日々精進なり

もうＵＰに必死！
なんせ仕事始まったら絶対更新停滞するに決まってるモンね。


ってなワケで4月15日は一人で京都へ
目的は毎月15日に開催される
知恩寺の『手づくり市』へ

2年程前に買ったるるぶで初めて知ったんだけど
手づくりのモノのみ販売できるフリマみたいなもの。
食べ物も規定はあるものの販売ＯＫ。

ずーっとずーっと行きたかったんだけど
休暇とっては流れ、退職前の有給休暇では流れ・・・。
んで今回のプーの内に強行で行って参りました。
15日が平日ってのもあったんで。
しかも夜行バスで14日夜中出発！
帰りも15日夜中出発！！
・・・エコノミー症候群になるかと思った。




とにかく人人人人人！！！


まだ平日だったから良かったけど
コレが土日だったらどーなんでしょか。
かなりスゴそう・・・。





ショコラティエ・ドゥーブルセットのショコラ

すごいでしょ？？
こんなボンボンショコラとかも売ってるんだよ！？
製造された方も渡仏経験のあるお方。
変り種で「木の芽」があったので購入。
思わず「これなんですか・・・？」と聞いたら
オーナーさん+そのお友達が
「手のひらでぱんっ！ってやって香りを出す葉っぱや！！」と
身振り手振りで解説して下さいましたｗ
と言っても食べたら味ですぐ分かったんだけど。
ショコラと木の芽って組み合わせもすごいよね。
意外と（失礼；）美味しかった！
通販もやってるので、ぜひお試しを〜
（あ、木の芽は無かったかも・・・）

右上のコーヒーは京都でも有名な『御多福珈琲』
ルパン並みのもみ上げをお持ちのマスターがいれて下さいました。
ショコラとないすまっちんぐ。





patisserie e.m.eの焼き菓子


こちらの焼き菓子、大変人気があるそうで
ここだけ人の集まり方が尋常じゃなかった！
しかも全員女性！！
でもそれも納得。
この市松模様のクッキーがホントかわいい
ココアと抹茶の2種類あるんだけど
抹茶なんか特に味が濃い。
色・香りを飛ばさないように低温で焼き上げてるそう。
他のクッキー類も大変美味しく、
画像には無いけどショコラタルトも美味しかった♪

値段も画像のものは全て50円。
あともっと大きい袋に入ったのもあって
そちらは300円だったかな？？
小さいと色々試せていいよね。
私もこんなカンジで出してみたいな〜。

ここは早めに行くことをオススメします。



他にもお菓子以外に絵葉書とかの文具系、
お財布とか鞄、ミニ盆栽なんかもあったかな〜。
あとマッサージ屋さんなんかもあった！
とにかくジャンルが豊富なんで、
15日行く機会があったらぜひ立ち寄ってみてくだされ☆

今回ご紹介した『手作り市』はｃａｆｅ−ｓｗｅｅｔｓ　ｖｏｌ.85に詳しく掲載してます！
これ読んで余計行きたくなったんだよね・・・。




知恩寺から抜けた後はとりあえず観光。
目的が10時半頃には達成できてしまったので
テキトーにぶらぶらしてました。

哲学の道→銀閣寺→法然院→禅林寺
→清水寺→伏見稲荷→金閣寺→八坂神社

写真はｍｉｘｉにＵＰしてるんで
見れる方はそちらをご覧下さいませ〜


んで夜行バスの出発時刻が23時。
夜はどーやって時間潰そうかな〜って思ってたんだけど
あるブロガーさんが『ＰＡＴＩＳＳＥＲＩＥ　ＫＡＮＡＥ』のケーキを載せていた事もあって
そちらに行って来ました。
ここ、21時まで開いてるのよ。




『ドゥ・ショコラ』ときなこのマカロン


ここマカロンの種類がハンパない
全部で19種類もあるんだって・・・。
中には『炭』とかもあったよ。

ケーキはチョコ系だったからか結構甘めなカンジ。
サクサクした食感も楽しめるしでなかなかなお味。
マカロンはフツーに美味しかった。
きなこってのもまた京都らしくていいねぇ。はんなり〜。

んで堪能してたら隣に超ハイテンションカップルが来て
なんとマカロン全種類！を頼んでました！！
んで店員さんが運んできたとたん更に超ハイテンションで撮影会w
19種類のマカロンよりもこの2人の方がスゴかった。


テキトーな時間に出てきて
後は歩いて祇園へブラブラしたりしてました。
23時まで時間潰すのが一番しんどいなー。
でも夜行だと安上がりだしね・・・。
京都市内もバスの１日乗車券￥500でぐるぐるまわってました。
コレすごい便利だ！

また行く機会があったら行きたいな〜。
秋の京都とかもいいよね。
すげー混んでそうだけど。
それにしても長々お付き合い頂いてありがとうございました。
こんなに長文になるとは思って無かったよ(;´Д｀)

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また過去日記。


私がプーになってから
友達と千葉の『Ｚｏｐｆ』に行って来ました☆

最初メールで「どっか行ってみたい所ある〜？」と入れたら
「Ｚｏｐｆに行きたい！」と来てもう大興奮
超過剰反応しちゃったよ

まだ水戸にいた頃本でお店を知って、
更に私の好きなブロガーさんの所でも紹介されていて
その頃からずっと行ってみたかったお店なのだ。
あ、ちなみにパン屋さんね。
2階にカフェもあって食事もできるんだな。
そんなんで最寄り駅まで電車で行って
そこから車でお迎えに来てもらいました〜





食べかけあんぱん



鶏肉のマスタード煮込みだったかな？
あとバゲットサンドを注文。
さらにデザートにパンペルデュというバゲットのフレンチトーストも。
もう料理もパンもウマすぎ
会話の内容は神妙なんだけどｗ
食べ物口にする度に「コレ美味しい！」とか中断しまくり。
お肉料理にはパンの盛り合わせが付くんだけど
もうこれだけでもお腹いっぱいになりそうなくらい。
でも2人でペロっといってしまった
もう大満足♪♪♪

その後は1階へ降りてパンのお買い物。
もうねぇ、種類が多いこと多いこと。
何でもかんでも美味しそうだから
ついあれもこれも・・・と手が伸びちゃう。
ま、いざとなりゃ冷凍保存できるもんね。
甘い系＆しょっぱい系＆食パンをお買い上げしちゃいました
もう買えただけでもシアワセ
その後冷凍保存するまでも無く食べちゃったけどね・・・。



Ｚｏｐｆも大満足だったけど
友達と顔合わせて話が出来たのが一番良かったよ。
個人店のケーキ屋さんに入って
ちょっと色々大変だったので心配だったんだけど
模索中ではあっても元気そうなので安心しました。
まだ若いんだから『コレ』と決め込まず
色々手を出してみるといいさ〜

今度はお互い良い意味で『ねぇ聞いて！』って
報告しあえるようにしようぜぃ

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3月31日をもちまして
初派遣のお仕事は終了しました。

初めての製造ってこともあって
ものっそい挙動不審になってしまったり
失敗したり（パティシエール焦がしたりとかさ・・・）
知識が無いから余計ヘンなことしてしまったり
ホント色々やらかしましたヨ。

でもパイピングやらせてもらったり（ミミズみたいになったけど・・・）
絵を描いて色づけまでやったり（男の子描いたら猫背になったけど・・・）
超ドでかいロール巻かせてもらったり（がばがばになったけど・・・）
バースデーケーキのデコを自分一人でやらせてもらったり（すごかったけど・・・）
すっごく勉強になりました。

この半年間で得たものを
また次の職場で生かせる様に頑張らないとね

上の画像は送別会で頂いたミニブーケ
花瓶に入れて飾ってたけど
枯れてしまう前にデジカメに残しておきました。


本当に本当に半年間お世話になりました




さて、今後ですけどもぉ
2月に個人店受けて落ちて・・・
さぁどないしよ、ってカンジだったんだけど
お蔭様でやっとこ昨日次の仕事が決まりました。
また派遣でございます。

一昨日先方と顔合わせ（という名の面接）してきて
昨日正式に決まりました。

シェフのお話も伺い
現場も案内して頂いきました。
今度は前と比べてすごく動線を意識した厨房なので
とても安心しました。
あと、そのお店はサロンもあるので
製造とデセールもやるんですよ。
でも私は今回『製造補助』というカタチで入るので
主に計量とか雑用がメインになるそう。
あとは経験によりけり・・・ってカンジかな。
できれば色々挑戦してみたいですね〜。

あとは・・・強いて言えば
そのお店のある場所がですねー
前の会社の親元が所有してる宿泊施設に激近なんよ
しかも顔合わせの前に派遣の担当さんと
そこでお茶なんかしちゃったり
数年前、研修がそこであって
同じ喫茶店で新潟の同期のコに製菓学校に通いたい！って
熱く語っていたのを思い出してしまったわヨ。

いや〜。人生ってどーなるか分からんね。



そんなんで
次の仕事は22日スタートでっす。
頑張って来ます

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この日は1DAYCAFEでした


1DAYCAFEってのは前に在籍していた学校でのイベント。
自分達で企画・運営まで全てこなすCAFEです。
学校側は場所の提供のみ。
営業スタイルやら料理＆お菓子まで全て自分達で考えます。

んで私含めた元パティシエクラス4人でケーキ屋さんをオープンしました。
28日の金子シェフのデモ後に学校へ行ったのは
翌日の仕込みのための買出しがあったのサ。
でも私は仕事の為仕込には参加できず・・・
なので買出しだけ行って参りました




　　　

画像横に並べたかったのに出来ないー(>_<)

一番上の右：ホワイトチョコのムースとチョコのジュレ
　　　　　　左：フレーズ
　　　
　　　真ん中：チョコとピスタチオのムース

　　　一番下：いちごのコフレ

画像無いけど
いちごのマドレーヌ、いちごのネージュ（いちご風味のブールドネージュ）も出しました☆



私は1DAYCAFE初体験だったんだけど
皆が経験者だったので、殆どお任せ状態になってしまいましたヨ
皆様ホント色々とお世話になりましたm(__)m

んでいざ当日はなんと雨。
しかも自分達のお店が結構奥の方で
さらに手前にはカフェクラスがカフェをオープンしていたこともあって（ランチにデザート付）
なかなかお客さんが入ってこないーーー
ってなことで自分達で焼き菓子持って練り歩きましたわよ。
教務室の先生方にまで押し売り（笑）

結果的にはちょいとケーキが余ってしまったけど
この1連の経験の方が私にはすっごく価値があったよ。
もしももしも将来お店を出す時
例え1日だけでもこういった経験が役に立つんだ。
お天気に左右されたり、お店の配置が関係あったり、
自分から売り込みに行くと結構売れるとか（笑）
お客さんを上手く誘導するとか
ほんっと〜に勉強になった
こういったイベントがまたあれば
ぜひ参加したいね



そして最後モップを片付けに行く途中
外の非常階段で滑って激しくコケました。
そこで打った右手の甲が未だに治ってないし・・・

あ、打ち上げやらないとね

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この日は以前単発講座を受けたポワルヴェシェフの学校で
パリセヴェイユ・金子美明シェフのデモンストレーションを見てきました





デモでやって頂いたのは

○マンゴー・マンゴー
○バー・ドォル　　　　　　　の2品

お店では『マングー・マングー』の名前で販売してんだっけか？
つい先日前の会社の人達と行ったとき食べたんだよね。
まさかそれを見れるとは思ってもいなかった（笑）


開始20分前くらいに行ったらまだそんなに人がいなくて
運良く一番前の右端の席をげっと☆
デジカメ片手にいざ！と思ったら
デモ始まった瞬間個人的にアクシデント発生。

ボールペンのインクが出ねーーーーーーーっ

んだよこいつってな勢いで一人ムカついていたが
事前に確認しなかった自分が悪い・・・と思って
とりあえず冷静に考える。
・・・受付行って借りてこよう。
こーいう時一番前の席って恥ずかしいんだよね。
でも頭で記憶していくなんて無理なんで
素直に離席して借りてきたさ。

んで戻ってきて席つこうとしたら
自分の席の後ろに見覚えのある姿が・・・。
なんと製菓学校の先生がいた。
これにもプチ動揺しつつ後は必死にデモを食い入る様に見つめてきました（笑）


金子シェフの丁寧な説明でとても分かり易く、
ホント機材が揃うなら自分でも作ってみたいー！！
でも作り方よりも『なぜそうするのか』とか要点をキチっと説明して下さるので
あまり知識の無い私でも十分理解することができました。
後はのし方とかパレットの使い方等、細かいとこ重点にちぇっきんぐ。
やっぱプロの仕事の仕方はきちんと見ておかないとね。
私もまた現場復帰したら参考にさせて頂きます〜。





仕上げのマンゴー＆オレンジのシロップ煮をデコする金子氏


ちなみに手前の白いのは
ムースが凍った状態でナパージュをかけると白くなるんだって。
これは少し時間を置くと透明になるそう。





左：マンゴー・マンゴー　　右：バー・ドォル

バー・ドォルは中にリンゴのソテーが入ったアーモンドケーキ。
表面は『ヌガティーヌ・ブランシュ』といって
アーモンドダイスが入ったヌガティーヌ。





断面はこんなカンジ。間にリンゴのソテーが入ってマス。





断面・・・もとより食べかけ（笑）



2品ともお店で購入＆イートイン可能ですので
お店行った時にはぜひ本物を

私こーいうシェフのデモンストレーションって初めてだったから
すっごく新鮮で勉強になりました
ましてや憧れの金子シェフ☆☆
また機会があったらぜひ参加したい〜


んで終了後ドキドキしつつシェフへご挨拶に。
さらに「今は製造募集されていないのですか？」と思い切って質問。
そしたら販売からスタートして製造になるそうなんだけど
残念ながら今製造待ちが3名いらっしゃって
最低2年は待つようになってしまうそう。
なので今現在は募集してないそうです・・・。

流石人気店だーー。
こりゃ募集かかる時なんて無いんじゃないのか
分かってはいたけどやっぱり残念。
でも経験積みまくっていつかは・・・と心の目標にしましたわよ。
でもそん時私は何歳になってんだか（笑）



自分のミスで色々あったけど；
本当に充実した時間でした。

んでこの後学校へれっつらご〜！
なぜかはまた後日☆

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また過去日記。





3月22日は前ちょろっと書いたけど
ケツメイシのライブデシタ。

さいたまスーパーアリーナでのライブは3年振り！って
メンバーが言ってましたわよ。
じゃあ私もそれ以来だわな。
ロッキンとか行きたかったんだけど
その時期仕事の締め日が近いからなかなか行けないんだよね〜。
でも久々にメンバーの顔が見れて大満足

ケツメのツアーTシャツを1枚げっとしてお着替え。
友達3人でうぎゃーっと騒いできたさ。
んでライブいった次の日は絶対筋肉痛になってたんだけど
仕事で鍛えてるせいか、全く痛くならなかったことに感動（笑）
日々マッチョになるのは疑問だが
鍛えるのは悪くないな〜。

いやホントはっちゃけた1日だった。
ちなみに客席にインパルスの堤下氏発見






次の日は買い物だ！ってことで代官山へ。
恥ずかしながらキルフェボン初体験。
私はなんかルノワール+ルノワール展開催にちなんだケーキをチョイス。
その名も『ピエールのキャンバス』↑

ホントキャンバスみたいに色とりどりにナッツやらドライいちごやら・・・。
タルトにホワイトチョコのガトーショコラ+クリームチーズとチョコのクリームの組み合わせ。
目にも鮮やかで、なかなか美味しかったな〜。
キャンバスの多彩な色彩を表現してるのがまた上手いね〜。
・・・なんかエラそうに評論しちゃった。
なかなかオススメですぞ。
期間限定みたいなんでお早めに☆


その後は代官山→渋谷→原宿→東京へ。
前日のライブ疲れもあってか3人でダラダラ徘徊。
欲しかったパスケースも買えたので満足だけど♪
でも買い物もなかなか体力いるんだよね。
車があれば楽ちんなんだけどな〜
私は大分歩くのは慣れたけど、
車生活の地元の友達にはちとしんどかったみたい。
今度は買い物メインで遊ぼうね〜

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過去日記。すげー過去だなぁ・・・。


この日は前の会社の方２人がこっちに遊びに来てくれたんよ
多分顔合わせるのは半年振りくらい・・・？
東京駅で待ち合わせしていざれっつらご〜

お昼に待ち合わせしたんで
まずは新大丸でランチ
時間帯も重なってかお店によってはすごい並んでる・・・。
んで全く並んでいなかった（ｵｲ）中華屋さんへ
私はおかゆをチョイス。
運んできたおじさまが『おかゆさんはどなたで・・・？』と
言ってきて、なんだかおかしかった（笑）

お腹いっぱいになった所でちょいと地下鉄に乗って自由が丘へ。
私も初体験の『自由が丘ロール屋』へご〜
ここ道路挟んで並ぶんで何気に大変！
車通りも多いし道も狭いんで怖いよ・・・。
でもそんな中ステキなこと発見
警備員さんが役所広司に似ていてカッコイイ
内心ドキドキしつつ店内へ。（←役所広司にドキドキね）
土曜日の午後ってこともあってか
殆どろ〜るが残ってないーーー(´д`)
でもちょこのろ〜ると和三盆のプリンを購入。
翌日プリン食べたけど、なんか中途半端な味のプリンだった・・・。
でもやっぱろ〜るは美味しかった！

ちなみに買い終わってから2人にさっきの役所広司似警備員の話をしたら
すごい微妙な反応だった（笑）
トキめいてたのはあたしだけかい。
皆様も行く機会があったらぜひちぇっきんぐしてみて




ホクホク顔で大好きな『パリセヴェイユ』へご〜
今の所雰囲気＆味供に自分の中で1番のお店☆☆
スギノも何気に通ってるけどイートインではダントツ1位で通っておりマス
まぁこの何週間か後に金子シェフに
『お店入りたいです！』みたいなこと言ってしまうんですけど。
まぁ詳しいことはまた後日。。。

ケーキの名前は忘れてしまったけど
ブリュレとフィグの入ったチョコレートケーキをがっつり頂きましたわ。
3人でそれぞれ２個ずつ食べたから計6種類味見できたヨ


そんなこんなでまた東京駅へ戻り
スギノで焼き菓子を購入→そのまま銀座へ。
マロニエゲートで夕飯食べて、解散となりました〜。

色々仕事の状況とか聞いたんだけど
ホント忙しそう・・・
私はもう過去の人間になってしまったけど
でも今の状況をどうにかしたいって思ってしまった。
自分がいた頃、若い後輩の育て方を誤ったかな・・・とかさ。
前の会社は4月9日か10日まで年度末なんよ。
だから今日辺り多分仮締めだと思うんだけど
これ乗り越えてもゴールデンウィークまではいっそがしいんだよね
皆で力を合わせて頑張って欲しいな、と思う。

落ち着いたらまた食べに行こうね。

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現実逃避中なあっきーです（笑）





ではなく実家へ行って参りました。
ってか今ねー、仕事してないんすヨ。
前回の派遣の仕事が3月末までだったんだけど
休みの日も含め色々忙しい＆派遣で製菓の求人が無い！！ってことで
今現在に至っておりマス。

んで4月3日〜5日まで帰省してきました。
急遽帰る事に決めたので
友達とか全然連絡してなかったから
ずっと親と出歩いてました
桜見に行ったり・・・とか。
ってか茨城はまだ梅が満開じゃねーか
あ、北の方がね。
水戸は桜が７分咲きだったけど
車で3〜40分行くとまだ2分咲き＆梅満開状態
北上していけば5月の連休までは桜見れるんだって〜。





超ピンボケ・首都高からの隅田川




千波湖＆奥が偕楽園





母親が1時間程歯医者に行くので
その間一人公園をぶらりんこ。
そしたら学校の友達からがきて
なんとこれからお母様・いとこさんの3人で
水戸の雑貨屋さんに遊びにくるとのこと☆
東京で会ってた友達とこんな所でかするとは（笑）
なんとも不思議なカンジ





シベリアに帰りそびれた？


公園をぶらぶらしつつ、頭の中では早く次の仕事見つけないとな〜、
なんて考えてみたり。
そんなこんなで2泊３日の旅を満喫して参りました。

あと3月に色々体験した話もあるので
こちらも後日upしま〜す

• 日々精進よ |
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今一人まったりイデミスギノにおりまする。
相変わらずなんでここのケーキは美味しいんで初夏？


最近出先から携帯で更新してるんで、内容がどうでもいい感じになってきてる(--;)
追々近況報告しますネ。
三月中はホント色々あった！体験した！！勉強した！！！


ちなみにこれから実家に帰省しやす。
去年のお葬式以来なんで・・・(((^_^;)


ではまた。

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これからケツメイシのライブに行ってきます〜♪


前回行ったのは約三年前くらいか！？忘れたけど。
余りにも久し振りすぎて、ついていけるか心配だよ。
そして何よりも心配なのは最新アルバムを買ってないこと！
もぅこの時点で付いて行けないこと確実だね(--;)
まぁでもその場の雰囲気だけでも味わってこよう。


では行ってきま〜す(^3^)/

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