ちょっと志賀高原まで

August 27 [Sat], 2016, 5:04

一泊二日のサイクリングと言う名のレースに行ってきます。

しかし天気が微妙です。走れんのかなぁ。


スマホのカメラが不調で変な写真になってます。




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クエッチェと杏子

August 26 [Fri], 2016, 1:07

来週のクエッチェと杏子のタルトのご予約開始します。

8月30日、31日、9月1日で承ります。ちなみに比較的火曜日が取れやすいです。

追記

あっさり完売してます。七個セットのアレとかアレとかあっちも何故かご注文頂いてまして今季店売りが出るのかどうか疑わしくなってます。


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腹が出てるチビのダサいスドウ君

August 25 [Thu], 2016, 0:00
チビのスドウ君コンフィチュールの瓶をお洒落な角瓶から実用的な丸瓶、つまりダサいスドウ君のチビに変えて初めは売れませんでした。ダサいスドウ君なのにおまけにチビかよ!と思われていたかと思います。しかし今はコンフィチュールが爆発的に売れてます。なぜなら、ダサいスドウ君は食べやすいのです。そして約18.2%増量になっているのに瓶代が安くなった分で相殺されて価格据え置きと良いことづくめです。チビでダサいけれど人気のスドウ君です。


クエッチェと杏子のタルトですが、昨日のブログの通り、火曜日から予約開始でその前に丑三つ時予約があるのかないのかですが、いつも通りフライングは一発失格です。昨日はけっこう失格者が出ました。くれぐれもフライングされないようにご注意ください。


クイニーアマンはパリ時代にタケヨシしか出来ないと言われたヌガーです。ほとんどトワイライトポジションですので入り用ならば先行勝負で極めてください。そして本日最終日のアナナスと言う名のネコ、ションソンマングもトワイライトポジションです。

今日のメタボクロワッサンは、サザエさん情報によるとクマちゃんが狙っているとか?しかし上がりタイムが良くないのでゲット出来ない気がしてます。何ならセーラームーンで来るとメタボクロワッサン、アナナスと言う名のネコ、クイニーアマンヌガーの三点セットプレゼントしますが。

サンドイッチは天然海老、オーロラサーモン、天然真鯛のナンちゃってキャビア、フランス産マジェランアイナメ等魚系が充実、牛は夏トリュフロッシーニ、まえさわ牛のドーブドブッフニソワーズにはニースのサレヤ市場で買ったキノコ入り、生ハム系はイタリア豚の南フランス式生ベーコン、エシンヌの生ハムはデンマーク豚です。沖縄で沖縄産ではない豚がほとんどデンマーク、さすが豚の美味しさわかってます。そして八戸夏野菜のラタトゥイユが最終案内となってます。





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今日は

August 24 [Wed], 2016, 18:05
ここ半年で一番ヒマかも知れません。実は昨日もヒマで行列が切れました。

皆さん夏休みですかねー


今日も行列切れる可能性高いです。



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水曜日としては若干ヒマかと?

August 24 [Wed], 2016, 0:00
クエッチェと杏子のタルト夏より前に旬を迎える杏子と夏が過ぎて旬を迎えるクエッチェの被る時期は少ないです。フランスでも夏が終わる数週間だけヴィトリーヌに並びます。今週は完売、来週分は丑三つ時予約で埋まらなければ火曜日ご予約の水曜日受け渡しになります。


水曜日はメタボクロワッサンが恒例ですが、それは曜日ではないと知ってましたか?メタボクロワッサンはクイーンステージに登場します。今週のクイーンステージは木曜日なので今日はブールになります。そのかわり、昨日秒殺だったクイニーアマンテラミスがあります。


サンドイッチは昨日とだいたい同じです。違いは天然海老が入荷する可能性がある事です。カンパチは特選になります。


コンフィチュールはグロゼイユ継続中、新たにトロピコ登場します。マング主体に、バナーヌ、フリュイドラパスィオン、アナナス、シトロンヴェールのブレンドになります。








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地中海焼け継続中

August 23 [Tue], 2016, 0:13
ヒルクライマー社長よりあれ?全治6ヶ月の重症、それがまだ2ヶ月。もしや退院祝いの間違いではと。さすがべらんめぇ口調の江戸っ子、気が早いですねー快気祝いならば全快って事ですよね。何はともあれ、杖まで取れておめでとうございます。今日はまだビッコですが健常者風の参戦のようです。


今週のクエッチェとシーブストマングは予約で完全完売してまして店頭予約と店売りは影も形もありません。ポチの額ぐらいツルツルです。

バナナとココナッツのタルトはメキシコのバナナになります。珍しい産地なのでお試しください。

サンドイッチはけっこう面白いラインナップになってます。牛シリーズは肉を入れすぎたローストビーフ、サーロインの脂身をほとんど外した赤身のフォーフィレ、そしてまえさわ牛のドーブドブッフニソワーズです。正式にはすね肉を使うドーブを今回はもも肉で行ってみました。ニースでは、もも肉で行く店が増殖してます。個人的にすねの方が良いかと思いますけど、敢えてもも肉で勝負します。

パリから帰って来てすぐ仕込んだ生ハムが熟成完了しました。どちらも南フランスのハムになります。ニースで買ったエルブドプロヴァンス使いました。エシンヌとポワトリーヌです。コラーゲン的にはどちらも甲乙つけがたい部位です。さらにコラーゲン必要な方は豚耳のテリーヌをどうぞ。

魚はカンパチを青森県産しじみのソース、エスパドンはニース風、真鯛は燻製です。

オオトリを務めるのは八戸夏野菜のラタトゥイユです。八戸で仕入れた野菜だけで構成してます。八戸は石灰質の土壌でプロヴァンスに似てます。違いは寒いこと。しかし夏だけはプロヴァンス的であります。四季がはっきりしてるので野菜が実に夏らしいニュアンス、野菜本来の旨味も濃いです。


パンはクイニーアマンがテラミス、火曜日パンは南部地粉の中でもレアな餅性小麦粉配合のパンです。餅小麦粉以外はヴィロン粉の王さまブレンドです。

コンフィチュールは最後の夏果実、フランス産グロゼイユです。そのままグロゼイユとひなげしグロゼイユの二本立てです。






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戦犯

August 22 [Mon], 2016, 0:00
風呂上がりのアイス2個既にグロッキー



そしてアイス2個とファミチキにコロッケとアメリカンドッグ




とり天2本と唐揚げ棒2本






浜名湖なのでうなぎコーラとうなぎプリンとうなぎいものスイーツ奢ってもらってこの殿様態度は百石のお坊っちゃまだから仕方ないかと?





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あおき

August 21 [Sun], 2016, 19:29
ひつまぶし
初音を発見するまでナンバーワンだったひつまぶしです。サーキットから近いので帰りにお勧めします。うなぎなのにリーズナブルで家族連れの多いお店です。


これから台風とともに東京入りします。









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鈴鹿

August 21 [Sun], 2016, 15:03
今年は風が涼しかったです。僕は20位ぐらいでした。昨日に引き継き先頭集団ではゴールしてますが全く勝負に絡めませんでした。今日はポチと同じ組みでアシストの為、スタートからポチを引っ張って走り、最終周回のコントロールラインまではポチを確認してました。ジャンの後は集団がカオスになり、後ろを確認している余裕なんてありません。とにかくエースの為に良い位置を取るため、集団の外側だろうと風を受けて走りました。ラスト二キロからはトレインのように集団右を踏んで上がって、ラスト一キロでは5番手ぐらいまで引き上げて僕のお仕事はほとんど終わりに近づきます。さあ、ここから先頭まで出来ってエースを解き放つ筈がポチがいません。なんと勝手に千切れていたのです。

ここまでポチの為にさんざん脚を使ってアシストした僕は集団スプリントに参加する残り脚がありませんでした。最終コーナーを抜けて失速すると後ろに邪魔なので右端によってそれなりに踏んでゴールしました。

全くダメダメだったポチは大食いの刑ですね。とりあえずターキーレッグ三本と唐揚げとコーラです。





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今日のエース

August 21 [Sun], 2016, 9:19
砂糖入りコーラに、鈴鹿豚マン、鈴タコ、ケバブサンド、チーズ勝つカレーです。ジャンキーなので仕方ないですね。召集に並ぶ時はターキーレッグ持って食べながら待つとか?




そしてビッグカツカレートッピングこれでビッグ?詐欺では。
もう少し詰めないとバックファイヤー作戦成功しないですね。本人はアフターバナーオンとかいってます。ゴール手前でG.E.R.Oを生成して毒ガス攻撃のように噴射で後続を秒殺するらしいです。くれぐれもこいつの後ろは走らないようにしてください。






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