キノコのおしょうゆ煮

May 11 [Thu], 2017, 19:26


キノコを昆布だしとおしょうゆで煮たものです。
濃い目の味付けなので、好みで醤油を減らしてもいいと思います。

[材料](4人分)
エノキ、シメジ、エリンギ・・・各100g
A{昆布・・・3cm×10cm
水・・・50t)
B{しょうゆ、みりん・・・各大さじ2}

[作り方]
@Aの昆布を水につけて戻しておく。柔らかくなったら昆布を千切りにする。
Aエノキは石づきをとって半分に切り、エリンギは薄切りにする、」シメジはばらばらにほぐす。
Bフライパンに@とAを入れ、蓋をして中火にかける。水分が沢山出てきたらBを加えて量が半分くらいになるまで煮詰める。

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