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スタミナ納豆 レシピ
スタミナ納豆というのが鳥取県倉吉市の小学校で流行っているのだそうです。秘密のケンミンショーで紹介されていました。
スタミナ納豆の作り方は納豆と炒めた鶏ひき肉を混ぜあわせたもので、鳥取県倉吉市の給食センターの女性が考案したものだそうです。子どもたちの栄養を考えて作り出されたスタミナ納豆は、この小学校で大人気のメニューになり、多くの小学生がスタミナ納豆が給食で出るのを楽しみにしているそうです。
■■スタミナ納豆のレシピ （4人分）
材料
A 鶏ひき肉・・・100ｇ
ごま油小さじ半分
にんにく…少々
生姜…少々
B ひき割り納豆…１００ｇ
和風だし…小さじ１
砂糖…少々
酒…小さじ半分
万能ネギ…適量
タバスコ…お好みの量
まず、A・・・ごま油でにんにくと生姜を炒め、香りが出たら鶏ひき肉を加えポロポロになるまでさらに炒めます。十分火が通ったらボールに入れあら熱をとりましょう。
次に、B・・・Aにひきわり納豆と和風だし、砂糖、酒を入れ万能ネギを加え混ぜます。最後にタバスコをお好みの量入れたら完成！
スタミナ納豆自体の作り方は結構簡単です。納豆の臭みも消えますし、鶏肉とにんにくと生姜の匂いがさらに食欲をそそります。ただ、あら熱をとるまえに納豆を加えると、若干納豆の匂いが残ってしまいますのでその点は注意してください。
■■スタミナ納豆の栄養価
鶏肉・・・動物性たんぱく質ですが、鶏肉なので脂肪が少なく、高タンパク質。
ひきわり納豆・・・大豆たんぱく質。
にんにく・・・含有成分のアリシンによる抗酸化作用。スコルジンによる新陳代謝の活性化と血行促進。
万能ネギ・・・含有成分のカロテン・アリシンによる抗酸化作用。ビタミンB1やビタミンCによる疲労回復効果。
ごま油・・・含有成分であるリノール酸やオレイン酸による中性脂肪の抑制や動脈硬化の予防、抗酸化作用。
このように、栄養価を考えるとスタミナ納豆は健康や美容、アンチエイジングなどにも効果がありそうな栄養素をふんだんに含んでいます。また、たんぱく質について考えると、筋力トレーニングあとの疲労回復や超回復のための栄養素もバランスよく含まれています。
上記のレシピは4人分ですが、量を調整すれば立派なダイエット食や筋肉アップのための食事にもなりそうです。
さすがは給食センターの方が子供のために考えたレシピ。スタミナ納豆は健康に配慮したとても素晴らしい一品だと思います。
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