タイムリーなアップ
が なかなかできなくて，本当に ごめんなさい (●´ｴ`●)
美味しさ
に 満足してしまい(笑)，アップが遅れています… ごめんね
千歳に行かれる際には，是非(^ω^)
千歳の「レストラン アキオカ」です
シェフのブログ 
【AKIOKA BLOG】 お店の情報 【Restaurant Akioka】
麗香のブログ カテゴリ：【アキオカ様】
オードブルの盛り合わせ＆自家製パン
≪右上から時計回りで…≫ ラタトゥユ
，サフォーク（羊）のレバ刺し 
，シュー・オ・ビネグル
＆ ピクルス 
，ムーミン豚のパテ 
，ホタテのカルパッチョ★アンチョビペーストと共に
，エイ（＝北海道ではカスベ）とアン肝のテリーヌ
，キノコと自家製ベーコンのキッシュ
， フレッシュ野菜たち 
アン肝のテリーヌは，上品なコク 
臭みのないアンチョビペースト，いついただいても… 大好きです
発酵バターの折りパイ生地の風味が美味しいキッシュ は，少しでも満足感がある一品です
キタアカリのパン＆天然酵母のライ麦パン 
麗香は，アキオカディナー
以外ではパンをほとんど食べる機会がないように思います
ブイヤベース風のパスタアキオカさまの「魚ダシ」大好きです
アンコウ，函館産のヤリイカ，
アサリ，ユリネ …などが，たっぷり
ダシの風味が活きる
トマトベースの上品な薄味でした
千歳産イノシシのロースト★(*゜∀゜)ポアローのグラタンと共に…
実は実は… 麗香は，ユリ根も大好き
なので，「反則の一皿(笑)」 なのです
これだけでも立派な一品 
と思うようなタマネギ＆ポアローのグラタンが付け合わせとは
チーズがカリカリで，塩味がきいた幸せを感じる シェフ特製グラタン
噛むほどに 味わい深い旨味が
押し寄せる 千歳産イノシシ (*´艸`*)
マディラ酒を使った品のある甘味の
ソースとイノシシ… 心底好きです
アスパラも菜の花も美味 野菜の本当の美味しさを いつも教えてくれます
ドルチェの盛り合わせ≪右上から時計回りで…≫ チョコレートムース＆コーヒービスキュイ
，ピスタチオのアイスクリーム
，フルーツ＆フルーツソース 
，クルミ＆ドライフルーツのパウンドケーキ
，カンパリオレンジのソルベ
… 
麗香は 小学生時代，
パウンドケーキを中心としたお菓子作りにハマっていたのですが，別次元ですね(笑)
「さすがプロ
」 の一言に尽きます 
くどいチョコレート味は，苦手な麗香なのですが…
アキオカさまのチョコレートムースは，
バケツ一杯食べたいほどの大ファン(笑)
食後のコーヒー＆プティフールグレープフルーツピールショコラ
，麗香お気に入り★ココナッツのクッキー
，そして，香りの良いコーヒー
いつも変わらず，丁寧で安定した
いわゆる 「良い仕事」の小菓子
作り手も人間である限り，体調や感情
などなどに左右されることもありそうなのに…
安定感に安心を感じるスィーツたち
柔らかで，穏やかな お店の雰囲気…
秋岡シェフと相場さまの温かさ…
文句なしの 美味なるお料理…
精神的豊かさも頂戴しています
いつも ありがとうございます (●´∀｀●)
れいか
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- ぐるめ
アキオカ様 | - Comment [0] |
- URL：http://yaplog.jp/rreeiikkaa/archive/2417
ニックネーム：れいか
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