こちらにはお久しぶりのUP・・・
今日は、シフォンケーキのレシピなど書いてみようと思います。
このレシピ・・・ご近所のSさんより教えて頂いたもの・・・
Sさんはすごく色んな事が出来て・・・料理しかり裁縫など・・・
主婦の鑑でしょう!!
で、今日のレシピは・・・料理等が苦手な私でもどうにか作れたので
きっと、簡単だと思います。
ただ、道具がいるのが難点・・・
シフォンケーキって穴が開いてる型でないと膨らまないみたい・・・。(><)
私は、何度も作ろうって思って、思い切って21cmのシフォンケーキ型を
購入しました!!約2000円位でしたが一緒にデジタルの量りも買ったので
結局、3000円くらいの出費をしました。
でも〜!!約10個作ればだいたい元は取れる計算なので・・・
もう、10個とは言わず何個も作ってみたので(私も作ったけど義母も作ったので)
元は取れたかと・・・(笑)
それでは、先にレシピを・・・
@小麦粉 120g
Aペーキングパウダー 5g
B砂糖(黄身用) 40g
C砂糖(卵白用) 80g
D卵(黄身) 5個分
E卵(卵白) 5個分
F水分 80cc
G油 80cc
参考:Fの水分に何か味として混ぜたいものがあれば
(例えば抹茶や紅茶等)を用意して80ccになるように
しておけばGOODです★
次は・・・作り方!!
まず、始めにそれぞれを量ります〜♪(当たり前ってか?)(爆)
で、今時のデジタル量りは0機能というのがついてますんで・・・
量るときに使う容器を置いて0機能を使えば、一々、計算せずとも
小麦粉120gちゃんとしっかり量れます!で、そのままペーキング
パウダーも5gいっちゃって下さい!!
で、他の材料も0機能を使いこなして量りましょう!!
(もちろん、今ご家庭にある量りで量られても差し支えはないので・・・)
で、量り終えたらまず、卵を黄身と卵白に分けます!!
この時、ボールのプラスチックのがあれば卵白をそちらに入れてください!
そして、卵白を泡立てます!!(これも、なるべくなら電動泡だて器を
使用した方がいいでしょう!)(多分これも約2000円位で売ってるかと)
で、これの泡立てはツノが立つまでなんですが、時間で言うと約10分弱です。
本当は3分もすればある程度、泡立つのですが、よ〜く泡立てる事がポイント
なんです!!なので、これでもか〜っていうくらい泡立てます。
で、泡だったら砂糖80gを入れてもう一度混ぜます。

艶が出たらOKですよ〜♪(まあ、気持ち程度の艶ですが!)
で、お次は黄身ですが、この辺でオーブンを予熱にかけましょう!!
温度は160度です!!
で、黄身に砂糖と水分と油を入れて(これに、後から卵白と粉を
入れるので大きいボールを使用して下さいね)
軽く混ぜます!(軽くと言っても電動泡だて器で混ぜていいですよ)
で、その後、小麦粉&ベーキングパウダーをフルったのを
入れて、さっくりと混ぜます!この時混ぜるのは泡だて器を
使用せずにゴムベラにて混ぜて下さいね〜♪
なるべく、玉の出来ないように混ぜて下さいね★
で、その後、卵白を入れて・・・これもまた、さっくり・・・でも
ちゃんと下から混ぜてください!!
その後、シフォンケーキ型に入れて・・・

何回か型を上下にトントンとしてやって空気抜きをしてね★
で、予熱ばっちりのオーブンに入れて・・・160度で約45分
から50分位焼きます・・・。
で、焼き上がったら冷めてしまわないうちに上下反対にして下さい!!
もし、ビール瓶などありましたら穴をビール瓶に突き刺して一時の間
逆さで冷やしましょう・・・。(これは、生地が重たくてペシャンとならない
様にする為です)
で、十分に冷えたら・・・竹串等で型の周りを外しましょう!!
で、ひっくり返して出来上がり!!