ヱェテルノヲト。

昨晩みた夢のこと。
ゴシック様式の建造物の中で。
古めかしい書物をひらくと。
行間で少女が笑いかけてくる。

これ、使えるんじゃない？
電子書籍で絵文字とかでデコって出すとか。
どうなのかなー。
読んでてうるさいかな。


さて電子書籍のことは良くわからないので置いときますが、
その夢の中で、わたしは料理をしました。

シカの肉と、春キャベツを使った、
豪快なものでした。

これを再現しようと思って、スーパーへ向かいます。
シカの肉は売ってないので、豚のなんか薄いやつにしました。

絵に描くとこんな感じです。



キャベツの葉と塩コショウした豚肉を、
サンドイッチにしてって、何層も作ります。

それを卵液にひたします。

そのあと、パン粉をまぶして、蒸し焼きです。


するとできたのが　こちら！！！



じゃあん！
お好み焼きみたいですね。
かぶりついて食べましたが、
ケェキのミルフィーユと同じで、
タテに食べようとするとすごく食べづらい。

なので、上からキャベツと豚肉を１枚ずつセットにして
食べて行きました。

あまり層にした意味が無いですね。

なので、結局、あまったキャベツと豚肉と卵液は、



普通の炒め物になりました。
食べやすいし、おいしいね。

あ、夢の食べ物も、味はいいんですよ。
春キャベツだし。
ただ、層になっている意味が見出せません。

いいんです。これが本当の「夢が叶った」ですね。




あとは@doom_kさんに教えてもらった材料で
白ワイン蒸しを作りました。
つぶ貝で作るとのことでしたが、スーパーに無かったので、
ムール貝で代用です。

とりあえず、白ワイン蒸しを作って
言われたとおりの材料をぶっこみました。

ただ、レモン汁は賞味期限と色がやばいことになっていたので
足せませんでした。

これはレモン、あった方が良いと思います。

あとパン粉ふりかけたんですが、すぐシナシナしてしまう。
パン粉の賞味期限が２年前だったのがポイントなんでしょうか。

パン粉をカリッとさせるべく、
ちょっと表面をオーブン機能で焼いてみましたが
結局シナってしまいました。

パン粉については、勉強が必要だと思いました。
先にフライパンでコンガリさせとくのも手かもしれません。


おいしくいただきました＾＾

豆苗が安くてうまいので　最近良く食べます。
今回は海鮮で行ってみようと思いました。

☆牡蠣と海老と豆苗の白ワイン蒸し☆


これのポイントは、というかわからないけど多分だけど、
豆苗は魚介と一緒に蒸さない。

牡蠣と海老を白ワインで蒸して、取り出して、
その後の同じフライパンで炒めて、
あとから魚介とミックスした方が、しゃきしゃきします。

豆苗も一緒に蒸すと、なんか緑色も抜けるしシナシナするし
あんまよくないれす。多分だけど。

☆レシピ
１）バターと刻んだニンニクを熱する
２）牡蠣と海老、投入
３）白ワイン大量投入
４）ふたをして火を通す
５）皿に取り出しとく
６）同じフライパンでとうみょうを炒める
７）そこに牡蠣と海老再投入
８）塩コショウタイムで味と香りつける
９）いい感じに皿に盛ってオリーブで飾り付けて完成！！！！


おいしかった！！！

築地でフォアグラが手に入ったので
夕飯はソテー。

厚みのあるステェキの上に乗せたかったんだけど
良いのが売ってなかったので、（これも築地で買うべきであった）
ハンバーグの上に乗せることに。

あとは彩りでアスパラガス。

フォアグラは表面に小麦粉を付けて中火で焼くだけなので略。
ハンバーグも塩コショウして焼くだけのやつ買ったので略。
アスパラガスはゆでるだけ。

あれっじゃあ何作ったんですかって、あなた、ソースですよソース！！！

フォアグラのソォスといへば、あまぁい、あれですよ！
どれ？
なんか茶色いソォスいつもかかってるじゃないですか、
外でフォアグラ食べると、、、

といふわけで、ソォスつくりましたよう。
あまずっぱい、フォアグラにピッタリのソォス＾＾

・しょうゆ
・フルーツビネガー（バルサミコ酢など）
・ハチミツ

上記、１：１：１くらいで混ぜて煮込むだけ！
今回フルーツビネガーは「ブルーベリーとブドウの酢」を
つかいましたよう。

酢の酸味が抜けちゃうくらいまで煮込みます。

あとはフォアグラのあぶらと混ぜて、
上からかけて、お皿にぐるうーっとあそんで、おわり！

らくちんフランス料理！
フォアグラは１人分500円で買えてしまう
お手軽食材でしたよ、、、意外でした。


多分ネットショップでも買える気がする。
またつくろーっと☆

まーぼーナス春雨に使ったひき肉が350ｇ余ったので。
余りすぎだろという感じですが。

ひき肉を使った料理（ハンバーグ餃子しゅまい以外）を募集したところ
チリコンカルネ！とオススメしていただき、
確かにそれは食べたいぞと思い、作ってみましたのですよ。

チリコンカルネ＝チリコンカーン＝チリコンカン≒チリビーンズ　ですな。

さくら流チリコンカルネのレシピ

■材料（２〜４人分、つまりはてきとう）
ひき肉＝350ｇ
玉ねぎ＝1個
ナス＝1本
ひよこ豆、赤い豆、緑の豆＝あわせて100ｇ（水煮済のもの）
トウガラシ＝数本
ホールトマト＝1缶
塩コショウ＝あじつけに。
肉トマトに合うスパイス＝なんでもたくさん！
水＝50cc

■手順
1)フライパンにあぶら、みじん切りにした玉ねぎを
　しんにゃりあめ色になるまで炒める。

2)あめ色になったらひき肉を加えて火を通す

3)火が通ったら残り全部ぶち込む！！
　（ナスは豆サイズに切るですゆ）

4)味を見ながら、ことことぐつぐつ煮込む。
　
以上！




ナス豆カレー風に食べました！


ポイントはスパイスをモリモリけちらないこと！
これでかなりエキゾチックにできるゆ＾＾
ローズマリーとかタイムとか。5種類は入れたい。

あとトウガラシはカライの苦手だったら途中で抜いちゃってくだちい。


自己流だが美味いものは美味い。
お試しあれーーー！！！＾＾＾＾

今年も新年＆誕生日のパァチしました！
さくらが一年でもっともお料理を頑張る日です。

今年は4品つくったよー！！
写真撮る前に食べちゃったから絵で紹介！


アボカドと海老のタルタル

⇒アボカド初めて買ったんけど、
　種を取るのが面白かった！


ソーセージとエリンギのふわふわ玉子バジル風味

⇒生バジルを入れたのと、ソーセージもバジル入りを買って
　風味を上げたのがポイント！


ブリとかぶのじっくり焼き

⇒ブリがいい季節みたいなので。
　カブとブリのサンドイッチ、ことこと焼です。


ハーブたっぷりのローストポーク

⇒これは昨年も作ったんけど、おいしいかたので再挑戦！
　オリーブオイルと５種のハーブで作るソォスがポイント！


みんな不味そうにしてなくてよかった、よかった。
ビール、ワイン、シャンパン、日本酒、いろいろ飲みました。
あとあと桃鉄も買ってきて10年やったのですが、、、
見事優勝！
うれしい☆


素敵なPartyでした！！

ハロウィンプレートをつくりました！
ちょっと　おべんとのおかずっぽくなっちゃったけど、、、
オレンジでまとめてみました＾＾
かわいくできたよー！





じゃあ〜ん！お面！
・・・ではなくカボチャです・・・

向きがタテだから面長でなんか違う・・・

これは、ハンバーグを作って詰めました。



こんな感じで、切り分けて食べましたよー。


おなかいっぱい！ハロウィンなのでした。

ホームパーチーがあたので
頑張って手作りパーティー料理をつくりました！



半熟玉子の魚卵のせ

半熟卵に明太子といくらをのせて
マヨネーズソースをかけています。



タコとエリンギのガーリックバター焼き



餃子の皮の餅ピザ

正月のお餅が余ってたので
タルタルとマヨで味付けてピザに！

あとあと、５５分も焼いて写真を忘れてしまたんけど、
ローストポークも作りました。

６００ｇもの肩ロースを
オリーブオイルとハーブでモミモミして
２時間つけたのち、オーブンで焼く！

ジューシーでやわらかくって、ハーブの香りのよい
とっても美味しいローストポークができました！
よかたよかたよー。


パアチはみんなでわいわい　ごはん食べてチーズ食べて
ビール飲んで日本酒のんでワイン飲んで
すごく楽しかたです！
今年もよい一年になる！なるよ！

煮物に挑戦したゆー！

ブリ大根は冬に美味しい☆(*´▽｀*)ノ

初めてだたから しょうゆとみりんを ３倍くらいいれてしまた、、、

でも大丈夫だた！
とっても美味しくできまんた♪

ブリ⇒熱湯にくぐらせて水につける

大根⇒米粒と一緒に下茹でする（と臭みが消えるラスィ）

その後 大根、ブリ、切った生姜を
ひたひたの水で煮込む

煮立ったらあくを取り、
しょうゆとみりんでさらに煮込む


でっきあっがりぃ〜♪


今度は 別の煮物にも
挑戦してみたいと思います☆

久しぶりの料理だよ！
写真は無いゆ。。。

もやしをさっとお湯にくぐらせ、
つぶした豆腐とごま油と塩コショウで和えるだけ！

とってもおいしかた！
またつくる。

２月に作った「ほうれん草と厚揚げのキッシュ風」ですが
固まらず失敗したので再挑戦しました！

前回の反省点から

・牛乳を減らす
・具を増やす（ほうれん草を増やし　しめじを足す）
・厚揚げを細かく切る
・たまごをM玉からL玉に（これは微妙な差）
・焦げるまで焼く

で、リベンジ！



できたよーう
ふあふあ　だけど　ちゃんと固まった！
キッシュになった！
やたー！！



お味もなかなか
もうちょっとマヨネーズ強くてもいいなー。
大さじ２のところを３くらいにしたけど
もっとマヨ味強い方がさくら好みだわ。

今度のお料理パーティーに作ってこうっと♪