オクサンの美味しいごはんとか、ワインとか。

玄関先でバジルが生い茂っている。

毎朝、水やりをすると、バジルの香りが広がる。

たまには消費せねば、ということで、パスタに入れてみた。



アボカドとトマトの冷製パスタ。

とろとろポーチドエッグのせ。



ポーチドエッグの上手な作り方を調べていたところ、

目からウロコな作り方を見つけてしまった。

これまでは、鍋を傾けて作っていたのですが、

新しい作り方は、簡単でキレイに仕上がりました。



＜ポーチドエッグの作り方＞

1:小さめの鍋でお湯を沸かし、沸騰したら火を弱める。

2:お玉などで鍋をかき回し、渦を作る。

3:あらかじめ割っておいた卵を、渦の中心に落とす。

4:そのまましばらく待つ。形が整ったら氷水に落とす。

5:完成。



自然と卵白が集まって、キレイにまとまるんです。

これは感動(ﾟωﾟ)！！！！！

複数作る時は、1個ずつやってください。



パスタの中身は、冷蔵庫にあったお野菜イロイロ。

トマト・アボカドは定番で、食感を楽しむためにキュウリも。

半端に余ってたエビも入れて、最後にちぎったバジルをIN！

味付けは、オリーブオイル、塩こしょう、レモン汁、バルサミコ。



夏は冷たい麺がやたら美味しいねー。

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夏のお弁当にオススメのカリフォルニアロール。

さすがに猛暑の毎日なので、

スモークサーモンや生の鮪は使いません。

そんなわけで、本日は蒸しエビを使ったカリフォルニアロールです。



すし飯は、米1合に対して、

酢16g、砂糖8g、塩2.5g…細かいけど美味しいんです。

調味料を合わせて、ちっさく切っただし昆布を入れてほかっときます。


ご飯が炊けたら混ぜて、海苔に広げて、ゴマなり大葉なりを乗っけて、

ラップをかぶせて、エイッ、とひっくり返して、しばし冷蔵庫へ。

すぐ冷めるので、お好きな具を巻いて、また冷蔵庫へ。

この日の中身は、蒸しエビ、アボカド、キュウリ、マヨネーズ。

なじんだらカットして完成。



食欲減退の猛暑日でも、さっぱり食べられる最高のお弁当です。





夕飯は、ショートパスタ。

ひき肉と、茄子と、ドライトマトを炒めて和えただけ。

にんにくと唐辛子もたっぷりでごわす。

木のスプーンで食べたくなるような、田舎風なかんじに。



それにしてもリッチョリなんて、このパスタ、名前が可愛すぎます。

今度はクリームソースでやろう。

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高田馬場に行く用事があり、そこでお昼を食べました。

私の中で高田馬場と言えばラーメンです。

けれども、ラーメンという食べ物を、実はほとんど食べません。

今のオットの人と出会うまで、ラーメン屋に行くことなど、皆無に近かったです。





そんなわけで、駅前をフラフラしつつ、インドカレー屋に入りましたとさ。

だってラーメンなんて昼から食べられないでしょう…



ランチセットは、お好きなカレー＋ナンまたはサフランライス＋ラッシーで800円くらい。

出てきたナンの大きさにやや唖然とします。

どう見ても50ｃｍ級です。

カレーも、かなりの量がきました。

普通のカレーとご飯を一緒に盛るようなお皿に、

なみなみとカレーだけ注がれていました。

ほうれん草とチキンの、見た目が完全に緑色のカレーをいただきました。

悔しいことに完食ならず…！ごめんなさい…！

もちろん、とっても美味しかったです。

あと、けっこう、というか、かなり辛かった…。




その後、ついでだし、ということで、新大久保まで移動。

ハラルフードのお店を見てきました。

ハラルフードは、イスラム法上で食べられるもののことです。

新大久保にはいくつかお店があり、とにかく、スパイスの量に驚かされます。

乾燥の豆も安く手に入り、ここを知ってしまうと、水煮缶はもう買えなくなります。笑



8月に友人とパーティを企画しているので、そこで使う材料を仕入れて帰宅しました。

次回は、自宅用にスパイスを買いこみたいです。





夏ということで、昨日はそうめんチャンプルーを作りました。

本当はゴーヤチャンプルーにしたかったのだけど、

豆腐を買い忘れたので。

美味しかったー。



さー、今日は映画の日です。

午後は映画を観てきます。

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青森の義母から瓶詰めのウニが届きました。

普通、瓶詰めのウニといえば、塩ウニがほとんどです。

が、この日送られてきたのは生ウニ。

「生が置いてあるのはこっちでも珍しいから。」

ということで、わざわざ送ってくださいました。



賞味期限はわずか3日。

まずは、炊きたての白米に、たっぷりのせてみる。

醤油をひとたらし。

本能のままにかっこむ。

お、美味しすぎる。

こんなもの、自宅で食べてていいのか。

心配になってしまった。





さすがに、ごはんに乗せるだけでは飽きてしまうので、パスタにしてみました。

火を通すなんてもったいない！

だが、それがいい！

ということで、生クリームと玉ねぎを用意して早速作りました。



生クリームは火を通すと、あっという間にコッテリしてしまうので、

直前に温める程度で大丈夫です。

たっぷりのウニを生クリームに混ぜ、最後にパスタの上にもこんもりと。

アサツキなんかも散らしましょう。

美味しいウニイクラを食べている時は痛風になっても仕方ないと覚悟していますなりたくないけど。


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吉祥寺にあるハモニカ横町のはずれに、

竹田製麺所があります。

生麺を販売しているお店です。

麺に色々な素材を練りこんでいて、これは面白いなー、というものがたくさんあります。





先日、唐辛子入りの中華麺を見つけました。

これは坦々麺にするべきだろう！と、早速購入。

ひき肉で作ろうかとも思ったけれど、

前日に蒸し鶏を仕込んでいたので、それを使うことに。





蒸し鶏を割いて、青みはアスパラ、白髪ねぎはたっぷり。

お好みで、食べる前にラー油をたらします。

これは、夫婦間で辛味耐性がまったく違うためです。

オットの人に合わせると、むせてしまって全く麺がすすれない、

ということが、過去に何度もありました。

今も時々やってしまいます。



唐辛子の風味がしっかり生きた麺でした。

しっかり辛めの麺。

次回は冷やし、もしくはジャージャー麺なんかもやりたいところ。

あぁ、夏だ。


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