チョコレートロールケーキ−に醤油入り？？
March 11 [Thu], 2010, 0:02
チョコレートやケーキを製造販売する「サンニコラ」（野々市町扇が丘、TEL 076-248-6350）は1月、
地元のしょうゆを隠し味として使ったチョコレートロールケーキの販売を始めた。
「ニコニコ加賀ロール」と名付けられた同商品は、石川県産コシヒカリの米粉を使った生地で作り、
金沢・大野のしょうゆを加えたチョコレートクリームとわらびもちを巻き、表面に金箔（きんぱく）を散らす。
しょうゆ特有の甘じょっぱさがチョコレートの味をまろやかにしているため、口当たりが軽く、さわやかな甘さが楽しめる。
実際に使用している砂糖の量も、通常のチョコレートロールケーキと比べて少ないという。
同商品誕生は、オーナーシェフの藤田雅秋さんが、チョコレートとしょうゆの味がうまく合うか不安があり、
試作と味見を繰り返しては、加えるしょうゆの量を調整して完成にこぎ着けたという。
「しょうゆに着眼して良かった。意外にマッチすることを知ってもらいたい」。
販売開始後は女性客に人気で、現在はほぼ毎日、野々市本店の店頭に並べる。
金沢の香林坊店（金沢市香林坊2、TEL 076-264-8669）でも週末を中心に扱っている。
価格は、12センチ＝945円、16センチ＝1260円、1カット＝300円。
奥能登産の小豆「能登大納言」を使ったプレーンのロールケーキ「ニコニコ能登ロール」も併せて販売する。
営業時間は、野々市本店＝10時〜20時、香林坊店＝11時〜19時。両店とも水曜定休。
この他に、「ヤマト醤油味噌」（金沢市大野町、TEL 076-268-1248）がこのほど、
しょうゆの風味を生かした白い生チョコレート「おしょうゆショコラ」の販売を始めた。
おしょうゆショコラは、しょうゆの持つ繊細な味わい生かすため、癖のない優しい味わいの
ベルギー産チョコレートを選び、熱を加えずに仕上げた。
しょうゆと相性の良い生クリームが多く含まれるホワイトチョコレートを使うことで、白い生チョコレートが誕生。
同社が「しょうゆスイーツの極み」と位置付ける同商品はコクのあるとろりとした優しい味わいが特徴で、
同社のしぼりたて「ひしほ醤油」の香りが「ふんわりと口の中に広がる」という。
価格は1箱15粒入りで1,260円。同社のオンラインショップのほか直営の「ひしほ蔵」で販売している。
地元のしょうゆを隠し味として使ったチョコレートロールケーキの販売を始めた。
「ニコニコ加賀ロール」と名付けられた同商品は、石川県産コシヒカリの米粉を使った生地で作り、
金沢・大野のしょうゆを加えたチョコレートクリームとわらびもちを巻き、表面に金箔（きんぱく）を散らす。
しょうゆ特有の甘じょっぱさがチョコレートの味をまろやかにしているため、口当たりが軽く、さわやかな甘さが楽しめる。
実際に使用している砂糖の量も、通常のチョコレートロールケーキと比べて少ないという。
同商品誕生は、オーナーシェフの藤田雅秋さんが、チョコレートとしょうゆの味がうまく合うか不安があり、
試作と味見を繰り返しては、加えるしょうゆの量を調整して完成にこぎ着けたという。
「しょうゆに着眼して良かった。意外にマッチすることを知ってもらいたい」。
販売開始後は女性客に人気で、現在はほぼ毎日、野々市本店の店頭に並べる。
金沢の香林坊店（金沢市香林坊2、TEL 076-264-8669）でも週末を中心に扱っている。
価格は、12センチ＝945円、16センチ＝1260円、1カット＝300円。
奥能登産の小豆「能登大納言」を使ったプレーンのロールケーキ「ニコニコ能登ロール」も併せて販売する。
営業時間は、野々市本店＝10時〜20時、香林坊店＝11時〜19時。両店とも水曜定休。
この他に、「ヤマト醤油味噌」（金沢市大野町、TEL 076-268-1248）がこのほど、
しょうゆの風味を生かした白い生チョコレート「おしょうゆショコラ」の販売を始めた。
おしょうゆショコラは、しょうゆの持つ繊細な味わい生かすため、癖のない優しい味わいの
ベルギー産チョコレートを選び、熱を加えずに仕上げた。
しょうゆと相性の良い生クリームが多く含まれるホワイトチョコレートを使うことで、白い生チョコレートが誕生。
同社が「しょうゆスイーツの極み」と位置付ける同商品はコクのあるとろりとした優しい味わいが特徴で、
同社のしぼりたて「ひしほ醤油」の香りが「ふんわりと口の中に広がる」という。
価格は1箱15粒入りで1,260円。同社のオンラインショップのほか直営の「ひしほ蔵」で販売している。
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