腹ペコさくらの修行日記♪

パプリカのマリネ

October 20 [Sat], 2007, 23:49

レシピ本から拾った一品です。
パプリカは高いので滅多に買えませんが・・・
野菜不足の今日この頃、
緑黄色野菜をたっぷり摂るために購入。

色鮮やかで美しいパプリカ・・・のはずが、
見るも無残なこの姿・・・・。
直火で炙って表面を真っ黒にします。
暫くの間、冷めるまで放置しておくと、
海苔のように表面がペラ～ンと取れます。

ニンニクを炒めたオリーブ油にタマネギを入れ、
しんなりしたらバルサミコ酢と塩コショウを加えてマリネ液の完成。
縦１ｃｍ幅に切ったパプリカを漬け込みます。

どんな味がするのかといえば・・・酸っぱいです。
でも、パプリカとタマネギのシャキシャキ感、ほろ苦さが絶妙。
ヘルシーなおつまみといったところでしょうか。

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おつまみ |
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ツイストドーナツ

October 16 [Tue], 2007, 19:44

ドーナツの素を使って普通のドーナツを作ったことはあるけれど、
パン生地で、しかもツイストドーナツは初めて挑戦しました。
ねじる時にコツが要ります。お尻を太くするのが難しい～！

若干、モッチリした仕上がりになってしまいました。
二次発酵は室温で１５分程度と書いてありましたが、
やっぱり発酵機能を使ったほうがいいのかも。

シナモンシュガーを振りかけて食べました。
次回はリングドーナツを作ってみようっと。

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パン作り |
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ニュージーランドその２

October 14 [Sun], 2007, 0:13

最初の写真は、以前に載せたテカポ湖周辺。
私たちツアー客以外は人の気配は全くありません。
もちろん家もなければ、
日本みたいに湖にスワンボートなど浮かべてもいない。
「善き羊飼いの教会」が建っている他、
ほんの少し、こういうベンチが置いてあるだけです。
自然をそのままの状態で守っているニュージーランドだけあって、
景観を損ねていないから絵になっていますね。

そのテカポ湖から、マウントクック国立公園への
移動中のバスの中から撮影しました。
雪山に吸い込まれそうな雲が幻想的です。
大地も空も、本当に美しい。

マウントクック国立公園内にある、小さな空港。
ここから、世界遺産のスキープレーン体験に飛び立ちました。
セスナを良く見ると、小さなスキー板がついているでしょ？
たしか１０人ぐらい乗れる飛行機でした。

旅のパートナー・Tちゃん撮影の１枚。
う～ん、素敵です！
雪の表面にはスキープレーンの跡らしき線が。

こちらもTちゃん撮影。
セスナを降り、標高２０００ｍ・氷の厚さ５００ｍの
タスマン氷河上に１５分程度滞在したでしょうか。
周りに誰も居ないなら、大の字になってズボッと倒れてみたかった！

横に撮った写真は縦の写真より比率が小さくなってしまうのが残念・・・
他の写真もいくつかアップしていきたいと思います。

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その他 |
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バジルとチーズのパリジェンヌ

October 10 [Wed], 2007, 20:14

しばらく作っていなかったパン。
やはり楽しいもんですね、趣味ともなると。
おかず・菓子パンは面倒だなぁとヤル気が起きず、
簡単で見た目も楽しめるパリジェンヌを久々に。
乾燥バジルと粉チーズを混ぜ込んでいます。

同時に作ったのは・・・・

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パン作り |
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ココアのスノーボール

September 22 [Sat], 2007, 12:04

ケーキ屋さんのアイデアをパクってしまいました。
プレーンもいいけどココア生地はほろ苦く、とても私好みです。
粉砂糖がより目立って綺麗に見えます。
この砂糖を崩さないように盛り付けるの、苦労したなぁ・・・
１００円玉ぐらいの一口サイズなので、
ポンポン食べちゃいます。

アーモンドプードル・・・７５ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・６０ｇ
ココア・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
粉糖・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
無塩バター・・・・・・・・４５ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
卵黄・・・・・・・・・・・・・１/２弱
粉糖・・・・・・・・・・・・・・適宜（飾り用）

粉糖の甘味のぶん、中に入れる砂糖を減らしてます。
甘いのが好きな方は３０ｇ程度にしてもいいでしょう。

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スイーツ |
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New Zealandに行ってきました

September 06 [Thu], 2007, 21:31

暑い暑い日本を脱出して・・・・・
季節が正反対の、南半球はニュージーランドに行ってきました。
まずトップの写真は、滞在２日目に訪れた、
世界遺産マウントクック国立公園にて。
スキープレーンで山頂に降り立ち、青く光る雪と、
まぶしすぎる太陽の歓迎を受けました。

国際線で１１時間半、クライストチャーチに到着。
ほのぼのとした公園や、海外ならではの美しい大聖堂や町並みを観光しました。
他にも、ニュージー最大の都市・オークランドにも足を延ばしましたよ。

さて、食事のほうはといいますと・・・・
オーストラリアに行った時は、食べ物があまり美味しくなくて、
今回も少し警戒気味でしたが、どれもなかなか美味しかったです。
珈琲、牛乳、パン、バターやヨーグルトといった類は、さすが乳製品の国。
コクがあって食が進みました。

しかしなぜか、毎食毎食アイスクリームが出てくるんですよ。
これも乳製品の国だからなのでしょうか？
ディナーのコースで、もうアイスクリームを避けたいからと、
フルーツ盛り合わせをチョイスしても、
やはりアイスクリームが皿の中央にドド～ンと乗っていて、
フルーツが周りにコロコロ～～ッと盛られています（笑）

キウイフルーツを使ったクッキーやワインなども堪能しました。
他にもチョコレートなどのスイーツは、海外のわりには甘すぎず、
日本人の口に合うなぁという印象でした。

まるで絵葉書のような美しい大自然の数々。
ハイジがいそうですね（国が違うか・・・・）
雪化粧の山々、エメラルドに輝くテカポ湖。
鳥のさえずりと風の音しか聴こえません。
空気もとても美味しく、空は近くて星たちが綺麗。
こんな国に生まれたかったな・・・・・

右を見ても左を見ても羊！羊！！羊！！！
写真に写ってる塊たちは、みな羊です。
（すみません、写すのヘタで・・・）
なにしろひたすらまっすぐな道を時速１００キロで飛ばしているため、
羊たちも前から後ろに流れていき・・・・
そしてまた羊が登場し・・・・・車道の脇にも羊。
滑走路のフェンスの向こうにもいきなり羊。
羊、羊、牛、羊、羊、馬・・・そしてたまに鹿。みたいな感じでしょうか。
あぁ、アルパカもいたっけな。ちょっとしか見れなかったけど（涙）
とにかく羊だらけで、おそらく７泊８日の旅ですれ違った人間より、
見た羊の数のほうが絶対に多いと思う。

こちらも世界遺産・フィヨルドランドのミルフォードサウンド。
フィヨルド・・・・そう、もうここは南極に近いので寒い、寒い！！
氷河の侵食によって出来た入り江。複雑に海岸線を象っています。
海水にも氷河の溶け出した水が混じっているそうです。

遊覧船クルーズを楽しんできました。
この日は天気がご機嫌斜めで、
なかなか綺麗な写真が撮れなかったのですが、
雨でもそれなりに趣があって神秘的な光景が広がることで有名です。
寒さも忘れて雨やミゾレに濡れながら、
何度もフェリーのデッキに出て撮影していました。

「ニュージーランドはどこか観光する所なんてあるの？」
とよく聞かれます。

ないわけがないです。これでも書き足りないぐらいですから。
でも、ニュージーに限らずどの国でもそうでしょうが、
これは行った人にしかわからない感動なんですよね。
だから、ぜひともオススメです。南半球は最高でした！！

太陽が東から昇って北を通って西に沈む。

オリオン座が逆さまに見える。

そんな南半球の大自然に触れてみてはいかがでしょうか。

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その他 |
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無花果のワイン煮

August 09 [Thu], 2007, 21:03

暑中お見舞い申し上げます。

ほぼ一ヶ月ぶりの更新となってしまいました・・・・・

久方ぶりの写真は、昨夜作った無花果のワイン煮。

今が旬でとても美味なアルカリ性食品・無花果。

突き刺さっているミントは自家製。
（バジル同様、雑草のように植わって困惑中）

一晩かけて冷まして、日中冷蔵庫で充分冷やして、

さきほど夕食後のデザートにいただきました。

詳しいレシピは昨年の記事に。

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二層のゼリー

July 12 [Thu], 2007, 9:04

今年ハマっているのがコーヒーゼリー。チャレンジ２度目です。
今回は、ムースと二層にしてみました。奥のは三層構造。

ムース作りは初めてだったのですが少し緩かったです。
しかしまぁ、ちゃんと二層になっているので♪
アラザンはあの時の残り！
滅多に使う機会ってないんですよね、アラザンって・・・

乗せるものもなくて、スプレーなど振りかけてます（汗

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パスタいろいろ

June 30 [Sat], 2007, 18:04

先日「ためしてガッテン」で見たトマトパスタ。
なるほどイタリアントマトのようにコクを出すにはこうすればいいのか.

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パスタ |
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カレーリゾット

June 24 [Sun], 2007, 15:00

先日は、お見舞いコメントを沢山いただき、ありがとうございました。

しつこい病気からも、ようやく開放されつつあります。
といってもまだまだ、薬がようやく３種類に減ったというところ。
夜中・明け方には、今でも咳と痰に悩まされております。
完治するにはあと数週間必要なのでしょう。

カレーが食べたいけど、強い香辛料は喉が痛くなります。
このくらいなら大丈夫かな？と思って作ったのがこのリゾット。