奥様亭

ランチジャーのおかず&スープ　そして日々のごはん

カラフルパプリカで焼きそば　/　2006年08月18日(金)

カラフルパプリカで焼きそば

　材料　

焼きそばの麺・・・２食分　　　油・・・大さじ２（麺１食分）

赤パプリカ・・・１個　　　黄色パプリカ・・・１個

青梗菜・・・２束　　　豚肉・・・150ｇ

塩・こしょう・・・適量　　　オイスターソース・・・大さじ４

醤油・・・大さじ1　　　　酒・・・大さじ1

片栗粉・・・大さじ2　　　水・・・400ｃｃ

作り方は続きに・・・

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鯖そうめん　/　2005年12月10日(土)

鯖そうめん

しめ鯖をからし酢味噌につけてそうめんと一緒に食べる
これがある地方の食べ方だそうです。
最近、からし酢味噌にはまっている私にはヤミツキです

Posted at 18:52　/　麺　/　この記事のURL

ミルクカレーヌードル　/　2005年11月18日(金)

ミルクカレーヌードル

牛乳で溶いたカレーに鍋で残った中華麺を入れてみました

　材料　

カレールー・・・1箱（240ｇ）　　　玉葱・・・３個

にんじん・・・１本　　　　豚肉・・・300ｇ～500ｇ

サラダ油・・・大さじ１　　水・・・800ｃｃ（通常の半分）

牛乳・・・１リットル　　　中華麺・・・２袋

　作り方　

①

通常通りカレーを作ります。

②

いつもの半分のお水にルーを入れたら
最後に牛乳を少しずつ加えてルーを溶いていきます。

③

茹でた中華麺の水を切ってカップに入れ
ミルクカレーを入れて麺とカレーをからめます。

我が家は残り物のカレーを牛乳で溶いて
カレーうどんにして食べたりもします

Posted at 12:10　/　麺　/　この記事のURL

胡麻ダレうどん　/　2005年11月03日(木)

胡麻ダレうどん

手作りの胡麻ダレを使って

胡麻ダレのつゆを作って

茹でた鶏肉とにんじん、
サニーレタスと一緒にいただきました

Posted at 21:08　/　麺　/　この記事のURL

豚キムチあんかけ焼きそば　/　2005年10月22日(土)

豚キムチあんかけ焼きそば

辛いキムチあんかけをたっぷり麺にからめて

　材料　

中華麺・・・２袋　　　油・・・大さじ１

豚肉・・・100ｇ　　　白菜・・・８枚～１０枚　　　

胡麻油・・・大さじ１　　　塩コショウ・・・適量

キムチの素・・・お好みの辛さの分量で

片栗粉・・・大さじ２　　　　水・・・200ｃｃ

　作り方　

①

あんかけ焼きそば

この要領で麺をパリパリにします。

②

豚肉と白菜を3ｃｍにカットして
熱したフライパンに胡麻油をひいて炒めます。

③

塩・コショウ・キムチの素を入れて
全体に味がついたら
水溶き片栗粉を加え、火を弱めます。

④

パリパリの中華麺に豚キムチあんかけをたっぷりかけて

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Posted at 12:05　/　麺　/　この記事のURL

カラフルチンジャオ焼きそば　/　2005年10月19日(水)

カラフルチンジャオ焼きそば

チンジャオロースの残りを使って

　材料　

カラフルチンジャオロース・・・おたま一杯

中華麺・・・１袋　　　　白菜・・・４枚

塩・コショウ・・・適量　　　オイスターソース・・・大さじ１

片栗粉・・・大さじ２　　　水・・・200ｃｃ

油・・・適量

　作り方　

①

あんかけ焼きそば

この要領で麺をパリパリに焼きます。

②

熱したフライパンに油をひいて白菜を炒め
塩・コショウ・オイスターソースで味付けします。

③

チンジャオロースを加えて全体をなじませて
水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

④

パリパリの麺の上にあんかけをかけてできあがり

麺は、焦げるくらいパリパリな方が
あんかけをからめた時においしいです

Posted at 21:01　/　麺　/　この記事のURL

塩やきそば　/　2005年10月17日(月)

塩やきそば

千切りの筍をたくさん入れて

ラードは、ベタつかずサラっとしています。
いつもと違う味にしたい時におススメです。

　材料　

中華麺・・・二人分　　　千切り筍（水煮）・・・80ｇ

豚肉・・・100ｇ　　　キャベツ・・・８枚

ラード・・・大さじ３　　　塩ラーメンスープの素（液体）・・・１袋

コショウ・・・お好み

　作り方　

①

筍の水気を切っておきます。

②

豚肉とキャベツは食べやすいサイズにカット。

③

熱したフライパンにラードを溶かし
豚肉を炒め、火が通ったらキャベツと筍を加えます。

④

ラーメンスープの素を半分入れて
具に味をつけます。

⑤

中華麺をほぐして加え
ラーメンスープの残りを加えてからめます。

⑥

お好みでコショウを加えます。

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Posted at 18:05　/　麺　/　この記事のURL

坦坦そば　のち　坦坦麺　/　2005年09月27日(火)

坦坦そば　のち　坦坦麺

辛いもの好きにはたまらない坦坦そば

お湯＋

　で坦坦麺

　材料　

中華麺・・・１人分
（ラーメンにも焼きそばにもＯＫタイプの中華麺が理想

）

豚ひき肉・・・50ｇ　　　　胡麻油・・・小さじ１

松の実・・・大さじ１　　　　塩・コショウ・・・適量

テンメンジャン・・・小さじ１　　きざみ葱・・・お好み

漬けダレ

長ネギ・・・１本　　　ラー油・・・大さじ２

すり胡麻・・・大さじ２　　芝麻醤・・・大さじ２

酢・・・大さじ１　　　　　七味にんにく・・・お好み

しょう油・・・大さじ１　　　おろしにんにく・・・大さじ１

ウェイパー・・・大さじ１～３（お好み）

出汁入り味噌・・・大さじ２～３（お好み）

すり胡麻・・・大さじ３

芝麻醤・・・大さじ３～４（お好み）

お湯・・・お好み

　作り方　

①

中華麺を茹でる。

②

中華麺を茹でている間に
丼に漬けダレを入れてかき混ぜておきます。