www.qporc.join-us.jp/

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野菜・・・

最近家で料理する時はほとんど野菜中心。
で、安さもそうなんですが、
産地や畑の人、農法を見て購入しています。

これも食の世界に色濃く導いてくれた
東京の料理教室の先生川上文代さんや
食生活アドバイザーの資格を取る時に勉強した影響かも。

その野菜の達人がですよ、彗星のごとく私の目に前に現れ
今後私のライフスタイルに大いに関わる訳です。
樋口さんと樋口さんの野菜を目の前に大興奮

好き！を発信していればいつか何かの縁に繋がるんですね


「樋口さんの野菜を食べよう！会」

北浜にある「ラペティ　ロアラブッシュ」での前半日記はこちら↓
http://yaplog.jp/seika0627/archive/665


いろいろ野菜の旨みに驚かされて、とうとうメインのお肉に・・・



メイン肉「短角牛のタプナードソテー」

下にはまた野菜・・・
正直言うとこのあたりではワインたんまり飲んでるので
細かい情報は覚えてない（笑）
なんせおいしいねん！！
おいしーーーーねーーーーーん！！！

で。隣りに座っている水産博士が
少々乗っているウニ食べて・・・
「絶対次回は野菜に勝つ海産物持ってくる！」
と最終決心してました

わーい！どっちの料理ショーが身近に成立しそう


ここでひとつ！
お料理に出てきた、お肉・お魚とも最上級。
でもその最上級に野菜が勝ってしまったんです。
決して肉・魚がへんなものではないんですよ。
この野菜に勝つ海鮮類・・・
ど・・・どんな料理になるの！？

ちなみにお肉の会はMさん会で最上級を食べてしまった♪

食いしん坊をアピールしてたら
本当に夢が叶うものです♪




ここのデザートはボリュームがすごい！！
「お腹空いたけど、ご飯には時間早いからパフェ」
・・・ぐらいのボリュームが

いろいろ選べる中、人気らしいパフェシリーズから
「玉露のパフェ」をセレクト

おいしーーーーっ！！

でも漫画のカエルのお腹のようになっています。私・・・




実は誕生日が近かった樋口さん。
なんと！
シェフからの特製バースデーケーキが


ちなみにも一回！樋口さんはこんな方↓
http://www.mbs.jp/jyonetsu/2003/20030126/profile.html


こんな素敵なメンバーにセレクトしていただいたのも
何ゆえに我が兄貴！放送作家の鹿島我さん。
我さんのおかげなのです。

「松田青華」といつも私を呼ぶときにフルネームで呼ぶがーさん。
本当に感謝です！

この日うちの実家のすぐ近くに住む御家族の皆さんや
なんと！尊敬する川上文代先生のお知り合いの方で、
私のブログを拝見して下さってた方にも遭遇し、
世の中縁のある人はどこかで繋がっている！
と確信した夜でした


がーさん。「松田青華」ほんまに感激で
この夜興奮して眠れませんでした


「ラペティ　ロアラブッシュ」

大阪市中央区今橋2-1-10
ダイセンビル1F
06-6208-1808
11：30〜14：00（LO）
17：30〜20：30（LO）
定休日/月曜日

最大30名様　個室あり（8名様迄可）　一部喫煙可

※ココの野菜は絶対食べて欲しいです！


HP↓
http://www.leauala.com/

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「樋口さんの野菜を食べよう！会」

京都「菊之井」「和久傳」東京「カノビアーノ」など、
有名店の皆さんがこの樋口さんの野菜を求めにやってくる。

そんな「野菜一筋！」の樋口さんの野菜をふんだんに使って
みんなで美味しいものを食べようという会です

大阪で唯一ここの野菜を食べられるのは
箕面にあるフレンチ「ロアラブッシュ」と
その２号店で北浜にある「ラペティ　ロアラブッシュ」

今日はこの北浜の「ラペティ　ロアラブッシュ」でフレンチ会。

ここのオーナーシェフがとある日テレビを見ていたら
ドキュメント番組に一人の野菜作りに命を懸ける男が映った！

「この野菜や！！」

突然のことで住所も電話番号もわからないまま
大体の勘で畑に向かったらしい。

しかしやはり見つからず。

でも諦めずに２度目のトライ！
勘で向かった場所で、人に聞いて聞いて、ようやく樋口さんの畑に到着。

熱い情熱が実を結び、樋口さんの野菜を使うことになれたのだとか。

樋口さんの野菜は本当に丁寧に栽培されていて、
「ただの料理人」ではなかなか扱いきれないらしい。
しかも旬のいいものを食べてもらうのに、
なんとお店の人自ら野菜を畑に採取しに行くのです。
それほど美味しくて、野菜を子供のように愛している樋口さん。

噂には聞いていたけど、
この日初めて対面しました！

実は今後タッグを組んで、とあるプロジェクトを遂行する仲間になるのです。
そのお話はまた８月真ん中くらいにブログで紹介させて頂きます！
お楽しみに

ちなみに樋口さんはこんな方↓
http://www.mbs.jp/jyonetsu/2003/20030126/profile.html

さー！その「野菜がメイン」のビックリフレンチですよ〜



アミューズ「うにと加茂茄子の冷製トマトジュレのせ」

一品目がこれですよ！
しかも凄いのが「野菜の味が勝ってる」こと
トマトジュレも甘いトマトの香りがじゅわ〜っと。
茄子がとろっと甘いんです。
で、後からウニが追いかけてくる。
あー。びっくりした！




冷たい前菜「魚貝類と野菜いろいろのガスパチョソース」
そして「キューリの冷製スープ」

あの味が薄いキューリがですよ！
しっかりしていて、クリーミーで、
あとからさっぱり酸味のある冷たいスープに

で、この上のでっかいししとう！！
めっちゃ濃い味でおいしかったぁ〜！！！
私の隣りはこれまた後ほどブログにも登場するでしょう
同じプロジェクトの仲間の水産博士。
その博士が「今日は野菜に負けてる・・・」
と言ってたくらいですから！

この日は博士が持ち込んだ魚介類じゃないので
次回は「絶対この野菜に挑む！」と
一皿目から決意してはりました




温かい前菜
「玉葱のブランマンジェと玉葱シャーベット・フォアグラのせ」

これは感服！！！
なんじゃこりゃーーーーー！？
の玉葱の甘みと旨み
しかも「玉葱のシャーベット」ですよ
お皿を舐めて終わりたいくらい驚きの美味しさ
樋口さん天才！シェフ天才！




メイン魚「スズキの赤トマト・青トマト・発芽マスタードのせ」

トマトの素材をまんま生かし、あまりいろいろ加えすぎていない感じが
さっぱりスズキにも良く合って素晴らしい一皿に！
夏。そう！夏の魚料理を目にも舌にも感動的に
目の前にお出ししてくれました




お口直しのシャーベット「しそのシャーベット」

これも樋口さんとこの畑のシソ。
ど、、、どんだけ濃厚かー！！
自分で絞ったんだって樋口さん。
野菜が好きなんやろうなぁ・・・
「好き」
そう！これが大事なのです。情熱の源なのです！


この後も続きまーす♪

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以前から気になっていたフレンチ。

「西洋料理　いまとむかし　井上義平」

この度お誕生日ランチにひとりで行って来ました〜
（友達おらんのか！？）

２８００円のフルコースの内容はこちら↓
http://yaplog.jp/seika0627/archive/618

ここのお料理は一皿一皿の量は上品めなので
デザートまで美味しく食べられます♪



そのデザートプレートがこれ！

真ん中のスイカのシャーベットでさっぱりして・・・




一番右がなんと！

「ミックスジュースのアイスクリーム」

お・・・大阪や〜♪
濃厚でめっちゃうまかった〜




で。これが一番美味しかった！！

「エンジェルロール」

スポンジがふっわふわ！
もはやロールケーキのカテゴリーを超越してます
クリームもミルキー♪
前に食べた「堂島ロール」と似たお味
テイクアウトも出来るみたいなので、
これからは手土産はこれにしよ
（電話で前もって予約した方がいいんだってー。）

大阪に来て料理教室をネットで探していた時に
検索ヒットしたこのお店。
大阪特選１００軒とかっていう「あまから手帖」の単行本にも
掲載されていたのを後に知って気になってたお店に今日行くことが出来た



お店の人のおもてなしが最高に良くて、
（あったか関西風）
また是非足を運びたい！と思ったのでした


お料理教室は１２名以上で申し込むイベント式だったので
自分が思ってるのとは違って通えなかったですが、
お客さんでまたいこ

今度は限定」１０食カレーたーべよっと♪

・・・というわけで、誕生日にひとりフルコース・・・
とうとうやってもーた


「西洋料理　いまとむかし　井上義平（いのうえよしひら）」

大阪市北区西天満３丁目８−７
06-6364-1136
LUNCH 　 AM11:30 〜 PM 3:00 　[LO 2:00]
DINNER 　 PM 5:30 〜 PM11:00　 [LO10:00]
月曜日 休み

お店HP
http://www.wombat.zaq.ne.jp/chef-inoue/index.htm

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思いようによっては悲しい光景ですが、
お誕生日のランチはここに決めていた！！

「西洋料理　いまとむかし　井上義平」

フレンチです！もちろん一人です

カジュアルランチもあるのですが、
この日はやっぱり奮発します！
２８００円のここで一番高いコース




前菜は内容忘れたけど、
蟹のムースがおいしかった♪
和食器に入ってきてお箸で頂きます




で。やっちゃいました！
ひとりランチ酒
ミニスパークリングワインボトル。
なくなる毎に丁寧にささっと注ぎに来てくれるのが
ちょっぴり恥ずかしかった（笑）




「人参の冷製スープ」

お・・・おいしい！！コクがあってしっかり人参味が口に




魚のメイン「魚介類を荒く潰したものをキャベツで巻いたもの」

フランスの名前があるはず・・・川上先生に習ったような？？？
でも知らないっ♪
こういう魚介類の風味がいっぱいのお料理好きだなぁ〜




メイン肉「山形牛ステーキ・フォアグラのクリケット」

ここのお店のお料理は量が小ぶり。
昔はがっつり系のてんこ盛りに心躍ったけど、
今じゃこういう上品な量の方が好きな時が

どれもおいしかったなぁ〜


続いてのデザートがこれまた凄い！！

続く・・・

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本日のリッチランチ会。
夜は高いお店をリーズナブルに楽しもう♪の会

時々開催しているランチ会です

今日は和美ちゃん・ゆっこちゃんと３人で

神戸でフレンチ３本の指に入るらしいお店「Perouges」（ペルージュ）
の４０００円ランチコース予約して、セレブきっぶ〜ん




アミューズ：「赤ピーマンのババロア」

うまーーーっ！！
この系統のメニューは大好き！
中でもココのはコクがあって素晴らしいバランス




温かい前菜：魚のムースの中に貝柱や魚介類がごろごろ
それをキャベツで包んでます！
ソースは私が一番大好きなソース！
アメリケーヌソース




冷たい前菜：ヤリイカ・鱧・アボカド・いくらが入ったタルタル
めーーーちゃおいしぃ〜
添えてるサラダも最高！
泉州のなすびなんて生！！
瑞々しくてびっくりしたっ

この後に「グレープフルーツのジュレ」がお口直しでやってくる♪
うまっ




で！メイン：「茶路めんの子羊の内臓ソテー」

北海道の子羊の新鮮な内臓のいろんな部位が
お皿の中に！！

内臓ラバー！子羊ラバーな私のうきうきメニュー
脳みそ・・・うまかった・・・


それにしても、一皿一皿洗練されてて、ボリューム満点
デザートいけるかな・・・
と心配しつつ目の前に現れたのは・・・




「苺のスープ仕立て、赤ワインのジュレと吉田牧場のルコッタチーズムース」

うっまーーーーーい！！
さっぱり味がするりとお腹に納まりましたっ


噂通りの実力店！
神戸の老舗フレンチのジャンムーラン出身のシェフのお店だけあって、
ソースの扱いが素晴らしい！！

これで４０００円ってかなりお得！
ランチっていいね〜♪

グラスシャンパン飲んで、サービス料払っても６０００円

夜なら２倍以上お支払いしなきゃ！
お得お得〜

また絶対お邪魔しよ！


和美ちゃん予約取ってくれてありがとうねー


「Perouges」（ペルージュ）

神戸市中央区中山手通１−２７−１１ マーツハイム　１Ｆ
078-242-4188　
11:30〜14:00 17:30〜21:00　
[夜] \10,000 〜￥20000　｜[昼] \5,000 〜￥8000
水曜日休み（祝日の場合翌日）　

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ああ・・・満足！！
素晴らしいお店に行ってしまった〜

その名も「David Senia」（デビット　セニア）

（※お料理コース一挙公開日記はこっちでーす！↓
�@http://yaplog.jp/seika0627/archive/531
�Ahttp://yaplog.jp/seika0627/archive/532）

お料理はもちろん！
このお店のサービスと
陽気な気がいっぱいの環境が好きになってしまった




ちなみに今回飲んだ赤ワイン。
料理教室主宰の堀尾さんと
お店のソムリエさんが選んだもの。

ごめんなさい・・・

ワインの勉強いつかします・・・

いつか・・・たぶん・・・




デザート前にまだ赤ワインが残っていたので
チーズをオーダー

どれもこれもおいしかった〜♪

山羊のチーズが好きっ




写真撮り放題！！で
しかもキッチンでは
こ〜んなポーズをとってくれました〜

右がデビットセニア。

ユーモアいっぱいで始終こんな感じ
カウンターで食べた私達は
この陽気なパフォーマンスも見れて
VIPでスペシャルな特等席です！

気持ちのいいキッチンやったなぁ〜




トイレに飾っていた似顔絵。
ふふ♪似てる




二人のシェフ囲んで記念撮影！

デビットセニアシェフ（右）と
片腕になっていたフランス人シェフ。
（名前聞いておけば良かった・・・）

おいしもの会のメンバーは
真ん中から・・・サルサシンガーユッキー
その右がグルメキングのおたべさん
そして料理教室主宰の堀尾さん
一番左で喜んでるのが私〜

※堀尾さんのお教室HP↓
http://www4.osk.3web.ne.jp/~hcf/S-top.html

帰りは少し雨が降ってきて
スタッフの方が雨の中走ってタクシーを止めに行ってくれて
最後まで「あたたかい」気持ちがいっぱいのお店

お店の方の楽しく働いている空気感って
それだけで美味しいご馳走です

夢見そうなぐらい素敵なお店やったなぁ


「David Senia」（デビット　セニア）

大阪市北区西天満４丁目11-5 梅新イーストホテルB1F
06-6367-5088
ランチ　11:30-14:00
ディナー　18:00-21:30（ラストオーダー）
日曜日，月曜日のランチタイムが休み
要予約

ディナーは5,000円・8,000円・10,000円の３コース
オススメはカウンターディナー（10,000円）

お店のHP
http://www.easthotel.co.jp/davidsenia.html

関連記事↓
http://allabout.co.jp/gourmet/eatoutkansai/closeup/CU20070123A/index.htm

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