ひやおろし」が人気拡大 web R25 9月4日(水)7時3分配信 写真を拡大 写真を拡大

September 04 [Wed], 2013, 11:57
ひやおろし」が人気拡大
web R25 9月4日(水)7時3分配信
写真を拡大 写真を拡大
初秋の酒「ひやおろし」が人気拡大
日本名酒会で人気の一ノ蔵「特別純米酒 ひやおろし」(参考価格:1.8L=2643円、720ml=1327円)。純米酒は混ざりものがなく、米の熟成を深く感じられるため、ひやおろしに向いている
夏の盛りが過ぎると間もなく、酒屋の軒先で「ひやおろし入荷しました」と、告知が始まる。ルイヴィトン アパレル雑貨ひやおろしとは、冬に仕込んだ新酒を酒蔵でひと夏貯蔵し、9月初旬から出荷される日本酒のこと。酒造メーカーが満を持してリリースする秋の味わいだ。ヴィトン アパレル

「春先に出回る新酒とひと味違う、まろやかでふくらみのある味わい。江戸時代には“酒はひやおろしをもって最上とす”ともいわれていたんです」

と、語るのは日本名酒会(酒類卸売り業者の岡永が運営)の臼倉克典さんだ。ヴィトン アパレル夏の間、温度や湿度が管理された酒蔵でじっくり熟成させるので、アルコールのトゲトゲしさがやわらぎ、米の旨みが増すという。

大きなポイントになるのが「火入れ」と呼ばれる加熱殺菌の工程。ルイヴィトン アパレル雑貨多くの日本酒は、搾った後と瓶詰めの前に、合計2回の火入れを経ているが、ひやおろしの場合は1回しか行われない。2回目を省くことで作りたての豊かな香りが残るのだ。ルイヴィトンキーホルダー

ひやおろしの語源も、2回目の火入れをせず「冷や」のまま「卸され」たことから来ているそう。臼倉さんがいうように、江戸時代から酒好きに愛されてきたが、保存が利かないので、広く流通させるのは難しい。ルイヴィトンキーホルダーそのため、近代になってもほとんど酒蔵の地元でしか飲むことができず、一般にはあまり知られていなかった。卸売りの岡永が、各地のひやおろしを扱い始めたのは、いまから28年前。ルイヴィトンキーホルダー冷蔵輸送が普及した頃からだ。

それから、徐々に市場へ浸透し、岡永でもひやおろしの売り上げが前年比5〜10%のペースで伸び続けているという。ヴィトン アパレル今では、一般の酒屋や居酒屋で広く扱われ、苦労して探したり、取り寄せたりしなくても、全国のひやおろしが手軽に楽しめる。

岡永では、現在60種類以上のひやおろしを取り扱う。ヴィトンの財布飲み方は冷酒でも燗酒でもOKだが、売れ筋の「一ノ蔵」や「浦霞」(ともに宮城県産)などは、「爽やかな飲み口で冷酒に向いている」と臼倉さん。同じく人気が高い「五橋」(山口県産)、「司牡丹」(高知県産)など、甘みやコクが濃厚な酒には燗がおすすめだという。ルイヴィトン キーケース マルチカラー

つまみにサンマやキノコなど秋の味覚を用意し、ひやおろしを一杯。季節を感じられるツウの楽しみだ。ヴィトン アパレル
(小越建典/アバンギャルド)
(R25編集部)

※コラムの内容は、フリーマガジンR25およびweb R25から一部抜粋したものです
※一部のコラムを除き、web R25では図・表・写真付きのコラムを掲載しております速報 国内 国際 経済 エンターテインメント スポーツ IT・科学 ライフ ニュース提供社
[PR]
YUI改めyuiがスピード破局写真
井上陽水の娘 依布サラサ結婚写真NEW
乃木坂46若月 二科展に入選写真
ジョニー大倉 がん闘病を語る写真
秋元才加が比で撮影 母も同行NEW
サザエさん ANN進行に初挑戦
ハマ・オカモト搬送 尿管結石写真NEW
将棋の矢内理絵子四段 結婚へ
エンターテインメントトピックスV
エンターテインメント
エンタメ総合
音楽
映画
ゲーム
アジア・韓流
このエントリーをはてなブックマークに追加
mixiチェック
Facebook

黒柳徹子、ベストテンは仕事の中の「宝物」…山田修爾さん葬儀
スポーツ報知 9月4日(水)7時2分配信
黒柳徹子、ベストテンは仕事の中の「宝物」…山田修爾さん葬儀
山田修爾さんをしのぶ久米宏氏と黒柳徹子

 8月28日に特発性間質性肺炎で亡くなった音楽番組「ザ・ベストテン」を手がけた元TBSの山田修爾(しゅうじ)さん(享年67歳)の葬儀・告別式が3日、東京・青山葬儀所で行われ、約200人が参列した。同番組の司会だった黒柳徹子(80)は、久米宏氏(69)と今年5月のCS番組の収録以来となるツーショットで登場。ルイヴィトンキーホルダー弔辞で「60年のテレビの仕事で最もありがたい宝物」と話し、出棺の際に番組のオープニング曲が流れると目頭を押さえた。
P R
カテゴリアーカイブ
月別アーカイブ
http://yaplog.jp/sdfewt08/index1_0.rdf