「いい油」Part3です。
といっても、おなじみの（？）オリーブオイルとごま油を選びました。
オリーブオイルは、オレイン酸が多く、リノール酸が少ない油で、オレイン酸を多く含み、冷圧法による一番絞りで加熱されていない「エクストラバージン」がいいようです。
オレイン酸の効果はグレープシードオイルの中でも紹介しましたが、悪玉コレステロールを減らし、活性酸素によっての酸化されも軽減します。
また、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ポリフェノールを含み、酸化しにくく、発がん性を高める過酸化脂質の発生を下げます。
ビタミンＥはお肌の健康にも役立ちます。
オリーブオイルは、グレープシードオイルと同様にα−リノレン酸が含まれていないので魚を摂るなどして補う必要があります。アマニ油と一緒もいいですね。
ますます、アマニ油いいかも・・。
えごま油やシソ油もα−リノレン酸を多く含むそうです。シソ油はスーパーで見つけました。ちょっと高めだったので、普通にスルーしてました(~_~;)どんなふうに体にいいのか知らなかったたし・・。
えごま油は、買ったことがあってお料理にかけてみたのですが、独特の香りがあって、一度使っただけでちょっと使えませんでした。もったいなかった(T_T)
ごま油はオリーブオイルの主成分でもあるオレイン酸が豊富に含まれており、抗酸化物質であるセサミノールが含まれています。
そのため、酸化しにくく、さらに、がんをはじめ生活習慣病の原因となる活性酸素による過酸化脂質の発生を防いでくれます。
風味もあって天ぷらや炒めものに良く使われれるますよね。また、中華料理の風味付けにもかなり使用頻度が高い油です。
他にオレイン酸を多く含む油として、アーモンドオイルがあります。アーモンドオイルにもビタミンＥが含まれているので、これまた、美容効果アップの血液さらさら効果大ですね。
油を使った料理は、食べると満腹満足度が高いのですが、カロリーも高く、食べた後ちょっと後悔・・なんてことがありました。
でも、私たちの健康や美容には必要で、大切な栄養素なんだと改めて感じました。
まぁ、なんでも摂りすぎは論外ってことも、さらに思い知りましたが・・。
おしいく食べて、健康に過ごしたいですね！
といっても、おなじみの（？）オリーブオイルとごま油を選びました。
オリーブオイルは、オレイン酸が多く、リノール酸が少ない油で、オレイン酸を多く含み、冷圧法による一番絞りで加熱されていない「エクストラバージン」がいいようです。
オレイン酸の効果はグレープシードオイルの中でも紹介しましたが、悪玉コレステロールを減らし、活性酸素によっての酸化されも軽減します。
また、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ポリフェノールを含み、酸化しにくく、発がん性を高める過酸化脂質の発生を下げます。
ビタミンＥはお肌の健康にも役立ちます。
オリーブオイルは、グレープシードオイルと同様にα−リノレン酸が含まれていないので魚を摂るなどして補う必要があります。アマニ油と一緒もいいですね。
ますます、アマニ油いいかも・・。
えごま油やシソ油もα−リノレン酸を多く含むそうです。シソ油はスーパーで見つけました。ちょっと高めだったので、普通にスルーしてました(~_~;)どんなふうに体にいいのか知らなかったたし・・。
えごま油は、買ったことがあってお料理にかけてみたのですが、独特の香りがあって、一度使っただけでちょっと使えませんでした。もったいなかった(T_T)
ごま油はオリーブオイルの主成分でもあるオレイン酸が豊富に含まれており、抗酸化物質であるセサミノールが含まれています。
そのため、酸化しにくく、さらに、がんをはじめ生活習慣病の原因となる活性酸素による過酸化脂質の発生を防いでくれます。
風味もあって天ぷらや炒めものに良く使われれるますよね。また、中華料理の風味付けにもかなり使用頻度が高い油です。
他にオレイン酸を多く含む油として、アーモンドオイルがあります。アーモンドオイルにもビタミンＥが含まれているので、これまた、美容効果アップの血液さらさら効果大ですね。
油を使った料理は、食べると満腹満足度が高いのですが、カロリーも高く、食べた後ちょっと後悔・・なんてことがありました。
でも、私たちの健康や美容には必要で、大切な栄養素なんだと改めて感じました。
まぁ、なんでも摂りすぎは論外ってことも、さらに思い知りましたが・・。
おしいく食べて、健康に過ごしたいですね！
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