年末年始も休まず営業いたします^^

December 16 [Sat], 2017, 16:10

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ありがとうございます (_ _) 

2017-2018
年末年始も休まず通常通り営業いたします。
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こうなったら何度もアナウンスいたします。

年末は30日まで。
年始は2日から。


「お正月から外食なんて!派」もおられるかも。
または「お正月は買い込んだアレコレを
たっぷりゆっくり家でまったりしたい派」も
おられるかもしれませんが。

「初詣の帰りには やはり外食が楽でいいな...」とか
「県外から帰ってこられたご家族と...」とか
「普段はなかなか白島まで来れないけど...」とか
「家飲みより、外飲みしたい事情が...」など笑

1月2日・3日はお休みのお店も多いので
そんなお客様のために早くから
開けることにしています。
普段会えないお客様にお会いできるのを
楽しみにしています。(あ!普段の皆様にも!)

お正月のお料理ですが、年末年始には仕入れ先が
やはり長期でお休みになるため
仕入れには限りがあったりもしますが
そこは色々と工夫をしないと。
(それが「おせち料理」というのでしょうけれど^^;)
「お正月!」に特化しすぎたメニューというより
お正月色がほんのり見えかくれする程度で
いつもの変わらないメニューを
普段通りにご用意する予定でもあります。

もう目と鼻の先ですね。 お正月。
そろそろ考えて、準備をはじめなき! と
自分自身をハッとさせるための 今日の記事^^

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昨夜、友人の旦那さんが「シュトーレン」を
差し入れてくださいました^^



「シュトーレン」はクリスマスまでを楽しみにしながら
少しづつ切りながら食べるといった習慣のある
ドイツの伝統菓子で、ラム酒漬けのフルーツや
スパイスをきかせた保存のきく焼き菓子です。
必ずまぶしてある粉砂糖はキリストが生誕したときの
産着くるみを模しているようです。
こちらは食べやすいように一口サイズでした。
ドイツ語を習っておられることもあって
なかなかハイカラなお土産^^
「ひいらぎ」ならぬ「南天」で雰囲気醸してみました。
少しづつですが、味見をしてみたい方は
おすそ分けいたしますので、ブログを見たと
お声かけくださいね♪

本日 テーブルもカウンター席も
もう少しご用意可能でございます。
お早目にお電話いただけましたら幸いです♪

六望でご友人との小さな忘年会いかがですか?
あったまりにお越しくださいませ
今日も皆様のお越しを
にっこりお待ちいたしております(_ _)

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亀齢→菱正宗

December 15 [Fri], 2017, 17:23

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昨夜のお客様がお代わりお代わりで
亀齢(キレイ)の辛口純米を飲み干されました!
もっかい「お代わり」と言われ
「すみません 先ほどのでなくなりました...」と言うと
「すみません全部飲んじゃって...」と言われるので
「そのために置いております^^!」と申し上げました。
飾りではないので、どんどん空けていただき
ありがたき本望(_ _)

というわけで 『純米酒3銘柄呑み比べセット』のうち
1銘柄が 入れ替えでございます。



東広島市→広島市安佐北区可部(かべ)にある
蔵元「久保田酒造」より
『超辛口純米酒 菱正宗 ひしまさむね』
原料米:中生新千本(県産)
精米歩合:80%
アルコール度数:17.5度
日本酒度:12度

超辛口と書いてありますが、個人的には
「これが超辛口というものなのかな...?」と
日本酒シロートの私には表現がしきれない^^;
こんなことを言ってもいいのか
グラスに口を近づけた瞬間「バナナの香り」
それを聞いた全日本酒ファンの方は
きっとわたしの鼻と○○を疑われるでしょう。
「ドライで個性的、サラッとキレのある...」

そのあとはご自身の五感で
品評レポートお愉しみくださいませ^^

※そして驚くべきはラベルに「棟方志功」の版画が!
六望に数ある版画「長谷川富三郎」氏の師の版画。
しかもちゃんと「志功」サインも入っています...

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今日は忘年会好適日なのですけどね((+_+))
昨年はもう少し多くご予約いただいていたと思います
やはりオープンしたばかりで「ご祝儀来店」と
「新店めずらしい来店」が重なっていたと
振り返ってみたりします。
わざわざ六望に来てくださったお客様に
より気に入っていただけるよう
努力を続けていくのみです。

寒い金曜の夜。
六望でご友人との小さな忘年会いかがですか?
あったまりにお越しくださいませ
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「メニューは3冊ございます」

December 14 [Thu], 2017, 16:18


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初めてご来店のお客様がおられたら
「メニューは3冊ございます」から始めます。

『1冊目の手書きのメニュー』は日替わりのようなもので
右上が「店主の好きな牛肉コーナー」
左上が「お造り」
下の段が「本日のおすすめアラカルト」でございます。
煮たり炊いたり揚げたものやサラダなども
こちらにございます。



『2冊目は冬限定のかきメニュー』でございます。
3粒のお値段でご案内をしておりますが
お好きな粒数でお作りいたしますので
お申し付けくださいませ。



で、こちらの『3冊目は六望定番メニュー』でございます。
同じくいろいろお酒のつまみになる人気商品から
揚げ物などがございます。
締めのごはん類・麺類などがこちらで
あと鉄板がありますのでお好み焼きなどもございます。



...こう文章にしてみても、メニュー数多いかな?
と思うこともありますが
自分たちが外食に行く時も選ぶ品数が多いほうが
満足度が高いので、おのずとそのようにしています。

敷居の高そうなイメージ醸し出してる感
なきにしもあらずなのですが
至ってカジュアルで、シンプル、親しみやすく
自然にお食事と時間と空間を愉しんでいただけたらと
常に考えています。
ご希望のいろいろがあったり、またここはこうしたら
いいのでは?などのご提言などありましたら
参考にさせていただきたく
ぜひまずはご来店を(^^ゞ 

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本日第2木曜にて、のぶさんお休みをいただいております。
準備はしていただいていますが
のぶさんお目当ての方は今日はスミマセン^^;

女子力高め店主とともに美女風サポーター達が
本日の営業させていただきます

本日もお席テーブルカウンターともに
ご用意できます。
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これらのウイスキーも!

December 13 [Wed], 2017, 17:25


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10月に「山崎」と「白州」の品薄現象を
記事にしましたがこれらのウイスキーも
現在品薄クライシスの模様です。

特に「山崎12年」などは見る影もなく
さらにこの「マッカラン12年」は
どこにもありません現象。
飲食店にないのは当然のことながら
酒屋さんなど卸問屋さんレベルにも
もう品切れ状態がしばらく続いているようです。
世界的なウイスキーブームと原酒の品薄状態
そしてそして、チャイナ富裕層パワーも原因らしく?



そんな中、どこからともなく店主がシレーっと
また「山崎12年」を入手してきました^^;
こんな品薄問題依然続く中、定価レベルで。
「あんた、やるねぇ〜」とわたしは苦笑いに似た感じ^^
広島市内で2番目に「山崎シリーズ」を
持っているのではないだろうか(笑)
(ヤフオク!か メルカリ!に大量に出ていたら...
そ、それは私かもしれません!笑)


昨今のハイボールブームもあり
ついさわやかに飲んでしまいがちですが
ハイボールでおかわりをどんどんご注文くださるのも
お店としては大歓迎なところなのですが〜
「山崎」「山崎12」「白州」「白州12」「マッカラン12」
稀少でおいしいウイスキーをチェイサーを傍らに
『ロック』で本来の味を味わう大人時間もおすすめです^^

六望のこの空間だからできる愉しみ方。
心地よい香りと深い味。
静かに流れる時間。
ぜひ^^

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今朝方、六望を移転させるために
不動産屋で2つの物件を検討しておりました。
契約直前で「踏みとどまるべきか?」と考えていたら
目が覚めて「モチロン踏みとどまるでしょう^^」と
この素敵な物件を思い描き直し、ホッとしました。

本日もお席テーブルカウンターともに
ご用意できます。
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忘年会のお誘い^^;

December 12 [Tue], 2017, 17:33

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お店なのに「お誘い」ってハハッ...
ついに師走の2週目が明けまして
今週はどちら様も忘年会に忙しいことと思います。

が! 六望では今週もご予約薄(-_-)
そんなわけで「お誘い」なのでございます^^;
特に金曜日などは、どちらのお店もいっぱいで
もう予約が取れない〜!という状況の中
特に「12月15日(金)」などは金曜で
師走で一番ベストな日程なのになのに
六望は○○ ...これではいけませんネ((+_+))

ここはつれづれブログからSNSをとおして
広く「お誘い」申し上げたく存じます^^;
大きなグループ様もお友達のお集まりにも
まだまだ対応できますので
ご案内・お口添えなぞを賜りましたら
ありがたき幸せでございます(_ _)



  ↑のぞいてみてね^^↓


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本日お席テーブルカウンターともに
ご用意できます。

寒い時期の美味しいものがイロイロあります。
どの「かき」も好調です。
小鍋・酒蒸し・蕪蒸し・バターソテー・フライなど
かわはぎに、鱈・ふぐなどなど
あったまりに六望へお越しくださいませ
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今週も緊急入荷(^^;ゞ

December 09 [Sat], 2017, 16:02

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今日も山口県大畠から 今今先ほど16時に
大量で大漁の鮮魚が緊急入荷いたしました!

漁に出るのは前日からわかっているので
「緊急」とは言えないかもしれないのですが
実際の釣果は日によっては昼過ぎまで
不明な場合もあり(=釣れてない^^;)
そこから六望入荷は、それなりにギリギリならねば
到着せず、実際にブツを見るまでは
お知らせもできず...^^; ってことで
結局「緊急入荷お知らせ」ってことになるのですが。

それでもそんな状況で入荷してくるので
獲れたときには、本当に今日その日の朝に
釣れたばかりの天然鮮魚がお客様にお届けできるのです。



一番大忙しになるのは、それを営業時間までに
間に合わせるノブさん...てなわけで^^;



持つべきものは釣り好きで、釣り弁当持たせたら
いい感じで入荷してくれる先輩ですネ(^_-)-☆笑

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とっても寒い土曜日。
鯛・はまち・あいなめ・ハゲ・かさごなどなど
メニューには緊急過ぎて書ききれていませんが
「小鍋仕立て」もできそうですね〜
あったまりに六望へお越しくださいませ。
週末土曜も皆様のお越しを
にっこりお待ちいたしております(_ _)

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黒毛和牛ラインナップ充実!

December 07 [Thu], 2017, 17:17

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1年を経て「店主の牛肉^^」が馴染んできました。
メニューもさることながら
鉄板やグリルについては
その機材自体の扱いやこなれ感、馴染み感が
ようやく「習うより慣れろ」の域に
踏み入れられるように。(踏み入れ始め。)

また、思っているような牛肉も
この1年を経て、仕入れルートも固まってきて
和牛の納得のいくものを
安定して仕入れられるようになってきました。
(御用達肉屋の社長や専務も相当な肉好きなうえ
美味しいと思う牛肉の方向性が似ているようです)



六望での全ラインナップを見ていただいて
牛肉のメニューは「えらく高い?!」と
感じる方もおられるかもしれません。が
テマエミソではございますが
有名店や肉・鉄板焼専門店などでは
このお値段で、このグレードの牛肉には
ありつけないのではないかとひそかに思ってます。
鉄板焼のコースなどで1万円くらい出しても
ご経験ある方なら、ね。

六望でしたら、あれこれ共にご注文いただいても
もしくは本命お肉だけでも
その方面との比較をしてみていただけたら
コストパフォーマンス納得!の自信アリ。

美味しい牛肉と美味しいお酒。
色々お料理 美味しいものを少しずつ^^
心地よい空間。 ゆったり流れる大人時間。


単なる「飲食」に過ぎず、総合バランスで
お客様に喜んでいただけるものを!
それが わたしたち六望のめざすところです^^

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本日お席テーブルカウンターともに
ご用意できます。

寒い時期の美味しいものがイロイロあります。
(インスタグラムの「あの唐揚げ画像」も好評^^)
あったまりに六望へお越しくださいませ
今日も皆様のお越しを
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本日〜2月末まで 牡蠣!

December 06 [Wed], 2017, 15:46

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本日入荷いたしました!『かき』!

「本日12月6日から2月終わりまで
 牡蠣メニューお楽しみいただけます!」



これまで培った鉄板焼での「創作かきメニュー」と
ノブさんの培った「王道かきメニュー」
この冬の時期にいろいろと食べてみていただきたく!

去年のブログ記事 『六望御用達かき』 について。

10年来のおつきあいのある生産者さんです。



こちらで生産されている「かき」が
美味しくておいしくて、何が違うのかはわかりませんが
ここ以外で仕入れることはありません。

(ご案内)
「牡蠣 あります!」とは申し上げましたが
広島市より少し離れた島からの取り寄せのため
毎日毎朝の入荷というわけではありません。
「牡蠣が食べたい方」
「県外のお客様を連れていくのだけど」など
かならず牡蠣が必要な方は事前にご確認ください!

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急に冷え込んだせいか、女将に腰痛発生で((+_+))
立っているほうがマシかな...。
動きがちょこちょこヘンですけどご容赦くださいませ。
そして一夜にして「シモヤケ」も悪化((+_+))
全身からなにやら不調の声が聞こえています。
とにかく体が冬向きではありません(-_-;)
春よ来い... 



寒い時期の美味しいものがイロイロあります。
お席のご用意まだまだできます。
あったまりに六望へお越しくださいませ^^
今日も皆様のお越しを
にっこりお待ちいたしております(_ _)

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【入荷予告:能美島産 牡蠣】

December 05 [Tue], 2017, 15:58

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お待たせいたしました!
12月に入りまして、ついに『かき』!
六望では「明日12月6日から今年の牡蠣始めます!」デス^^

お店によっては、特に広島は土地柄もあり
年がら年中「かき」を扱っていたりしますし
少し早めの11月初旬から始まるとこもありますが
六望では、大きさもそろってくる
いつもだいたい12月ひとケタ日スタートです。

去年の記事を回し読みですみませんが
10年来のおつきあいのある生産者さんです。
「やながわ水産」 ←クリック
こちらで生産されている「かき」が
美味しくておいしくて、何が違うのかはわかりませんが
ここ以外で仕入れることはありません。

(ご案内)
「今年の牡蠣 始めます!」とは申し上げましたが
広島市より少し離れた島からの取り寄せのため
毎日毎朝の入荷というわけではありません。
「牡蠣が食べたい方」
「県外のお客様を連れていくのだけど」など
かならず牡蠣が必要な方は事前にご確認ください!

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今日はすごく寒くなるようですね。
雪のちらついているところもあるようです。
あったまりに六望へお越しくださいませ^^
今日も皆様のお越しを
にっこりお待ちいたしております(_ _)



「柚子が欲しい〜」と言ったら、すぐ実家の庭から
寒い中、キラキラしたのを収穫してくれました。
持つべきものは生産性のある庭をもつ先輩です^^

六望智子*

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本日貸切営業にて

December 04 [Mon], 2017, 17:10

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月曜日は定休日ですが、本日は人数おまとまりの
ご宴会予約がございますので
営業させていただきます。
とはいえ貸切なので、一般のお客様向けではありませんが
そういうことも可能ですとアナウンスするために^^;
そしてどうせ出勤しているのだからというわけで
なにげに今日もブログを更新いたしました^^

20名様くらいのお集まりでしたら
テーブルをすべて使う感じになります。
その際、平常の営業日でしたら
カウンターを一般のお客様にご利用いただく場合があります。
30名さまくらいお集まりでしたら、
カウンターもすべて使っていただき
ラウンジも含めて、店内貸切にすることが可能でございます。
(サービス台と仕切りを抜いて広くお使いいただけます。)


めずらしくたまには店内画像公開^^

このくらいの人数様がお集まりでしたら
定休日の日曜&月曜でも対応させていただきますので
ぜひご相談くださいませ。

***

(余談)
今日はさらにめずらしく、店主のお兄様が
昨日から1泊2日 お友達4人で広島に!
今日夕方広島駅から大阪に帰る前に
六望に立ち寄ってくれております なう^^
10歳も上で、全然似てないんですよ〜〜!
外見も中身も。
でも中身も外見も男前の
とってもカッコイイ兄弟なんです!


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明日からの1週間もまだご予約空いております。
ぜひぜひお電話ご来店お待ちいたしております(_ _)

六望智子*

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