ネルドリップ

May 31 [Thu], 2007, 16:01

ネルドリップ

「ネル」とは「フランネル」の略で 起毛した織物のことです
このネルの布袋を使ったネルドリップはドリップコーヒーの元祖になります

起毛面を外側にして使います
内側にすると 目詰まりがおきやすいです

ネルを初めて使うときは 煮沸して ぬめりをとります
そして 保管は清潔な水に入れ冷蔵庫で保管します
煮沸の様子は トラックバックを見てください

管理は洗剤はつかわず 水洗いです 目詰まりを防ぐため
数回に一度煮沸してください
うちでは いちおう 10回に一度やってます
劣化した味がネルに付着してしまうので乾燥はさせないでください

淹れかたは ペーパーとほとんどかわらないです

ただ お湯の注ぎ方ですが

初めはお湯を置くように やさしく注ぎます

豆が膨らみます

そして 細くお湯をそそぎます 

注ぐと白っぽい泡が出てきます

この泡が出てくればちゃんとした抽出ができているということです

そして この泡はアクになります


初めは 濃い液体が落ち始めます
お湯を太く注ぐと 不十分な抽出ででてきますので 
注意してください
だんだんと薄い色の液体が出てきます
人数分が出来たら完成です

粉の表面がくぼむ前にネルを離してください
ペーパーと同じように液体が全部落ちてしまうと 美味しくないです

比較的 ペーパーよりは 香味がやわらかな味になります
挽き方も 中挽きかそれよりも粗いほうが良いと思います
香味がやわらかくなるので 深煎りのほうがむいていると思います

ネルはだいたい50回ほど使ったら新しいものと交換するのがいいと言われています

久しぶりの更新です

May 28 [Mon], 2007, 16:54

なんだか最近イライラが続き、家族や仲のいい友達にあたってしまってたな。
この土日ですっかりリラックス&リフレッシュできて、今反省中。

今日は部屋の模様替えをしてとても気分がいい。

そして、宇多田ヒカル Flavor Of Lifeを聞きながらブログ更新。
音楽は好きだけど歌モノはあんまり聴かないんですが、この曲は好きです。

ありがとうと きみに言われると なんだかせつない

このフレーズ、心に響くなあ。

めんどぃわぁ。。。

May 19 [Sat], 2007, 20:56

今日ゎ【3年生を送る会】でしたぁ・・・。
体育館めっちゃ寒いゎ!!
Tpもかなり冷たいし・・・。
テンション下がる↓↓ゎぁ(〓-Д-)=3

明日ゎ卒業式ですょ。
ゥチのじゃなぃけど。
先輩様がた、おめでとぉござぃまス★☆

10時から父上様がある♪
見んとねぇ(●'艸`)

地球は愛に満ち溢れてる!!

May 16 [Wed], 2007, 13:02


愛・・・・・それは永遠・・・・








愛・・・・・それは希望・・・・








愛・・・・・それは光・・・・








愛・・・・・それは未来・・・・








愛・・・・・愛・・・・・





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