アメリカンチェリー酒
November 17 [Sat], 2007, 22:55
5月につけたアメリカンチェリー酒の実を引き上げました。
実はそのままジャムに…と思って、アルコールを飛ばす為に水を入れて
砂糖も入れてそのまま煮たんです。が。
アメチェって果肉がしっかりしているので煮崩れない orz
しょうがないので、途中で火を止めて、
種を取り除いてまた煮たんですが、液体と実がいつまでも融合しないので、
また実を引き上げて、フードプロセッサにガーッとかけて
また鍋に戻して煮ました。
最初の段階で水を入れたのがそもそもの間違いだと
この時点で気づきました…ジャムにならね(泣
まあ、ヨーグルトにいれればソース状だろうがつぶつぶだろうがいいや!ってことで、瓶に詰め詰め。
あとで試食も兼ねてヨーグルトと一緒に食べたらなかなかいい感じv
果肉:砂糖=1:1だったんですが、濃ゆい味になってヨーグルトには相性よくなって結果オーライ。
でも次回からは水を入れるのやめよう(笑)
実はそのままジャムに…と思って、アルコールを飛ばす為に水を入れて
砂糖も入れてそのまま煮たんです。が。
アメチェって果肉がしっかりしているので煮崩れない orz
しょうがないので、途中で火を止めて、
種を取り除いてまた煮たんですが、液体と実がいつまでも融合しないので、
また実を引き上げて、フードプロセッサにガーッとかけて
また鍋に戻して煮ました。
最初の段階で水を入れたのがそもそもの間違いだと
この時点で気づきました…ジャムにならね(泣
まあ、ヨーグルトにいれればソース状だろうがつぶつぶだろうがいいや!ってことで、瓶に詰め詰め。
あとで試食も兼ねてヨーグルトと一緒に食べたらなかなかいい感じv
果肉:砂糖=1:1だったんですが、濃ゆい味になってヨーグルトには相性よくなって結果オーライ。
でも次回からは水を入れるのやめよう(笑)










